kiflit

Megfelelő szülőként azt szeretné, ha gyermeke egészségesen táplálkozna. De ami egészséges neked, az árthat a gyerekeknek.

Az egészséges táplálkozás szakértői egyetértenek abban, hogy a fehér liszt nem része a minta menünek. Ezért sokan inkább a teljes kiőrlésű kenyér után nyúlnak, és egészségesebb alternatívaként kínálják gyermekeinknek. A MUDr. Jana Kosnáčová a DFNsP Kramáre gasztroenterológiai ambulanciájáról, azonban hibát követünk el.

Kis nagy kockázat

"Nem ajánlom a teljes kiőrlésű kenyeret a legfiatalabb gyermekek számára, akik csak ismerkednek az étellel. Néhány külföldi kolléga azt tanácsolja, hogy legfeljebb három évig ne szolgálják ki. A teljes kiőrlésű lisztből, több gabona, graham vagy speciális termékekből készült termékek apró gabona- és hüvelyes gabonacsomagolást tartalmaznak. Ezenkívül némelyiket sókristályokkal hintik a felszínen. Veszélyesek a csecsemőkre és könnyen belélegezhetők. ”A szemek azonban nem csak a fulladás veszélyét jelentik. Ha a baba nem harapja meg őket, akkor a gyomor még nem tudja feldolgozni őket. "A teljes kiőrlésű termékek több rostot tartalmaznak, mint a fehér lisztből készültek. A rost puffadást és hasi fájdalmat okoz. Ezután a gyermek nem hajlandó inni és enni, székrekedéstől szenved, vagy fordítva, nagyon laza széklet "- figyelmeztet a gyermek gasztroenterológus.

Osszuk el a szálat

Egy kis test nem képes megbirkózni a napi 20-30 gramm rost "felnőtt" adagjával. Ezért fokozatosan adjon hozzá teljes kiőrlésű kenyeret az életkor növekedésével. Éppen ellenkezőleg, ne habozzon feleslegesen a gluténnel. "A csecsemőknek tizenhét és huszonhat év közötti gluténnal kell találkozniuk. Fontos, hogy ne hagyja ki ezt az időszakot, amikor az immunitás a legjobban felkészült az esetleges allergén kezelésére. ”Az orvos azt tanácsolja, hogy kis adagokkal kezdje piskóta formájában, gyümölcspürével, egy darab kifli vagy tésztával sűrített leves formájában. "Fokozatosan adja hozzá a több szemű zabkását és a sötétebb tésztát. Inkább az őrölt lisztből készült termékeket részesítse előnyben, és ossza fel őket több részre a nap folyamán. ”Ez megakadályozza az emésztési rendellenességeket.

Mennyi rostra van szüksége egy gyermeknek valójában?

"Az élet első és harmadik éve között napi öt gramm. Az idősebb gyermekek esetében az igények a képlet szerint nőnek: életkor években plusz öt. Egy hároméves gyermeknek ezért napi nyolc gramm rostot kell kapnia "- magyarázza Dr. Kosnáčová. Szemléltetésképpen három-öt gramm rostot kap teljes kiőrlésű tekercsből, míg legfeljebb két gramm fehéret.

Gyümölcs helyett zöldség?

A gyermekkori rostforrás azonban nem csak kenyér lehet. Megtalálható hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben is. A gyümölcs főleg oldható rostot tartalmaz, és prebiotikumként működik. Éppen ellenkezőleg, a zöldségek főleg oldhatatlan rostok forrása. Ezért néhány táplálkozási szakember azt javasolja a csecsemők, bölcsődék és kisiskolások menüjében, hogy a gyümölcsöt részesítsék előnyben a zöldségekkel szemben, de Dr. Kosnáčová nem ért egyet. "Mindkét típusú rost előnyös a szervezet számára. Nem lehet pontosan megmondani, hogy melyikük érvényesüljön. ”Hasonló a süteményekhez. A kisebb gyerekek fehérebben ülnek. Arra számíthat azonban, hogy rövidebb időre vetik őket, mint a teljes kiőrlésű gabonák. Növelheti a telítettséget a tészta minőségi zsírral vagy kenettel történő festésével. Noha a rost hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az elhízás megelőzéséhez, a gyermekeknél a túlzott bevitel negatívan befolyásolja néhány fontos anyag - például vas, cink, réz vagy kalcium - felszívódását az ételtől.

Meg lehet különböztetni a teljes szemeket a színesektől?

Az alapszabály egyértelmű: A teljes kiőrlésű kenyér tömegének hetven százalékának teljes kiőrlésű lisztnek kell lennie. Ezt úgy állítják elő, hogy az egész gabonamagot (például rozsot vagy búzát) ledarálják, beleértve a burkolatot és a csírát is. Több rostot, vitamint és nyomelemet tartalmaz. A gabona megjelenése és sötétebb színe nem garantálja, hogy teljes kiőrlésű termékről van szó. Sok péksüteményt mesterségesen színeznek karamellával, sült árpával, rozssal vagy cikóriával. Ezután sötét, nem teljes kiőrlésű kenyérről beszélünk. A teljes kiőrlésű gabonák közepén világos, sötét őrölt gabonadarabok kell, hogy legyenek. A tészta sűrűbb és nehezebb. Ezért, ha az üzletben talál egy bolyhos karfiolt, amely teljes kiőrlésűként van megjelölve, vagy sok kovász anyagot tartalmaz, és nem minden gyomorban járnak jól, vagy csak színesek. A Graham liszt teljes kiőrlésű forma. Ezenkívül tartalmaz őrölt korpát, vagyis a gabona külső héját. Világosabb színe megzavarhatja.

Hány adag?

Az egy-három év közötti gyermekeknek napi két vagy három adag kenyérre vagy gabonafélére van szükségük. Adjon hozzá még egy adagot az idősebb gyermekek számára. Képzeljen el egy szelet kenyeret, egy kiflit vagy egy zsemlét, egy csésze rizst, tésztát vagy gabonapelyhet alatta.