A spárga egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek jelentős pozitív hatást gyakorolnak az emberi testre: segítenek a szervezet méregtelenítésében, megfiatalítják a bőrt és kiváló afrodiziákumnak is számítanak. Ha a forró nyári napokon könnyen emészthető ételt szeretne kóstolni, akkor ez a krémleves szolgál majd első és második fogásként. Hogyan készítsünk spárgalevest?
Mi kell egy krémes spárgaleveshez
- 500 g zöld spárga
- 200 ml fehérbor
- 500 ml tejszínhab
- 4 tojássárgája
- 1,5 l zöldség- vagy csirkehúsleves
- 2 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olaj, ideális esetben mogyoró, de használhat másikat is
- 2 babérlevél
- só
- fehér bors
- szerecsendió
Hogyan készítsünk krémes spárgalevest
1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és egy nagyobb edényben olajon együtt megpirítjuk.
2. Hámozzon meg egy spárgát, vágja le, és a babérlevéllel együtt tegye az edénybe. Ezután öntsünk fehérbort és pároljuk kb. 5 percig.
3. 5 perc elteltével vegye ki a spárgát az edényből, és simán keverje össze.
4. Adjunk hozzá tejszínt, húslevest, sót, fűszerezzük és addig főzzük, amíg az edényben levő leves mennyisége a felére csökken.
5. Ezután tegye az edénybe az összekevert spárgát és tegye félre. Tálalás előtt azonban adjunk még 4 tojássárgáját a leveshez, és keverjük össze merülő keverővel.
6. A spárgalevest reszelt szerecsendióval ízesíthetjük és olajjal csepegtethetjük. Jó étvágyat.