otthon

A gyógynövénytejek a tehéntej teljes értékű helyettesítői (Fotó: GettyImages)

A zöldségtejek egyre népszerűbbek. A szója-, mandula- és zabtej értékesítése 2012 és 2018 között 62 százalékkal nőtt. Próbálja ki a mákot, a kókuszt vagy a rizst is, és válassza ki a legjobban tetszőt. Ha elbátortalanodik a magasabb árukkal, megmutatjuk, milyen egyszerű otthon elkészíteni őket. Tudod, mi az előnyük és hátrányuk?

Magasabb kalciumtartalom

A kalcium a csontszövet alapvető építőköve. A növényi tej átlagosan 50% -kal több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. Ha problémái vannak a hiányával, akkor nyúljon a gyógytejhez. A máktejben van a legmagasabb e fontos elem tartalma. Napi egy csésze is kiváló megelőzés lehet a csontritkulás ellen.

Könnyen emészthetőek

A laktóz-intoleranciában szenvedő gyermekek és felnőttek száma évről évre növekszik. A tej nem tesz mindenkinek jól. Ha ivás után emésztési zavarokat tapasztal, például puffadást, hasmenést vagy hasi fájdalmat, ez a tejcukor vagy fehérje elleni allergia jele lehet. Orvosa vérvétel alapján megerősíti, hogy valóban így van-e. Általában a gyógynövénytej könnyen emészthető, ami nagy plusz.

Nem tartalmaznak koleszterint

A koleszterin nem található a növényi tejben, ezért nagyon jó alternatíva a megnövekedett betegek számára. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, ne csak egy fajnál maradjon, hanem rendszeresen változtassa meg őket. Ha allergiás a gluténra, kipróbálhatja a mandula- vagy a rizstejet.

Szójatej

Összetételében a tehéntejhez legközelebb a szója áll, amely egyben a legnépszerűbb is. Hasonló fehérjetartalma van, de akár fele kevesebb kalória és szénhidrát. Ezt azonban nem szabad eltúlozni, különösen az izoflavonoidok, a hormonprofilt megváltoztatni képes növényi hormonok magas tartalma miatt. Próbálja felváltani más alternatívákkal.

Mandulatej

Ha szereted a diót, akkor biztosan kedvelni fogja ezt a tejet. Tehénhez képest kevesebb kalóriát, szénhidrátot és zsírt tartalmaz. Másrészt kevés fehérjét tartalmaz, és fitinsavat is találunk benne, olyan anyag, amely korlátozza a vas, a cink és a kalcium felszívódását.

Kókusztej

A kókusztej kiváló és ízletes helyettesítő, amely remekül használható a reggeli elkészítéséhez. Kiváló egzotikus íze ellenére azonban az összes növényi tej közül a legkevesebb fehérjét tartalmazza. Fő előnye a magas trigliceridtartalom (MCT), amely különösen a fogyásban segít.

Zabtej

Ma szinte minden üzletben megtalálható. De ha otthon készít zabtejet, akkor egy liter csak néhány centbe kerül. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 liter vizet
  • 50 gramm zabpehely
  • 50 gramm cukor vagy 40 gramm méz
  • egy kis só
  • egy evőkanál napraforgóolajat

Öntsön fél liter vizet a zabpehelyre, és hagyja egy éjszakán át vagy legalább néhány órán át áztatni. Ezután keverje össze a pelyheket a vízzel egy merülő keverővel vagy egy asztali keverőben. Adja hozzá a megmaradt vizet, egy csipet sót és olajat, majd alaposan keverje össze újra. Ezután szűrje át egy finom szitán vagy gézen. Végül édesítsen ízlés szerint cukorral vagy mézzel. A kész zabtej körülbelül 5 napig bírja a hűtőszekrényben. A legtöbb növényi tejet hasonló módon fogja elkészíteni.

Mákos tej

Hasonlóképpen elkészítheti a máktejet is - egy csésze őrölt mákot egy éjszakán át egy csésze vízben áztatva hagyja. Reggel összekeverjük és leszűrjük. Figyelem! Nyugtató hatása lehet, ezért lefekvés előtt igyon. A maradék mákot felhasználhatja a süteményhez.