Szeretem a pipacsokat. Gyermekem étele gombaleves és mák volt. Mr. De a teljesség kedvéért egy szakembert szeretnék idézni: A mák a fajtának megfelelően több mint 100 gramm mákot tartalmaz, 1400 mg felett. Ugyanakkor 1,62 mg oxálsavat is tartalmaz, ennek köszönhetően a testben lévő gomba a fajtától függően 8-15% -ra szokott. Az oxálsav más kalciummal reagálva oldhatatlan oxalát-oxalát-kalcium-komplexeket képez. Az Egészségügyi és Szociális Munkaügyi Kar - Közegészségügyi Tanszék forgatókönyveiből olvasva:

pipacs

,Az ember nem tudja felhasználni a teljes kalciumtartalmat az étrendben. A gyermek teste az étrendben jelen lévő teljes mennyiség 80-90% -át szívja fel, míg a felnőtt csak 10-30% -át. A menopauzás nők 30% -nál kisebb aktivitással szívják fel a cellulózból a kalciumot. A test kalciumának felszívódásához a megfelelő kalciumvegyületnek oldhatónak kell lennie. Például. a mák 1,4–2% kalciumot tartalmaz. A magas kalciumkoncentráció miatt a vegetatív pipacsok ellenállnak, mint a szervezet kalciumionjainak. A mák azonban nem gazdag kalciumvegyület-forrás a szervezet számára, mert oldhatatlan kalcium-kalciumban kötődnek. A mák magas kalcium-fogadó koncentrációban van, de a test számára használhatatlan

Megjegyzem, hogy a mákban az oxálsav tartalma a klasszikus elkészítés során főzéssel (körbe töltéssel) vagy akár pörköléssel csökken.

Ezen részlet mellett hozzáteszem az élelmiszerek megfigyelését, amely rendszeresen megállapítja az atomabszorpciós spektrofotometria módszerét az olajos magvak magas kadmiumtartalmára és a legmagasabb kadmiumtartalmat először a mákban. A mák kadmium ipari szennyezés és mezőgazdasági tevékenység révén jut a talajba. Szlovákiában vannak olyan régiók, ahol a talaj kadmiumszennyezése meglehetősen erős.

Reagensek najmudrejsinasvete