A tönköly süteményeket szakácsok sütötték a katonákban már az ókori Rómában. Erőt kellett adniuk a harcra. A tönkölybúza az összes gabonaféléből tartalmazza a legtöbb fehérjét. Könnyen emészthető, gazdag ásványi anyagokban és erősíti az immunrendszert. St. Hildegard a súlyos betegek kezelésére használta

próbálja

Gondolkodott már azon, hogy miért költöttek őseink jobban, mint mi? Nem ittak ásványvizet, és nem vettek étrend-kiegészítőt az emésztőrendszer tisztítására. A válasz az étrendben rejlik. Egyszerűen ettek. A saját kezűleg termesztett növények ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok voltak. Ezenkívül szinte semmilyen vegyszert nem tartalmaztak. A gabonafélékben korábban finomítatlan tönkölybúza volt az úgynevezett tönköly. Termesztése ma reneszánszát éli.
A ROMA KATONÁK KIFIZETTEK
Kilencezer évvel ezelőtt állítólag Palesztinában élvezték. Nem hiányzott asszírok, egyiptomiak vagy más közel-keleti nemzetek étlapjáról. Kenyeret készítettek belőle már az ókori Görögországban. Az ókorban a szomszédos Rómában is népszerű volt. A légiósok általában a bérük részeként kapták meg. Az akkori szakácsok szívesen készítettek belőlük hagyományos salsa és libum ételeket. Tönkölyliszt és só elég volt az első elkészítéséhez, a libum egyfajta tönkölypogácsa volt. A katonáknak erőt kellett adniuk a harcra.

A SZENT HILDEGARD LÁTÁSA
Egy napon, valamikor a XII. Században imádkozott a németországi Bingeni Szent Hildegard. Egy meditációs pillanat alatt állítólag látomása volt. Azt tanácsolta, hogy tönkölyételeket készítsen a betegeknek. Állítólag megkönnyebbülnek. Azóta elkezdte kezelni és sokakat meggyógyítani. Megjegyzéseiben megjegyezte: "A tönköly a legjobb gabona. Tele erővel és könnyebben emészthető, mint az összes többi szem. Ha valaki olyan beteg, hogy a gyengeségtől nem tud enni, egész tönkölyszemeket kell bevinni, vízben megfőzni, egy kevés vajat vagy tojássárgáját hozzáadni, hogy az étel jobb ízű legyen, és a beteget megenni. Gyógyítsd meg belülről, mint egy jó gyógyító kenőcsöt. "

RÖVID ELLENÁLLÓ
Ma népszerű a Közel-Keleten, Libanonban és Líbiában, valamint az Egyesült Államokban és Kanadában. Európa leggyakrabban ökológiai gazdálkodásban termeszti. A termesztéshez az egyik legkevésbé igényes gabona. Ellenáll a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak és még akkor is növekszik, ahol más gabonaféléket nem termesztene. "A tönkölyt az jellemzi, hogy szemei ​​kettős héjba vannak csomagolva. Megvédi őket a szennyeződéstől, betegségektől vagy a szennyezett levegőtől "- magyarázza Roman Kupec a myjavai ökológiai gazdálkodásból. A külső szennyezéssel szembeni ellenállás egyrészt nagy előny, másrészt hátrány. "Időigényesebb és költségesebb a feldolgozása."

TÖRTETT ÉTKÉT TEREMTENI
Hogyan szerezheti be az üzletekben? A klasszikus tönkölybúza felhasználható köretként rizs helyett, levesek készítéséhez és salátákhoz. A tönkölykernók finoman őrölt tönkölybúza szemek. Sokkal gyorsabban főz, mint az egész tönköly. Főzés előtt tizenkét órán át áztassa hideg vízben. A főzési idő körülbelül harminc perc. Kernotót nem kell előre beáztatni. Tizenöt-húsz perc alatt megcsinálta. Sima és durva teljes kiőrlésű tönkölyliszt ideális sütéshez. Magas a gluténtartalmuk és finom diós ízük. Készíthet tönkölykása zabkását az ágai számára. A bioboltok polcain találhatók tönkölypelyhek, teljes kiőrlésű tészta, omlós tészta, len vagy tönköly kávéval meghintett rudak.