Néhány ötlet a betakarított gombákból készült ételek elkészítéséhez. Ha megvan a kedvenc receptje a gomba elkészítéséhez, és meg szeretné osztani másokkal, kérjük, küldje el nekünk a receptjét.
Receptek
Bedle "könnyű"
3-4 kalap macrolepiota procera 1x közepes cukkini 1x nagyobb sárgarépa reszelt sajt só őrölt fekete bors
Bükk korall spagetti szósz
1x közepes hagyma, 200 - 250g bükk korall, kiegészíthető más gombával (pl. Gomba, láda, por, úszó), 1x olvasztott sajttal a házban, 150 ml édes tejszín főzéshez, 4 PL olaj, 2-3 szegfűszeg fokhagyma, friss fűszernövények - kakukkfű, majoránna, petrezselyem, só, fekete bors
Sav kékes
Áfonya (Neoboletus luridiformis), adhatunk még úszókat (lehetőleg kékes vagy zöldes), bab hüvelyeket (zöld, sárga, fekete) - a készlet erejéig, burgonyát, sót, fekete borsot, zúzott köményt, új paprikát, babérlevelet, petrezselymet, Ecet, Főzőkrém,
Töltött ládák
Félig nyitott ládák, darált hús, kemény finoman reszelt sajt, többféle lehet, kenőcs, burgonya, só, darált fekete bors.
Darált steak sajttal és ágyporral
Őrölt hús három részből, egy rész kemény sajt, tojás, ágypor, fekete őrölt bors, só.
Tricolor ágy
megtisztított rekeszkalap, 1 nagyobb fokhagyma gerezd, 1 tojás, 1 evőkanál tartármártás, 1 teáskanál Kremnica mustár, 1 teáskanál ketchup, olaj vagy lehetőleg zsír, só, zúzott rasca
Ágy pástétom
- 300-400g magas ágy - egészséges és fiatal kalapok és lábak (csak fiatalok és nem fásak) - 2-3 gerezd fokhagyma - 2PL sertés-, kacsa- vagy libakenőcs - 20g vaj - 2-3 PL olívaolaj - egy csipet őrölt rasca - csipet fekete bors - csipet só
Rizottó Bedlával - Mauna Kea (hawaii fehér hegy)
10 ágy, egy csomó újhagyma, 15 dkg szalonna, 0,5 kg hús (csirke; sertés) 1 bors, zöldség-tavasz keverék (sárgarépa, borsó, kukorica, zöld szegfűszeg), 1 dcl olívaolaj, 15 dkg keményebb sajt. Fűszerek: só, bors, bors, curry, vegeta.
Töltött ágyak Michal
8 - 10 ágyfej Töltelék: 3 ágynemű 30 g vaj 10 g olaj 2 evőkanál liszt 100 ml tej 1 hagyma 1 kisebb bors 1 keményebb kisebb paradicsom 200 g diétás szalámi, vagy szalonna, vagy kolbász, vagy füstölt tofu 30 g zöldborsó 1 tojásfűszer: majoránna, oregano, rasca őrölt, szerecsendió, fekete bors, friss bors, só vagy hinti fűszeres kemény sajt köret sült burgonya zöldségsaláta
Gomba por az ágy mélyéről
"Tatár" a ládákból
Bedle (kalapok és szárak), lágy sajt, hagyma, fokhagyma, fekete bors., kakukkfű, chips keverék, só, olaj és kenyér. (Annyit húztam ki belőle egy gyenge pillanatban)
Ehető ágyú francia burgonya.
Körülbelül 1 kg burgonya, 8 fej magas ágy, 1 hagyma, 2 tojás, 12% -os főzőkrém, vegeta, sz. ml. bors, rasca, majoránna.
Sült ládák
Egy sütőedényhez körülbelül 6-8 ágy, só, fekete bors, zúzott rasca, vegeta, 150 g sonka, 150 g kemény sajt, 1 tojás, 1 habverő. krém.
Bedlový "kanadai vicc"
Ágynemű kalapok, burgonya, tejszín, só, kömény.
Bedle, amikor rám támadtak
tej, só, kevés sör, tojás, sima liszt, reszelj fokhagymát ízlés szerint, friss petrezselyem, tehetünk egy kis majoránnát, ládát, 2 dc olajat (a sót vegeta pótolhatja)
Sült tekercs
Néhány nagyobb láda, olvasztott sajt (a tokban), sonka, szelet kemény sajt, 3-4 tojás, só, fekete bors, kis mennyiségű füstölt szalonna.
Törökország gyomrát a burčákon
Pulyka gyomor (szerintem lehet csirke is), gombapaprika, tengeri só, olívaolaj, sertészsír, csípős paprika, hagyma, kakukkfű, burčak (én Tokaj vidékéről használtam) Gombapaprika: Ládák kalapját megszárítom. 50 fokosra állított forró levegős sütőben szárítom őket. Porrá őrölöm. A többi szárított gombát kisebb darabokra bontom. Adok hozzá szárított petrezselyemlevelet. Gondolok törött pepperoni és kakukkfű darabokra adni.
Sült ládák sült csirkével
Frissen gyűjtött ládák, tojás, hl. liszt, zsemlemorzsa, burgonya, vaj, csirke, rizs, olaj, só.
Ágy bárányok
Különböző gombák serpenyőkhöz, ágyi kalapok, tojás, zsír, zsír, hagyma, kömény, ízlés szerint fűszerek, só, cukor, liszt, őrölt bors. és vörös tramin
Sós pálcikák az ágyék magasából
csak lábak, só, kömény (rasca), zsír
Bedle télen is
Cigány stílusú ágy
Csak ágyas sapkák, olaj, fokhagyma, só, kenyér
Töltött sült ládák
Bedle/ilyen csak fejlécek /, kemény sajt szeletek/füstölhetők vagy nem füstölhetők /, sonka vagy sonka szalámi, só, sima liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj, fogpiszkáló.
Tolja ki a ládákból
15 fejlett láda kalap, 8 tojás, olaj, só, póréhagyma, őrölt fekete bors, gomba kivonat, zöld és piros paprika, sárgarépa, zeller, borsó vagy kukorica
Sült ládák kék sajttal
kb. 20 db láda, fűszer nélkül, rasca, 2 db kéksajt, 1 tejszínhab, 1/2 vaj
Töltött gomba
Ládák vagy gombák zárt kalapjai (nagyobb - juhok), darált hús ízesítéssel (lehet kolbász ízű, vagy húsgombócként - azaz tojással és majorannával is), kevés zsírral, reszelt sajttal.
MINTA ARANYRA
Bedle magas, olaj, hagyma, só, vegeta, őrölt fekete bors, pirospaprika.
Fagyasztott ládák
ágy, liszt, tojás, zsemlemorzsa
Pirítós ágy és sajt
20 ágy sapka, 2,5 dl olaj, 150 g vaj, 150 g Niva sajt, 1 szendvics, rasca, őrölt fekete bors, só