A szomszédoktól kaptunk egy halom almát. Nem permetezik. Apró. Édes. Úplne Nos, a klasszikus falvak. Mint a nagymamától.
Nos, nekem nem kellett sok, és a fejemben már volt egy ötlet egy tortára. Pontosan ez és pontosan ilyen. Sikerült neki. Elégedett vagyok. Lievito madrét használtam (de élesztővel is megtehető).
Frissen táplált lievito madre 180-200g
130-150g tejszínhab (a krémet főzéshez teszem)
2 egész tojás (12 fürjtojás)
csipet só
55g cukorkristály
300-350g félig durva búzaliszt
Töltelék: Szeletelt alma 6-8 kicsi (3 nagy)
dió marékonként
kézzel szárított áfonya (nem kell, de megfelelő ízt adnak hozzá)
őrölt fahéj 1kl
5 PL granulált cukor
3PL vaj
A tészta eljárása, amely a végén nagyon rugalmasan ragadós lesz, de savanyítás után szépen fog működni. De még mindig nagyon puha lesz, és ez egyben garancia arra, hogy sütés után a torta puha és rugalmas lesz, és tovább fog tartani. Tehát nincs szükség további liszttel meghinteni. Próbáld kezelni.
Először keverje össze a tejszínt, a lusta madrét és a cukrot, adjon hozzá tojást, sót és lisztet. Gyengéden mindent együtt dolgozunk. Ismétlem, ragaszkodni fog. Helyezzük át egy második tálba, és az óra alatt legalább kétszer enyhén forgassuk a tésztát.
A tészta legalább megduplázódik. És hadd keljen még egy órán át.
Közben erjedés közben készítsük el a tölteléket, hogy legyen ideje kihűlni. Hámozott és vékonyra szeletelt alma
Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és amikor az olvadni kezd, adjunk hozzá vajat, és keverjük addig, amíg minden fel nem oldódik, és szépen összeolvad
tegyen almát karamellába. egy darabig felszabadítják a levet, és időnként addig kevered, amíg szirup képződik, miközben diót, áfonyát és fahéjat adsz hozzá. Egy idő után félretesszük, és hagyjuk kihűlni .
Savanyítás után hajtsa be a tésztát a formába vagy egy tepsibe, és kissé emelje meg a széleit, hogy a töltelék ne essen ki, és ne öntsön ki a lé. A széleket bevonjuk egy tojással .
A sütő eddig 200 fokra melegedett. A torta behelyezése után 180 fokra csökkentettem és kb 22 percig sütöttem.
A tészta csak az oldalán keskenyebb.
Közvetlenül sütés előtt édes havat készítettem két tojásfehérjéből
és 7 percig hagytuk sütni.
És persze még melegen kellett vágnom ... finom .
Egy válasz a „pite karamellizált almával, dióval és áfonyával”
Azt kell mondanom, hogy ez a torta veszélyesen jó, nem tudom befejezni
Csak kiváló, nagyon finom😋👍. Csak nagyon tudom ajánlani, az egyik legjobb sütit, amit valaha ettem