Édes ebédnek vagy vacsorának érezte magát? Próbálja ki a rizspudingot, ez a régi iskolai finomság íze hideg és meleg.
Amire szüksége van a puding elkészítéséhez 4 fő számára:
½ kg kerekszemű rizs
250 ml tejszínhab
250 g csomó túró
gyümölcs ízlés szerint (őszibarack, sárgabarack, alma - friss vagy főtt)
Megközelítés:
A felesleges keményítő és szennyeződések eltávolítása érdekében a rizst alaposan le kell öblíteni. Főzés előtt legalább egy órán át hagyhatjuk vízben áztatva. Ha nincs annyi időnk, hagyjuk főzni egy csipet sóval. Klasszikusan a rizst ajánlott arányosan főzni 1 csésze víz 1 csésze rizshez. Pároljuk 15-20 percig a fedél alatt. Amikor a rizs készen áll, öntsünk rá tejszínhabot, keverjük össze, fedjük vissza fedővel és hagyjuk pihenni.
A rizs főzése során más összetevőket készítünk.
- A mazsolát forró vízbe áztatjuk, és hagyjuk állni.
- A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A fehérjétől verje fel a szilárd havat. A sárgáját habosra keverjük cukorral és vaníliával.
- Megtisztítjuk a gyümölcsöt, és apróra vágjuk.
Ezután keverje az elkészített hozzávalókat a kihűlt rizsbe. Először keverjük hozzá a felvert tojássárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá a duzzadt mazsolát (ne felejtsük el, hogy lecsepegtessük a felesleges vízből) és a túrót. Végül a tojásfehérjét nagyon óvatosan keverje a keverékbe. Nekik köszönhetően a puding gyönyörűen puha és könnyű lesz.
Öntsük a keveréket egy vajjal kikent tepsibe vagy tepsibe. Ha mélyebb formát választ, a gyümölcsöt középre helyezheti két réteg rizstészta közé. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöt a tányéron lévő puding tetejére tegye. 180 fokon aranybarnára sütjük kb. 40 percig. (A sütés hossza a tányér/penész mélységétől függ, mélyebben a sütés kissé tovább tarthat).
Sütés után hagyja egy ideig pihenni a pudingot. Ha konzerv gyümölcsöt használt, tálalás előtt felöntheti a maradék szirupot.
TEMPOtip: A pudingot mindig valamivel nagyobb formában sütjük, hogy ne forrjon, hanem forrjon.