Körülbelül időről időre édes ízállapotot tapasztal. Számtalan módon lehet kielégíteni valami jó iránti vágyat. Több ezer recept van édes és sós finomságokra, csak a potenciális étkező aktuális ízétől és hangulatától függően. Hogyan készítsünk minőségi és finom örmény loncot otthon?

hogyan

A legkényelmesebbek belenyúlnak az otthon édes vagy sós készleteibe a boltból, vagy élvezhetnek valami jót a közeli cukrászdák vagy kávézók egyikének hangulatos környezetében. De az igazi ínyencek maguk készítik a desszertet. Mert valljuk be, házi készítésű, szeretettel és ízletes tésztával készült, egyszerűen nincs versenytársa!

Örmény lonc

A hagyományos örmény vagy ukrán lonc a szó szoros értelmében slágerré vált az elmúlt években. Megtaláljuk őket az üzletekben, szinte minden étteremben ennek a finomságnak az ára viszonylag magas. Tehát miért ne készítene ilyen tortát saját maga, különféle tartósítószerek nélküli házi készítésű alapanyagok mellett?

Milyen konyhai eszközökre lesz szükségünk?

Ennek alapja egy kézi verő és habverőtál, majd forralás, spatula, író, kés, henger, tányér, sütőpapír és tepsi.

Hozzávalók a tészta elkészítéséhez

  • 100g vaj
  • csésze kristálycukor
  • 4 tojás
  • 2-3 evőkanál méz
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • szükség szerint sima liszt
  • apróra vágott dió

Hozzávalók a tejszín előállításához

  • doboz édesített sűrített tej
  • 250g vaj
  • 20dkg porcukor

Munkafolyamat

Oldjon fel 100 g vajat egy serpenyőben vagy rakott tálban, és adjon hozzá mézet. Kombináljuk az anyagot és kivesszük a tűzből. Egy tojásban felverjük a tojásokat, összekeverjük és hozzáadjuk a szódabikarbónát.

Öntsünk egy serpenyőbe felmelegített vajat és mézet, és keverjük össze. Folyamatosan keverjük, amíg a tömeg sűrűsödik és világosodik, és ugyanakkor vigyázunk, hogy ne alakuljanak ki csomók kikelt tojásokból.

Hagytuk a masszát kihűlni, de a hűtési idő alatt mégis keverjük. Ha erőfeszítéseink ellenére csomók képződnek, szitával el kell távolítanunk őket.

Ezután adjunk hozzá sima lisztet, ha szükséges. A cél az, hogy megszerezzük rugalmas tészta, amely nem tapad a hengerhez. Ha elégedettek vagyunk a sűrűségével, négy egyenlő részre osztjuk őket, amelyekből mi gurulunk nagyon vékony palacsinta.

A tésztát közvetlenül sütőpapírra tekerjük, amelyet a kívánt formára vágunk és olvasztott vajjal megkenve.

Az így előkészített lemezeket helyezzük át egy tepsibe, és egyesével sütjük felmelegedett sütőben 250 ° C-on vörösségig, azaz. kb. 2 percig. Hagyja a kihűlt lemezeket teljesen kihűlni.

Örmény lonc - tejszín előállítás

A krém elkészítéséhez édesített sűrített tejet használunk, amely bontatlan dobozban főzzük, teljesen vízbe merítve két órán át alacsony lángon.

Van azonban egy kényelmesebb és gyorsabb megoldás, ez a már karamellizált tej vásárlása. Minden üzletben kapható, ára nem hasonlítható össze a klasszikus tejjel nem szédítően magas. Ha feltételezzük a főzés során elfogyasztott energiát, akkor az majdnem azonos.

Teljesen kihűlt Öntsük a tejet egy habverőtálba, adjuk hozzá az egész vajat szobahőmérséklet, 20 dkg porcukrot és habverővel felverünk egy vastag tejszínt.

Még kevesebb cukrot adhatunk, mert maga a karamellatej nagyon édes. Tegye a kész krémet néhány percre a fagyasztóba. Jobban fogunk vele dolgozni.

Az örmény lonc befejezése

Kenje meg a kihűlt tésztalapokat krémmel, minden réteget sűrűn megszórva őrölt vagy apróra vágott dióval.

A tortának összesen négy rétege van, közülük az utolsó egy krémmel bevont lappal végződik. Most vágja le a tortát az oldalára, és törje össze a vágott széleket. A kapott pépet őrölt dióval együtt felhasználva megszórjuk az utolsó krémréteget a felső palacsintára.

A kész süteményt hűtőszekrényben tároljuk, ahol - ha hamarabb nincs ez az isteni finomság - akár egy hónapig is eltarthat!