Részvény
Még a nyálad is folyik, amikor pizzára gondolsz? Ki ne imádná ezt az olasz finomságot. Naponta számos gyorséttermet járunk körül, és szinte mindenki kirakatban állítja ki, hogy vonzza az ízlelőbimbóinkat.
Finom, ez kétségtelen. De mi van, ha a gyomrunkra gondolunk, és tudjuk, hogy neki biztosan nem tetszene ez a választás?
Mint minden más, a pizzát is úgy lehet elkészíteni, hogy ne terheljük túl az emésztést, és elég értékes ételeket együnk. Természetesen nem teljesen megfelelő, ha fogyni akarunk, mert savanyú módról van szó. A normális egészséges étrend alkalmi változataként azonban ideális. Fontos az alapanyagok megválasztása. Hiába keresnénk szalonnát vagy kolbászt, amelyek jellemzőek a népszerű parasztpizzára. Alapja brokkoli, karfiol és mozzarella.
A pizzánk még egészségesebbé tétele érdekében tönkölylisztet használunk, amely allergiások számára is alkalmas. Egyébként mindegyikünkön múlik, hogy milyen zöldségeket és egyéb összetevőket fogunk használni. Fontos azonban kerülni a zsíros termékeket, például a szalonnát. Sütéskor zsír szabadul fel, és az éttermekben gyakran előfordul, hogy a pizza úgy néz ki, mintha zsír lenne. És ez nem igazán kedvez nekünk. Tehát mutassuk meg, hogyan lehet a pizzának ilyen egészségesebb alternatívát létrehozni.
Szükségünk lesz rá az utazáshoz:
- 300 g sima tönkölyliszt
- 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 400 ml vizet
- 5 evőkanál olaj
- 1 teáskanál só
- pizza paprika (belátása szerint 2 teáskanálnyit használtam)
- 2 teáskanál cukor
- 20 g élesztő (a klasszikus kocka körülbelül fele)
A pizzához szükségünk lesz:
- paradicsompüré (házi ketchupot használtam)
- csirkés sonka
- 2 csomag mozzarella
- sajt eidam
- 3 főtt tojás
- fojtott brokkoli és karfiol
- csemegekukorica
Az elkészítés módja:
1. Az élesztőt egy kevés édesített meleg vízben összetörjük, és meleg helyen hagyjuk kelni. Egy tálban keverjünk össze kétféle lisztet sóval és borssal, és öntsük a kovászt. Kanállal keverjük meg, és adjuk hozzá a maradék vizet és olajat. Keverjük a tésztát körülbelül 15 percig.
2. Hagyja a kevert tésztát még 10-15 percig takarni. Ezután kivesszük a tálból, segítünk és összegyúrjuk. Osszuk el a cipót 2 részre (ha kisebb lemezünk van, akkor 3-ra is oszthatjuk). Segítsünk a deszkán, és tekerjük az első részt. A tésztának vékonynak kell lennie, de nem annyira könnyes. Hengerelve átkenjük egy kikent fémlemezre, és a kívánt alakra állítjuk.