ZOPAR RECEPTEK 🙂 🙂 🙂 😀 krumplileves galuskával
1 pl olaj, egy hagyma, 1 db őrölt pirospaprika, 500 g burgonya, só, rascu, őrölt bors, majoránna, 100 g búzadara, egy evőkanál vaj, egy tojás, metélőhagyma
olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát. félretesszük, belekeverjük az őrölt borsot, a hámozott burgonyát, a sót, a rascut, a borsot, a majorannát, felöntjük 1200 ml vízzel, és puhára főzzük. keverje össze a búzadara, a vaj és a tojás tésztáját, és hagyja állni. a tésztából egy kanállal gombócokat teszünk a levesbe, és rövid ideig főzzük. fűszerezzük a levest apróra vágott metélőhagymával.
finom fehér zöldségleves
(4 adag) 300 g gyökérzöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé, póréhagyma), 5 dl tej, 2 dl tejszín, 2 evőkanál maizena, só, vegeta, 50 g vaj
a megtisztított és megmosott gyökérzöldségeket apróra vágja, és kis mennyiségű vízben főzze. főzés előtt adjunk hozzá tejet. felverjük a tejszínben a kukoricát, és folyamatos keverés közben beleöntjük a levesbe. fűszerezzük sóval és növényzettel, és főzzük egy ideig. a kész levest egy evőkanál vajjal megpuhíthatjuk. nem szabad forrón tálalni, kissé meleg íze van, de hidegben is üdítő.
flash leves
szükségünk van: 2pl olaj, 100 g babakukorica, 1 hagyma, só, őrölt rasca (kömény), víz, sárgarépa, petrezselyem. szaga, 1-2 tojás
tegyen búzadarát forró olajba, rövid ideig pirítsa meg, adjon hozzá tojást, kevergetve készítse el az ilyen gombócokat, öntsön rá vizet, adjon hozzá más alapanyagokat, forralja fel. főzzük 3-5 percig, tegyünk apróra vágott pertržlént. kenje meg a finomra reszelt sárgarépát és vegye ki a tűzhelyből.
élesztő leves
szükségünk van: 2pl olejai, 40 g reszelt hagyma, 40 g friss élesztő, 2pl sima liszt, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 1/2 l víz, 50 g reszelt sárgarépa, só, őrölt fekete bors, 50 g sterilizált (fagyasztva) borsó, petrezselyem
olajban megpirítjuk a reszelt hagymát, hozzáadjuk az élesztőt és folyamatos keverés közben megsütjük. majd adj hozzá lisztet, pirítsd meg újra. végül adjunk hozzá egy kevés őrölt borsot, öntsünk vizet, adjunk hozzá finom reszelt sárgarépát, sózzuk meg a sterilizált (vagy fagyasztott) borsót, ízesítsük őrölt fekete borssal és főzzük kb. 15 percig
hagyja, hogy a lecsepegtetett borsó átmelegedjen a kész levesbe, és tálalás előtt aprítsa fel a petrezselymet.
karalábé leves
szükségünk van: 350 g karalábé, 2 pl kenőcs, 40 g sima liszt, víz, só, őrölt rasca, zöld petrezselyem
vágja meg a megtisztított karalábét tésztára és párolja. készítsen halvány olajat és lisztet, öntsön rá vizet, főzzön és adjon karalábét.
adjunk hozzá sót, rascát és apróra vágott petrezselymet.
búzadara leves tojássárgájával
szükségünk van: 50 g dara, 1 1/4 l víz, 40 g hagyma, só, 40 g vaj, 2 dl tejszín, 1 tojássárgája, reszelt szerecsendió, őrölt rasca, zöld petrezselyem
mossa meg a darákat és hideg vízben főzze meg. hozzáadjuk a megtisztított finomra vágott hagymát, sózzuk, és addig főzzük, amíg a darák megpuhulnak. olvasztott vajat adunk hozzá és főzzük egy ideig. a sárgáját a tejszínbe keverjük, és folyamatos keverés közben beleöntjük a kész levesbe. már nem főzünk levest.
végül hozzáadjuk a reszelt szerecsendiót, a rascát és az apróra vágott zöld petrezselymet.
savanyú krumplileves
szükségünk van: 400 g burgonyára, 1 babérlevél, 2 liter víz, só, 4 dl tejföl, egy teáskanál kapor, 40 g sima liszt
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. sózza meg a vizet, hagyja forralni, tegye a burgonyát, a babérlevelet. amikor a burgonya megpuhult, adjunk hozzá tejfölt, amelyben sima lisztet verünk, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és főzzük. ízlés szerint sózzuk vagy citromlével savanyítsuk.
