A veganizmus az utóbbi években egyre növekszik. Az internetet elárasztják olyan blogok és receptek, amelyek azt mutatják, hogy a vegánoknak mindenképpen nem kell semmit sem tagadniuk, és ez karácsonykor is érvényes. És maga a szenteste menü nem feltétlenül különbözik a klasszikusétól.

menüt

Karácsonyi vegán Fejes káposzta

1 kg savanyú káposzta

egy marék szárított gomba

egy marék szilva

2 babérlevél

2 pl sima liszt (tönköly vagy gluténmentes változat is)

1 pl vörös őrölt bors

1/2 ek őrölt fekete bors

1 pl Worchester szósz

1 füstölt tofu vagy füstölt tempeh

Először nyomja össze a káposztát (tartsa a vizet a végén, ha a káposzta kissé savanyúnak tűnik). A káposztát kisebb darabokra vághatja az enni megkönnyítése érdekében: Öntsön vizet a káposztára, adjon hozzá szárított gombát és aszalt szilvát, babérlevelet, és puhára forralja kb. 1 és 1/2 - 2 órán át. Ezután készítsen kenést. Olajban egy pohárban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a sima lisztet és végül az őrölt pirospaprikát. Végül öntsön vizet a kenettel és szűrőn szűrje át a káposztás edénybe. Adjon hozzá szeletelt füstölt tofut vagy tempeh-t. Végül az őrölt fekete bors, só és worchester utóíze és még egy kis íz. Másnapra a káposzta a legjobb:)

Karácsonyi lencseleves

Ha karácsony estéjén a káposzta helyett a lencselevest részesíted előnyben, azt vegán módon is nagyon egyszerűen elkészíthetjük. De a klasszikus krém helyett növényi krémet fog használni.

1 növényi tejszín (mandula, zab rizs vagy szója rizs)

2 burgonya (ízlés szerint)

1 gerezd fokhagyma

Öblítse le a lencsét és áztassa vízben legalább fél órán át. Ezután forraljuk fel az öntött lencsét új vízben, a gombákkal és a babérlevelekkel együtt. Ha burgonyát is használ, később adja hozzá a kockákra vágottakat, és forralja újra puhára. Végül adjunk hozzá tejszínt, fokhagymát, ecetet, fekete borsot, szilval, sót és főzzük egy ideig.

Fő Megy

Szója sajtos burgonyasaláta

Vegán étrenden még a hagyományos burgonyasalátáról sem kell lemondania. Csak annyit kell tennie, hogy elkészít egy szójaszószt, amelynek íze majdnem megegyezik a klasszikus majonézzel. Ha nem szeretne szójaszószt készíteni, készen kaphatja azt akár szupermarketekben vagy bioboltokban is.

néhány darab sterilizált uborka

1,5 dcl szójatej

3 dcl napraforgóolaj

1/2 teáskanál fekete só (nem lehet)

1 pl citromlé

Előző nap főzzük meg otthon a burgonyát héjában és a sárgarépát. Másnap a burgonyát a sárgarépával együtt megpucoljuk és kockákra vágjuk. A borsót is puhán főzze, ha nem sterilizált. Finoman aprítsa fel a hagymát és a sterilizált uborkát. Ezután készítsen szójaszószt (ha még nem vásárolt ilyet): Egy turmixgépben keverje össze a szójatejet, a mustárt, a citromlevet, a fekete sót (íze tojásszerű), majd lassan adjon olajat, amíg majonézszerű keverék nem lesz. Ezután keverje össze zöldségekkel, utóízzel vagy sóval. A saláta legjobb íze a félretett napon.

Sült zeller "ponty"

Ha etikai okokból nem eszel halat, de hiányzik az ízlésük, nincs más, mint emlékezni erre a "zellernek" keresztül. A nori ízét el fogja érni a nori tengeri moszatnak (azoknak, amelyekbe sushit csomagolnak).

1 zeller zeller

1 csomag moszat

sima liszt vagy borsó csomagoláshoz (bioboltokban található)

kukorica zsemlemorzsa (nem lehet)

Vágjuk a megpucolt zellet kb 1 cm vastag szeletekre, és főzzük, amíg sós, forrásban lévő vízben megpuhul. Közben keverje a lisztet vízzel, fekete borssal és sóval egy vastagabb útra, ha Borsót használ, akkor csak vízzel keverje össze a csomagoláson található utasítások szerint. Amikor a zeller puha, hagyja lecsöpögni, majd tekerje be egy kissé megnedvesített norihínárba. Hagyja egy ideig pihenni, és egy nagyobb réteg olajat melegítsen a serpenyőben. Fedje le a zellert algával az ösvényen/Borsó, ha zsemlemorzsát használ, akkor fedje le a zellert, és serpenyőben mindkét oldalán aranysárgára sütje. Szója salátával és egy szelet citrommal tálaljuk.