És kész is van:
Alaposan öblítse le quinoával, és enyhén sós vízben forralja fel. Tegye a vízmennyiséget úgy, hogy az csak kb. 1 cm-rel érje el a quinoát. Forraljuk fel, pároljuk, fedő alatt főzzük 8 percig, majd tegyük félre és hagyjuk pihenni. Az így elkészített quinoa gyönyörűen puha lesz és nem fog összeragadni.
Öblítse le és vágja le a zöld leveleket. Néhányat egészben is hagyhat, hogy a saláta jobb szerkezetű legyen. Adjunk hozzá citromlevet és finom élesztőt, és alaposan keverjük össze. A meggyparadicsomokat darabokra, az avokádót szeletekre és citrommal meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. Aprítsd fel a mandulát és száraz serpenyőben pirítsd meg. Vigyázzon, nehogy megégjen, ugyanakkor gyönyörűen ropogósnak kell lennie!
Várja meg, amíg a quinoa lehűl, és elkezdheti egy tálba hajtogatni.
Először adjuk hozzá a salátát, és rétegezzük quinoával, apróra vágott paradicsommal, áfonyával és avokádóval. Meghintjük az egészet apróra vágott friss mentával, sült mandulával és mikrohorbokkal, ha van ilyen.
Fűszerezhetjük citrommal is, hozzáadhatjuk a sót, és ha szükséges, enyhén meghintjük chilipelyhekkel.