A spenótnak és leveleinek elképesztő gyógyító hatása van az emberi egészségre. Ezért sok egészséges recept nagyon népszerű csemege. És ugyanakkor friss spenót elkészítése spenótlevélből ilyen egyszerű. Olvassa el a spenót számos gyógyhatását, és a recept íze mindenképpen meg fog jönni.
A spenót gyógyhatásai az egészségre
- A spenót magas tartalma miatt fontos zöldségfélék a vérszegénység kezelésében vas, réz, K-vitamin, H, tetetikus és pantoténsav.
- Szabálytalanság esetén feltüntetve szívroham és vesebetegségek. Egyes szerzők nem javasolják a spenótot a vesében lévő oxalátkövek kockázatának kitett emberek számára. Ugyanakkor, mint a rebarbarában, az oxalátsav komplexben is működik a spenót többi anyagával. Ez a hatás teljesen eltér az izolált oxalátsavétól. Ezért az oxalátok spenótban kifejtett negatív hatását túlbecsülni látszik. Ha az ember napi 1,51 folyadékot fogyaszt (kivéve az ételekben lévő vizet), és főleg lúgos étrendet folytat, akkor egyáltalán nem szabad vesekőben szenvednie.
- A spenót elősegíti az emésztőnedvek termelését és kiválasztását. Segít a rendszerességben bélmozgások, ezért székrekedés és aranyér esetén javasolt (hasonlóan a búzakorpához és a hajdinához).
- A spenótot hagyományosan használják ideges kimerültségben, fáradtságban, mentális gyengeségben debilitni.
- Számos tanulmány azt mutatja, hogy a spenót egy lehetséges megelőző intézkedés a rák ellen az elitnek a különféle zöldségek között. A volt dohányosoknak elsősorban erre kell összpontosítaniuk. A többi sötétzöld leveles zöldséghez hasonlóan a spenót és a sárgarépa is az elsők között szerepel az alacsony prevalenciájú területeken élők étlapján. a vastagbél és a végbél, a nyelőcső, a gyomor, a prosztata rákos megbetegedései, gége, garat, méh, méhnyak és különösen tüdőrák.
A spenót fontos zöldségfélék a vérszegénység kezelésében magas vas-, réz-, K-, H-vitamin-, tetetinsav- és pantoténsavtartalma miatt.
Miért kell fogyasztani?
- A spenót megfelelő étel egy vékony vonalért, 100 g spenótlevél csak 140 kJ-t tartalmaz.
- Fiatal spenótot vásárolhat a piacon vagy az üzletekben egész évben.
- A tavaszi vagy téli spenót változatának zöld színét a magnéziummal klorofill okozza - egy 50 gramm spenót fedi a napi adagot.
- Ezenkívül ez a leveles zöldség gazdag rostokban, növényi festékben karotinban, mangánban, káliumban, rézben, vasban, A-provitaminban, C- és E-vitaminokban. Összetételének köszönhetően erősíti az immunrendszert, az agy és a szív aktivitását, segít csökkenteni a súlyt, megnyugtatja idegek, alkalmas stresszre és befolyásolja a körmök, a haj és a bőr minőségét is.
Hatóanyagok és spenót összetétele 100 g-onként:
- Víz 90,7 g
- Fehérje 3,2 g
- Zsír 0,3 g
- Szénhidrátok 4,3 g
- Rost: 0,6 g
- Energia 0,11 MJ
Vitaminok
- karotinek A7-vitaminná alakítva 2,7 mg
- tiamin (Bi) 0,1 mg
- riboflavin (B2) 0,2 mg
- niacin (B3) 0,6 mg
- piridoxin (B6) 0,2 mg
- folsav 176 mikrogramm
- pantoténsav 0,3 mg
- C-vitamin 60,0 mg
- E-vitamin 2,5 mg
- biotin (H-vitamin) 7 mikrogramm
- K-vitamin 3,0 mg
Elemek
- nátrium (Na) 62,0 mg
- kálium (K) 662,0 mg
- kalcium (Ca) 106,0 mg
- magnézium (Mg) 62,0 mg
- mangán (Mn) 0,82 mg
- vas (Fe) 3,5 mg
- réz (Cu) 0,2 mg
- nedves (Zn) 0,22 mg
- foszfor (P) 51 mg
- kén (S) 270 mg
- oxálsav 200-300 mg
- jód (I) nagy mennyiségű
Kutatások kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik a legkevesebb sötétzöld zöldséget fogyasztják, amelyek bőségesen tartalmaznak karotinoidokban gazdag anyagokat (a spenót tartalmazza a legtöbbet), ez körülbelül kétszerese. a tüdőrák kockázata. Ezzel szemben azoknál az embereknél, akik napi egy adag spenótot vagy más zöldséget fogyasztanak, kisebb a valószínűsége a tüdőrák kialakulásának, még akkor sem, ha korábban dohányzók.
