SAV
Zabpehelyből vagy zabpehelyből készítik, amelyet egy nagy edényben összekevernek vízzel, régi kenyérrel, és néhány napig erjedni hagyják. Szűrjük át az egész kovászot egy szitán, és melegítsük. Ha szükséges, liszttel sűrítjük. A sav szürke színű és savanykás keserű. Régen főtt burgonyával vagy főtt babgal ették. A hideget frissítő italként itták. Tipikus böjti étel volt.
BÚZALEVES
Körülbelül tíz köles takarót mosunk meg és főzünk. Adjon hozzá szeletelt gyökérzöldséget és két vagy három burgonyát a tésztához. Készítsen rózsaszín mártást az olajból és a lisztből, öntsön rá vizet és öntsön a levesbe. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. ROSOĽANKA
Forraljuk megtisztított, finomra szeletelt burgonyát. Hozzáadjuk a speciálisan főtt babot, savanyítjuk a keveréket savanyú káposzta vízzel, végül liszttel koncentráljuk. A kocsonyát egyszer reggel főételként szolgálták, mielőtt elhagyta a pályát. Ma kipróbálhatod variációként a nagyböjt vacsoráján. Nem tartalmaz zsírt.
FOKHAGYMALEVES
Kb. Fél kiló megtisztított és kockára vágott burgonyát főzünk sós vízben. A reszelt fokhagymát reszeljük le sóval és vajjal, öntsünk forralt vizet a főtt burgonyából, és a levest jól keverjük össze. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Tippünk: Ínyenceknek azt javasoljuk, hogy forrásban lévő kolbászlevest öntsenek a fokhagymára.
|
