Andrej Saturi receptje, amelyet a főzőiskolában kipróbáltak - A főzés öröme versenyünk augusztusában a pozsonyi Polusban Varechával főzünk.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Süssük a kacsatestet és a beleket egy tepsiben, 220 ° C-on, körülbelül 40 percig.
Közben főzzük meg a zöldséglevest gyökérzöldségekből, sóból, fűszerekből és vňatából. Amikor a zöldség puha, vegye fel és tartsa melegen. Vegye ki a tetemet és a belsőségeket a sütőből, és főzze zöldséglevesben körülbelül egy órán át.
Ezután eltávolítjuk és eltávolítjuk a húst a csontokról. Leszűrjük a húslevest.
Gombóc: Hámozzuk meg a sülteket, vágjuk kisebb darabokra és alaposan keverjük össze.
Adjunk hozzá sót, tojást és lisztet, keverjük elő újra, hogy a gombóc tésztája vékony legyen. Hajtsa a tésztát deszkára. Késsel apró darabokat szétválasztunk belőle és forrásban lévő vízbe dobjuk. Addig főzzük, amíg a gombóc fel nem úszik a víz felszínére.
Ezután alaposan mossa le hideg vízben, hogy eltávolítsa az összes apró darabot
és egész gombócokkal maradtunk.
Szolgáló: Vágja a zöldségeket és a kacsahúst apró darabokra, helyezze gombóccal együtt egy tányérra, és öntsön forró levest. A tetejét petrezselyemmel díszítjük.