Az egészséges táplálkozásnak szentelt cikkek nagy része elsősorban az étlap összetételével foglalkozik. A legtöbben nagyon jól tudják, mit kell enni és mit szabad nagy kanyarokkal elkerülni. Az egészséges táplálkozás azonban magában foglalja a helyes módszereket is

michael

. az ételek elkészítése, és gyakran ezek a buktatók. A rossz bánásmód a világ legegészségesebb ételeit is gyorsan leronthatja!

Minden élelmiszer tartalmaz tápanyagokat, amelyek szükségesek a test megfelelő működéséhez. Egészséges és energiával teli testünket tartják. Egyes ételek táplálóbbak, mások kevésbé. Azonban az eredő tápanyagtartalom, amelyet testünk táplálékból kap, nagymértékben függ a kezelésüktől. Minden étkezésből elkészíthető "könnyű" változat, csak tudd, hogyan kell csinálni.

Milyen módon tudjuk elkészíteni az ételeket?

  • mechanikus beállítások (szeletelés, reszelés, csiszolás)
  • szárítás
  • fagyasztó
  • csírázás
  • erjesztés
  • erjesztés
  • főzés
  • gőzfőzés
  • fulladás
  • sütés
  • sütés
  • kerti sütés
  • lángoló
  • dohányzó
  • vegyi kezelések (félkész termékek)

Tudta, hogy még a szokásos szeletelés is megzavarja az étel integritását? Ezért az ilyen "zavart" ételeket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Éppen ellenkezőleg, a szárítás nagyszerű módja a gyümölcsök és zöldségek megőrzésének és a lehető legtöbb tápanyag hosszú távú megőrzésének. A fagyasztás viszonylag kíméletes módja annak, hogy az ételek tele legyenek tápanyagokkal. A helyes eljárást azonban követni kell. A csírázást gabonafélék, hüvelyesek és magvak további feldolgozásánál alkalmazzák, amelynek során nagyon egészséges enzimeket állítanak elő.

Az erjesztés viszont a zöldségek feldolgozására szolgáló folyamat. Hasznos anyagokat és enzimeket termel, és az erjesztett zöldségek egész télen tárolhatók. A tejet újra erjeszteni hagyják, ami javítja emészthetőségét. A savanyú termékek nagyon egészségesek, ezért ajánlatos az egészséges étrendbe bevinni őket.

Egészséges főzés és párolás

Tápanyag-megőrzés szempontjából a főzés a legkíméletesebb hőkezelés. A főtt ételek megtartják a tápanyagokat, javítják az élelmiszerek emészthetőségét és a tápanyagok felszívódását, ezért diétára is alkalmasak. A főzés elve egyszerű. Tegye az ételt vízbe és főzze meg. A főzési idő az adott ételtől és természetesen a recepttől függ. A zöldségfélék általában elégek 10-50 percig főzni (pl. A céklát hosszabb ideig kell főzni, hogy megpuhuljon), a húst egy órán át kell főzni, hogy tovább puha legyen (pl. A csirke egy idő után, a marhahúst két órán át főzzük és több).

Fontos, hogy a főzéshez megfelelő mennyiségű vizet használjon. Nagyobb mennyiségű vizet csak olyan alapanyagokhoz használunk, amelyek főzéssel növelik a mennyiségüket - tészta, rizs, hüvelyesek. Ellenkező esetben igyekszünk kevesebb vizet felhasználni a tápanyagveszteség elkerülése érdekében kimosással. Ez nem érvényes, ha a húsleves az edények része. Például, ha a főtt zöldségeket vagy hüvelyeseket vízzel keverjük, sűrű és kiadós levest kapunk.

A főzésbe beletehetjük a pörköltet is. Ez egy gyengéd hőkezelés, amely betegeknek is megfelelő. Ezzel az elkészítési módszerrel az étel nem merül el teljesen víz alatt. A folyadék nem haladhatja meg az elkészített étel térfogatát. Kevesebb erővel és fedél alatt fulladozik. A főzés és a párolás tökéletes módja az igazi diétás ételek elkészítésének.

Sütés, vagy amikor a hús vagy a pite szaga kigördül a sütőből

A sült hús, a zsemle és a sütemények szerelmeseinek jó hírünk van. A sütés mint olyan az egyik módszer, amelyet egészséges kezelésnek tekintenek. Ezt azonban helyesen kell elvégezni. Például a maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a 200 ° C-ot. Magasabb hőmérsékleten állítólag káros anyagok keletkeznek.

Alapvetően bármit meg lehet sütni. A sült hús illata szó szerint fertőző. Ha azonban oda akarunk figyelni az egészséges étrendre, akkor válasszunk sovány húst, és természetesen a megfelelő zsírokat és olajokat. Hőstabil és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott olajok és zsírok alkalmasak sütésre. Zsemle és sütemény összetételével "veszélyezteti a karcsú vonalat". Szerencsére vannak egészséges lehetőségek.

Sütés, sütés és grillezés - a legrosszabb ételkészítés?

Sem a sütés, sem a sütés, és sajnos a grillezés sem tartozik az ajánlott "egészséges" ételkezelések közé. Mindannyian nagy mennyiségű zsírral dolgoznak, ráadásul magas hőmérsékleten.

A legkevesebb "csillagot" hagyományosan sütik és grillezik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy tilos a sütés. Fontos, hogy helyesen sütjük, és ne vigyük túlzásba.

"Egészségesebb" sütés?

  • Soha ne használja az olajat többször, használat után hagyja kihűlni, és öntse ki.
  • Sütés magas hőmérsékletre tervezett olajokon (pl. Finomított olíva- vagy repceolaj).
  • Növényi zsírok, vaj és extra szűz olívaolajok nem alkalmasak.
  • A sütési hőmérséklet nem haladhatja meg a 200 ° C-ot (a kékes füst alapján megállapíthatja).

A sütés jobb választás, mint a serpenyőben sütés. Az olaj kevésbé szívódik fel az ételben, ráadásul nincs zsírégetés. Ez azonban nem jelenti azt, hogy elkezdesz sütni, mint egy verseny. Előnyei ellenére még mindig a sütésről van szó. Az olajsütő kiválasztásakor nyúljon olyanhoz, amelynek ferde és forgó képernyője van. Ennek eredményeként kevesebb olajat használ, mint egy hagyományos sütő.

Különösen nyáron nem engedélyezünk grillezést. Ez nem csak az ételről szól, hanem egy társadalmi eseményről is. A grillezés repülés közben magában foglalja a napozást, az úszást és a napozást. A sütéshez hasonlóan fontos elkerülni az alapvető hibákat.

"Egészségesebb" grillezés?

  • Használjon minőségi szenet.
  • Válasszon sovány húst.
  • Süsse meg a húst, hogy megakadályozza a veszélyes mikroorganizmusok képződését.
  • Kezelje a húst köretként egy könnyű zöldségsalátával.
  • Soha ne egyél égett vagy megégett húst.

Az egészséges főzés öröm

Az egészséges táplálék nem azonos a növényi salátákkal és az "íztelen és szagtalan" csirkével. Az egészséges táplálkozás viszont nemcsak arra gondol, hogy mit eszel, hanem hogyan is főz.

A kezdeti tapogatózást hamarosan felváltja az egészséges és változatos ízekkel teli változatos menü. Főzés és párolás közben megtanul különféle fűszereket és főleg friss fűszernövényeket használni, és hamarosan rájön, hogy az egészséges ételek sokkal jobban ízlik. Jó ízlést kívánok!