3 pácos tipp
Bor, sör vagy limonádé, kellemes árnyék a pavilonban vagy a napernyő alatt, a grill sugárzó hője és tökéletes aroma, amely magával ragadta az egész kertet és a személyzetet. A grillezés a repülés szerves része - remek alkalom arra, hogy megismerkedjen barátaival és családjával, ízletes ételeket fogyaszthasson a szabadban és élvezze a végtelen jólétet. A tökéletesen elkészített hús titka azonban nemcsak egy jó hentesben, egy minőségi grillben rejlik, hanem egy felső pácban is. Készítettünk recepteket Önnek közvetlenül három páchoz, amelyek felejthetetlen eseménysé teszik a grillét.
Mustárpác
Egyszerű szósz, amely változatos ízekkel játszik, és gyümölcslevet ad a húshoz. Nagyszerű például csirkemellekkel kombinálva. Mi kell ehhez a páchoz?
- finom ketchup (ideális esetben házi)
- egész mustár
- Worcester szósz
- szója szósz
- zúzott szárított oregánó
- só
- bors
- olivaolaj
- fokhagyma
A mustárpácot úgy készítjük el, hogy 2 gerezd fokhagymát egy nagyobb, tökéletesen zárható tálba nyomunk. Körülbelül 1 dcl - 1,5 dcl minőségi olívaolajat adunk a tálba, sózzuk, fűszerezzük, adjunk hozzá ketchupot és mustárt (ha édesebb húst akarunk, akkor inkább ketchupot ajánlunk, ha kicsit élesebb, több mustárt), öntsünk egy kis szóját és Worcestert szószt, adjunk hozzá oregánót és alaposan keverjük össze. Az előkészített pácba töltjük a húst, és néhány órán át hagyjuk pácolni, a legjobb megoldás az, ha egy éjszakán át hűtőben hagyjuk.
Joghurt-gyógynövényes pác
Könnyű nyári pác, amely gyönyörűen megpuhíthatja a hús ízét. Különösen sertéshúsra - bélszínre, karajra, szeletre vagy nyakra - javasoljuk. Mi kell ehhez a páchoz?
- 250 g fehér joghurt
- friss fűszernövények: rozmaring, kakukkfű, oregano, mások ízlés szerint
- fokhagyma
- olivaolaj
A gyógynövényeket apróra vágjuk, és egy nagyobb tálban fehér joghurttal keverjük össze. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, kb. 50 ml-t és 2 gerezd préselt fokhagymát, majd keverjük össze alaposan. Tegye a húst a pácba, és hagyja néhány órán át pácolni.
Marinade bordákon
Imádod a sült bordákat? Ez a pác pontosan az Ön számára készült - kifejező, merész, ugyanakkor rendkívül finom. Amire szükségünk lesz?
- 250 ml whiskyt
- 250 ml minőségi ketchup
- 120 g cukor (ideális esetben sötét)
- fokhagyma
- 60 ml borecet
- mustármagok
- Worcestershire szósz
- só
- színes fűszerek
Egy mélyebb serpenyőben keverje össze a pác összes hozzávalóját, és lassú tűzön forralja fel. Hagyja ezt a keveréket kb. 20-25 percig buborékolni, majd tegye félre és hagyja kihűlni. Ennek a pácnak az az előnye, hogy nemcsak hús pácolásához, hanem grillezett bordák mártásaként is felhasználhatja.