paradicsomleves1
szükségünk van: minden gyökérzöldség, paradicsompüré, cukor 1 teáskanál, fehér vagy fekete bors, só, fokhagyma, hagyma, ecet ízlés szerint, olívaolaj, kemény sajt reszeléshez
Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, beleértve a hagymát és a fokhagymát, és puhára főzze. ha több víz elpárolog, öntsön vizet az edénybe, ha szükséges. amikor a zöldségek megpuhultak, tegyük félre a levest, és hagyjuk kissé kihűlni. lehűlés után vegye ki a zöldségeket a levesből, és keverje össze péppé. Öntsük vissza a zabkását az edénybe, és alaposan keverjük össze. ha a leves nagyon sűrű, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk még egyszer felforrni. forrón tálaljuk reszelt kemény sajttal.
paradicsomleves2
szükségünk van: hagymára, paradicsompürére, olajra, 2 pl sima lisztre, sóra, cukorra, rizsre, keményre reszelt sajtra
készítsen könnyű sós lisztet olajból, adjon hozzá és párolja meg a reszelt hagymát. adjunk hozzá vizet vagy zöldséglevest, paradicsompürét. a végén adjuk hozzá a rizst, és főzzünk össze mindent. reszelt kemény sajttal tálaljuk.
pehelyleves1
szükségünk van: 100 g gyökérzöldségre, 60 g zabpehelyre, sóra, 1 kockára zöldséglevesre, 40 g vajra, 1 tojássárgájára, 3 dl tejre, petrezselyemre, citromlére
a megtisztított és felszeletelt zöldségeket puhán főzzük zabpehellyel. sózzuk, adjunk hozzá híg masoxot vízben és főzzük meg. majd mindent összekeverünk, hozzáadunk nyers vajat és a tojásfehérjébe felvert tojássárgáját. A kész leves dp-jébe petrezselymet adunk, és citromlével ízesítjük.
pehelyleves 2.
szükségünk van: 2 pl olaj, 100 g gyökérzöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller), 60 g zabpehely, 1 1/2 l víz vagy zöldségleves, só, rasca, petrezselyem
mosott, megtisztított és reszelt gyökérzöldségeket olajban sütünk, amelyhez öblített és csepegtetett pelyheket adunk, együtt megpirítjuk, forró vízzel vagy csontlevessel felöntjük, sózzuk és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
tegye a megmosott és apróra vágott petrezselymet a kész levesbe.
spenótleves
szükségünk van: 350 g fagyasztott spenótra, 1 1/2 l víz, 30 g sima liszt, 30 g vaj, 0,5 dl tejszín, 1 tojássárgája, szerecsendió
tiszta és jól mosott friss vagy fagyasztott spenót, forraljuk fel forrásban lévő vízben, só. puha, lecsöpögtet, őröl vagy őröl. sűrítsük meg a vizet, amelyben a spenót főtt, halvány szósszal, szűrjük le, adjuk hozzá a spenótot és főzzük össze. Forraljuk fel a hógombócokat forrásban lévő sós vízbe.
a sárgáját a tejszínbe tegye egy tálba, öntse rá a levest, tegye bele a szerecsendiót és a főtt gombócokat.
sült burgonya sajttal (lehet kéksajt is)
4-6 közepes méretű burgonya, konzerv kukorica, reszelt sajt (kb. 100 g), tejszínhab (helyettesíthető tejjel), bazsalikom, olaj
vágja a burgonyát kisebb darabokra. előre elkészíthetjük őket (de nem kell, ilyenkor meghosszabbodik a főzési idő). Törölje le a tűzálló tálat olajjal, és tegye bele a burgonyát (az egészet). keverje össze őket, hogy egy kis olaj tapadjon rájuk. adjunk hozzá kukoricát. megszórjuk bazsalikommal és egy réteg reszelt. öntsünk tejszínt vagy tejet és süssük meg. főételként is felszolgálható.
tészta spenóttal
tészta - legjobb csülök, fagyasztott spenót, 2 tojás, olaj, vegeta, szójaszósz, 10dkg kemény sajt
klasszikus módon főzzük a tésztát. fagyasztott spenótot, és fedjük le kis mennyiségű zöldséglevessel/a spenót felolvasztásához /, hagyjuk felforrni. Megszórjuk a jénai tálat olajjal, megszórjuk a térdeket, ráöntjük az elkészített spenótra - egyenletesen. felverjük a tojásokat reszelt sajttal, és felöntjük az elkészített tésztával. letakarva hagyjuk kb. 15 - 20 percig sütni.