A 11 nemzetközi felmérésből 10-en jutottak erre a következtetésre. A beszámolót dr. Richard Schekelle, a Texasi Egyetem epidemiológusa kimutatta, hogy a karotin-étrend hozzájárulhat hogy megmentsék a volt dohányosokat. Azok számára, akik a legkevesebb karotintartalmú ételt ették, az volt 8-szor nagyobb a tüdőrák kockázata, mint azoknál, akik a legtöbbet fogyasztottak ilyen étrendet.
A Johns Hopkins Egyetem kutatóinak elemzése szerint úgy tűnik, hogy azok az emberek, akiknek a vérében a legmagasabb a béta-karotin szint, a legkevésbé fejleszti a tüdőrákot. Emiatt valószínűleg a volt dohányosok tehetik ezt részben helyrehozza a tüdõsejtek károsodását, így megakadályozva a rák kialakulását vagy kialakulását, ha nagy mennyiségű spenótot vagy hasonló zöldséget fogyasztanak.
Tehát mit tartalmaz a spenót?
A spenót ígéretesnek számít rákellenes szer, mert rendkívül magas karotinoid-tartalom van (beleértve a béta-karotint is). A laboratóriumi kísérletek alapján a karotinoidok később elnyomják bizonyos rákos megbetegedések kialakulását.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának új elemzése szerint a nyers spenót 36 g karotinoidot tartalmazott 100 g össztömegben (a nyers sárgarépában 14 mg van), a legnagyobb rész béta-karotin formájában van. Bár az már bebizonyosodott a béta-karotin megakadályozza a rák kialakulását, A spenótban található különféle karotinoidok több tartalma további rákellenes tevékenységekkel járhat, és talán még inkább, mint a béta-karotin, felelős azért, hogy a spenót vezető szerepet töltsön be a rákellenes élelmiszerek kutatásában.
A spenót nagy mennyiségű klorofillot is tartalmaz, amely egy másik "blokkoló" rosszindulatú daganatok megjelenése. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a magas klorofilltartalom miatt a spenót segíthet a testnek a mutációk elleni védekezésben, amelyek a rák első lépése. Nemrégiben olasz kutatók azt tapasztalták, hogy a kémcsőben lévő spenót kiválóan blokkolja az egyik legerősebb rákkeltő - mint ismeretes - nitrozamin termelődését. A négy tesztelt élelmiszer (spenót, karfiol, eper, saláta) közül egyértelműen a spenót volt a leghatékonyabb.
A spenót egy mélyzöld egyéves gyorsan növekvő zöldség. Eleinte őrölt rozettát alkot szabálytalan ovális vagy hegyes levelekből. Később a virág kifejlődött. A spenót kétlaki. Néhány fajta biszexuális. Fürdik a szélben. A virágok kicsik, nem feltűnőek. A nemzetség a levéltetű, amelyet a termesztés során vetnek. A spenót egy tavaszi és őszi zöldség. Az új-zélandi kúszó spenót is nagyon finom.
A mélyzöld, ropogós spenótlevelek az első zöldségek közé tartoznak, amelyeket kora tavasszal frissen élvezhet a kertből. Olyan szaftosak és frissek, mint az ébredő természet.
Spenót előfordulása
Eredetileg perzsa zöldség - Iránból és Afganisztánból származik. A spanyolok átvették a 8-9. századtól a móroktól. Ma a világ különböző részein termesztik.
És te mit? Gyakran főz spenótot? Mely recepteket ajánlja a legjobban?
.Köszönöm a fotókat
Felülnézet friss spenót fehér háttér. Marco Verch által a CC BY 2.0 @ 06/2018 // licenccel engedélyezett