Tavasszal a réteket, legelőket, szántóföldeket és kerteket aranyozza a sárga pitypangvirág áradata. Virágzó naplementék százai készítenek élénk sárga szőnyegeket májustól őszig. Ez a hétköznapi gyom szépséget varázsol a természetbe, ami elviszi a lélegzetét. De ez a szerény virág sokkal többre képes. A pitypang az anyatermészet csodálatos ajándéka. Nem csak gyönyörűen öltözködik egyébként barátságtalan, szürke sarkokkal és oldalakkal, hanem figyelemre méltó gyógyító képességekkel is rendelkezik.
A híres arab orvos, Avicena már a középkorban pitypangszárakból származó "tejjel" gyógyította a szemgyulladást. A pitypang valóban rendkívül értékes gyom. Levelei tartalmaznak C-vitamint, B-vitaminokat és majdnem annyi A-provitamint, mint a sárgarépa. Ezenkívül ez a növény jelentős mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz - kálium, nátrium, alumínium, réz, vas, kalcium, szilícium, kén és foszfor. Szaponinokban és mustárokban is gazdag. Ezért tisztító kezelésekre használják.
A pitypang vízhajtó hatású, elősegíti az epe és a gyomorsav termelését, szabályozza és felgyorsítja az emésztést. A hasnyálmirigy működésének javításával segít a cukorbetegség kezelésében. Serkenti a máj, az epehólyag, a vese és a belek aktivitását, támogatja a vörösvérsejtek növekedését, ezáltal a vér képződését és tisztítását, valamint az összes szerv oxigénellátását. A véráram tisztításával csökkenti a vérnyomást és javítja a szívműködést.
A pitypang tea segít az emésztési problémákban, és megakadályozza az epekövek kialakulását és növekedését. A gyógyfüves szakemberek szerint a pitypang nagyon hatékony a fájó ízületek és a reumatikus betegségek esetén is. Azt javasolják, hogy napi hat héten át egyenek egy marék friss, fiatal, pitypanglevelet, amelyet citromlével ízesítenek.
A pitypanglevelekből készült étel a reumát és a köszvényt is enyhíti. Ez a mindenütt előforduló gyom szó szerint ehető. Minden része - a gyökér, a levelek, a szár és a virág ehető. A fiatal tavaszi pitypanglevél kiváló saláta, és a gyökerek a spárgához hasonlóan készülnek. Különösen cukorbetegek számára ajánlottak, mert keményítő helyett inzulin poliszacharidot tartalmaznak.
Németországban, Franciaországban és Olaszországban ezért a pitypangot kifejezetten erre a célra termesztik. A pitypang virágaiból ízletes és gyógypitypangmézet készítünk. Nem biztos, hogy tudja, hogy a jól ismert kávé-helyettesítő - a cikória is termesztett pitypang pörkölt gyökereiből készül. Szeretne kipróbálni néhány ételt vagy gyógymódot a pitypang ellen? Tessék!
Pitypang szirup
A gyógynövényes szakemberek kiváló gyógymódként javasolják a tavaszi fáradtság ellen. Negyven fiatal pitypang növényt 1 szeletelt citrommal együtt 1,5 l vízben fel lehet forralni. Zárás után vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Szűrd le a kihűlt húslevest, adj hozzá 1,5 kg cukrot és főzd körülbelül 5 percig. Végül adjuk hozzá a három citrom levét és alaposan keverjük össze. Öntsük a forró szirupot palackokba, csukjuk be és fordítsuk őket fejjel lefelé. Letakarva hagyjuk lehűlni. Egy hónapig minden nap 4 evőkanál szirupot veszünk be.
Pitypangméz
Mosson 250 g pitypangvirágot zöld részek nélkül, és öntsön másfél liter forrásban lévő vízzel. Letakarva másnapig állni hagyjuk. Ezután finom gézen eresztjük le, és alaposan nyomja össze a virágokat. Adja hozzá egy narancs és citrom levét, 1,5 kg kristálycukrot az infúzióhoz, és időnként megkeverve főzze, amíg besűrűsödik. Amikor a lé konzisztens a mézzel, öntse még melegre poharakba, és fedéllel zárja le. Hűvös, sötét helyen tárolandó. Pitypangmézet ugyanúgy használunk, mint a méheket, édesítünk vele teát vagy kenjük kenyérre.
Pitypang saláta joghurttal
A legjobban fehérített pitypangleveleket apró darabokra tépjük és joghurtos öntetet öntünk. (Keverje össze a fehér joghurtot sóval, őrölt borssal és apróra vágott metélőhagymával.) Szeletelt főtt tojást adhatunk negyedekre.
Pitypangleves
Forraljuk a fiatal leveleket néhány percig, és tegyük félre. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadunk két evőkanál lisztet, és aranyba sütjük. Öntsünk húslevest pitypanglevelekkel, adjunk hozzá reszelt szerecsendiót, sót és zúzott fokhagymát. Főzzük körülbelül 5 percig. A kész levest összekeverjük, szükség szerint ízesítjük és sózzuk. Sült krutonnal tálaljuk.
Pitypang saláta paradicsommal
Elsősorban fiatal tavaszi leveleket használunk. Használat előtt kifehérítjük, vagyis sötét fóliával letakarjuk a növényt, hogy a nappali fény ne hatoljon be rajta. A salátához szükségünk van egy tál pitypanglevélre, 3 paradicsomra, 2 lilahagymára, 2 evőkanál borecetre, bazsalikomlevélre, petrezselyemre, 3 evőkanál olajra, sóra, őrölt fekete borsra. A megmosott és szárított pitypangleveleket kisebb darabokra mossuk, és összekeverjük hagymaszeletekkel, felszeletelt paradicsommal, finomra vágott bazsalikommal és petrezselyemmel. Öntsük le ecettel, olajjal, sóval és borssal.
Pitypang bor
Gőzöljön 2,5 l pitypangvirágot zöld részek nélkül, forraljon kb. 1 l forrásban lévő vizet és hagyja állni 2-3 napig. Szűrjük le és adjunk hozzá 3 l forralt meleg vizet az infúzióba, amelyben feloldottunk 1,5 kg kristálycukrot. Adja hozzá két narancs és egy citrom vagy vegyileg kezeletlen héj levét, egy teáskanál őrölt gyömbért, egy marék mazsolát és borélesztőt. A tartályt gézzel megkötözzük, és két napig hagyjuk erjedni. Ezután húzza be a tömlőt a demijohn-ba, és hagyja erjedni egy fermentációs dugóval. Az erjesztett bort göngyölje palackokba, és hagyja érni 3-6 hónapig.