készítsen

Halbarát vagy? Nagy! Ezek mind az alakodnak, mind az egészségednek kedveznek. Rajtad múlik, hogy melyiket kedveled jobban - akár a helyi lakosaink számára, mint a pisztráng, vagy inkább a tengeri pisztráng, mint a lazac. A hal fogyasztása mellett sem szabad azonban eltúlozni, ezért hetente legfeljebb kétszer engedje meg magát - de nagyon jól elkészítve.

Grillezett pisztráng zöldségekkel töltött sörön

Szükségünk van:

  • friss pisztráng
  • 60 gramm sárgarépa
  • 30 gramm zeller
  • 30 gramm szárzeller
  • 30 gramm pórus
  • 3 evőkanál világos sör
  • 1 gally kakukkfű
  • 1 zsályalevél
  • vaj
  • só
  • bors
  • alufólia

Megközelítés: Kiszedjük a pisztrángot a belekből, leöblítjük a vérüreget és papírszalvétával megszárítjuk. Belülről sózzuk, és kissé ízesítjük. A sárgarépát és a szárzellert megtisztítjuk, hogy megszabaduljunk a felület durva szálaitól. Zellerrel és a pórus világos részével együtt vékony metéltre vágjuk. Egy elég nagy fólialapot félbehajtunk egy vonal létrehozásához, majd kiegyenesítjük. Helyezze a sörrel töltött hal egyik felét az egyik felére. Teszünk rá kakukkfüvet, zsályát és egy szelet vajat. Fedje le a halat a fólia másik felével, és széleit hajtsa meg kétszer egy centiméter szélességig, hogy egy boríték behatoljon, ahonnan se lé, se levegő nem távozik. Helyezze a fóliába csomagolt halat forró grillre. Egy idő után a fólia levegővel felfújódik. 13 - 15 perc múlva a pisztráng készen áll. A fólia kinyitásakor figyeljen a felszabaduló gőzre. Metélőhagymával meghintett főtt burgonyával tálaljuk.

Lazac-palacsinta tekercs

Szükségünk van:

  • 40 gramm sima liszt
  • 100 ml tejfölt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál túró
  • 1 evőkanál fehér joghurt
  • 2 teáskanál reszelt torma
  • egy marék rukkola, medvehagyma vagy spenótlevél
  • 80 gramm füstölt lazacszelet
  • só
  • fekete őrölt bors
  • palacsinta sütőolaj

Megközelítés: Az olvasztott vajat liszttel, tejföllel és tojással keverjük össze a palacsintatésztába. Hagyjuk állni egy ideig, és pirítsuk meg a palacsintákat. Készítsen fűszeres mártást - keverje össze túró, fehér joghurt, torma, só és fűszerek ízlés szerint. Kenje meg a mártást palacsintán, és tegyen rá rukkolát, medvehagymát vagy spenótlevelet. A levelekre lazacszeleteket helyezünk, és feltekerjük a palacsintát. Szeletelve szélesebb csíkokra tálaljuk.

Halfilé pirospaprikával és cukkinivel

Szükségünk van:

  • 600 gramm választott halfilé
  • 80 gramm szalonna
  • 100 gramm pirospaprika
  • 100 gramm cukkini
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só
  • fekete őrölt bors
  • friss fűszernövények kedved szerint
  • sütőolaj

Megközelítés: Szárítsa meg a húst, fűszerezze, és tekerje be egy szelet szalonnával. Az így elkészített filéket olajon megpirítjuk. Vágjon pirospaprikát, cukkini és fokhagymát, sózza és pirítsa meg. Helyezze a sült zöldségeket egy tányérra, tegye rá a filét, és szórja meg apró darabokra aprított friss fűszernövényekkel. Fehér joghurtos mártással, apróra vágott gyógynövényekkel, fokhagymával és főtt burgonyával tálaljuk.

Milyen típusú halakat kedvel és milyen módon készíti elő őket? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.