. vissza

kert

Egészséges, de keveset eszünk. Apró szemcséi azonban rengeteg értékes anyagot tartalmaznak, ezért gyakrabban vegyük fel étkezési programunkba.

A hajdina régi termesztett növény. Közép-Ázsiából származik, onnan terjedt át Japánba, Európába és Észak-Amerikába. A mai Cseh és Szlovák Köztársaság területén a 12. század óta termesztik. Ezek a jégeső növények sok régióban nagyon népszerűek voltak, és a lakosság napi étrendjének részei voltak. Fokozatosan azonban egyre nagyobb jelentőségük nőtt. Jelenleg a hajdina az egészséges táplálkozás slágere. Hogyan a természetes rutin fontos forrása értékes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekről kiderült, hogy potencírozó hatása van

immunrendszer, az érfal megnövekedett rugalmassága, a véralvadás és a vér koleszterintartalmának szabályozása. Alkalmas cukorbetegeknek, cöliákiában szenvedő betegeknek, étrendként ajánlott az emésztőrendszer betegségei esetén.
Németországban és Ausztriában is gyógynövénynek minősül. Szilíciumot, rutin vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Csak a rutin tartalma szempontjából alkalmas azok számára, akiknek problémái vannak a feltört tekercsekkel, vénás vénákkal vagy akár aranyérrel.
A hajdina a cink, a réz és a szelén, a mangán és más nyomelemek fontos forrása. Japánban szárított hajdina növényekből készülnek kivonatok, amelyeket ma is ásványi anyagok forrásaként használnak más élelmiszerek gazdagítására. A vitaminok közül a hajdinát a gyümölcsökben elsősorban a B1 (tiamin), a B2 (riboflavin), a niacin, az E és a C.
Megállapították, hogy a hajdina pozitív hatással van a szívbetegségekre és a cukorbetegségre. Erősíti a bélrendszert, enyhíti a hasmenést és elősegíti a csontok növekedését is. A hajdina gabonát a konyhában levesek, saláták, zabkása és sült ételek készítésére használják.