Hogyan és miért adjunk hozzá quinoát az étrendhez

A kínai sárgarépa néven is ismert quinoa hivatalosan az egyik legegészségesebb étel a világon. A félelmetes név és az a tény, hogy hazánkban még nem túl elterjedt, és ezért nem minden szupermarketben kapható, mindenképpen érdemes kipróbálni. Hihetetlen mennyiségű tápanyagot tartalmaz, alkalmas fogyásra, több tucat módon elkészíthető és emellett remekül ízlik.

Annak ellenére, hogy hazánkban eddig csak az emberek elhanyagolható százaléka tesztelte a quinoi ízét és hatásait, az inkák három vagy négy évezreddel ezelőtt ismerték ezt Dél-Amerika Andok régiójában. Egyes régészek azt állítják, hogy még régen volt, de ezek a gazdák eleinte főleg szarvasmarhák hízására használták a quinoát. Csak valamivel később jöttek rá, hogy ez tökéletesen tápanyagként szolgálhat saját táplálékként - és nem is tudták, mit tudunk ma róla.

Az egyetlen fehérjét és minden esszenciális aminosavat tartalmazó élelmiszer

A quinoa minden űrrepülés fedélzetén található étel. Az ok egyszerű. A NASA pontosan azért vette fel a résztvevők szükségleteinek listájába, mert nem sok helyet foglal el, ugyanakkor nemcsak fehérjéket, rostokat, ásványi anyagokat és vasat tud szállítani a nehezen tesztelt űrhajós szervezetek számára, hanem az összes a szervezet számára szükséges aminosavak.

quinoa
Quinoa - a fogyókúra tökéletes segítője

Tökéletes fogyáshoz és migrén vagy székrekedés ellen

Bár a quinoa első ránézésre gabonafélének tűnik, a valóságban inkább a spenót vagy a répa növényi rokona. Ezért celiakiak, cukorbetegek vagy fogyni próbálók számára is alkalmas. Megvan az a tulajdonsága, hogy folyadékkal kombinálva növekszik, így nemcsak hosszú ideig jól kielégít minket, hanem nagy mennyiségű fehérjét is tartalmaz, és így támogatja az izomtömeg növekedését. Ennek a különleges ételnek további jelentős előnye, hogy összetevőinek gyulladáscsökkentő hatása van, és így megelőzően hatnak a különböző betegségek ellen. Magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést és a test komplex méregtelenítését is.

Édes és sós

Rajongsz az édes ízért? Akkor élvezheti a tápláló quinoi zabkását tejjel és gyümölccsel, fahéjjal, csokoládéval vagy bármelyik kedvenc édes körettel. Csak öntsön 100 g quinoit forró vízzel, és főzze 250 ml tejjel együtt egy kis edényben, időnként megkeverve. Ha azonban a sósabbat kedveli, elkészítheti a quinoát a hús mellé (rizs vagy burgonya helyett), rizottót főzhet belőle, brokkolival, húsgombóccá sütheti, vagy saláta részeként felhasználhatja. Ilyen univerzális étel mellett a képzeletnek határozottan nincsenek korlátai. Jó (és egészséges) íz!