receptek

Aaaach sushi ... szerelmem. "Büdös" hal. De taaaaak jó!:)
Ennek a szerelmi történetnek a kezdete azonban kínos volt. Körülbelül 12 évvel ezelőtt ettem először Amerikában. Ez része volt a "minden, amit enni lehet büfének" - egy étterem, amely "enni annyit, amennyit uralkodik" típusú. És így kettőre uralkodom. A probléma az volt, hogy egy tányérra tettem a kagylóval, rákokkal, tésztákkal, algákkal és füstölővel együtt, amelyek a tányéromra illeszkedtek. Szárazan, szója nélkül ettem. Az emberek súlyos pénzt fizetnek ezért? Nem tudtam elképzelni, hogy mások mit szeretnek annyira benne.

Másodszor ettem meg, ahogy kell. Szójaszószsal fokozva lédús és sós volt, és lenyűgözött az íze. Legközelebb egy igazi sushi bárban voltam, és olyan algák, rizs és töltelék kombinációkat kóstoltam, hogy beleszerettem. A sushi éttermek látogatása rendszeres volt. Mivel a szlovákiai Trenčín környékén nem volt hiány vagy hallás sushi bárokról, csak az Egyesült Államokban jártam sushiba az Egyesült Államokban, amikor diákként töltöttem ott, vagy a világ különböző országaiban utaztam. Különösen a nagyvárosokban nincs szükség népszerű sushi éttermekre, még Ázsiában sem kell tartózkodnia. Bár íze természetesen ott van, a legjobb.

Néhány évvel később az első sushi bárok Szlovákiában kezdtek megjelenni, először Pozsonyban, később Nagyszombatban, legutóbb pedig Trencsénben. Mivel a férjem ugyanolyan sushi rajongó, mint én, otthon kezdtük el elkészíteni. Az alapanyagokból, amelyeket sikerül beszereznünk. Néha csak egyszerű, olcsó változatokat készítünk, néha rácsapunk a bütyökre, és hasonló változatokat készítünk, mint a sushi éttermekben.

Milyen típusú sushi?

Sokféle sushi létezik. Otthon a következőket tesszük a fényképen:

Maki és futomaki - nori hínárból készült külső burkolat, amelyben a rizst halak vagy zöldségek töltik meg. A Maki egy kisebb változat, a futomaki átmérője körülbelül 4-5 cm.

Uramaki - ún maki éppen ellenkezőleg - a külső burkolat rizsből készül, megszórhatjuk kaviárral vagy szezámmaggal, nori tengeri moszattal és a töltelék benne van.

Temaki - rizzsel és különféle finomságokkal töltött kúp - hal, zöldségfélék.

Nigiri - egy kis ovális rizs, tetején egy szelet nyers hal (kedvenc fajom, a lazacot imádom a legjobban).

Szlovákiában az a probléma, hogy minőségi friss nyers halat találnak, amelyet biztonságosan lehetne nyersen enni. Csak olyan lazacot használunk, néha a Metróban vásárolt tonhalat, amelyet állandóan jégen tároltak. Attól félünk, hogy a szupermarketekben hűtött lazacot eszünk műanyag tálcákban. Ha nem betakarítunk minőségi halat, akkor elkészítjük a füstölt lazacot vagy a rákpálcát zöldségekkel vagy avokádóval. A nori moszatot, rizsecetet, wasabit, sushi rizst és gyömbért már általában eladják a szupermarketekben és a hipermarketekben.

Alapanyagok:

  • 500g sushi rizs
  • 125 ml rizsecet
  • 2 evőkanál cukor
  • ½ teáskanál só
  • 6 db nori tengeri moszat
  • Szójaszósz (a legjobb íz a Kikkoman márka)
  • Wasabi paszta (szárított japán torma paszta)
  • Gyömbér édes-savanyú savanyúságban

  • Nyers vagy füstölt lazac
  • Avokádó
  • Uborka
  • Egy répa
  • Rákpálcikák, majonéz, só, fűszerek

Futomaki tekercsek gyártásának folyamata:

1. Öblítse le a sushi rizst szitán folyó hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.

2. Tegye az öblített rizst egy edénybe, öntsön hideg vizet a rizsre, amelynek kb. 2 cm-rel a rizs felett kell lennie, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután forraljuk fel, és lassú tűzön lefedve főzzük 10 percig. Megállunk és hagyjuk futni 10 percig.

3. Egy kis lábasban melegítsük a rizsecetet, a sót és a cukrot, amíg fel nem oldódik, főzzük meg.

4. Amikor a rizs készen áll, helyezze át egy üveg, fa vagy műanyag edénybe, és öntse az ecetes öntetet. Keverje össze enyhén fa forralással. Hagyjuk kihűlni.

5. Amíg a rizs kihűl, készítse elő a többi hozzávalót. Nem kell, hogy rendelkezzen az összes összetevővel, amelyet felsoroltam. Csak avokádóval és lazacgal töltött tekercseket készíthet, vagy a rákpálcák legolcsóbb változatát uborkával vagy sárgarépával. Vagy próbáljon más összetevőket, a kombinációk rajtad múlik. Vékony csíkokra vágjuk a lazacot, az avokádót és az uborkát. Pár percig főzzük a sárgarépát, hogy kissé megpuhuljon, és csíkokra is vágjuk, kiolvasztjuk a rákpálcákat.

6. Szeretek rákpálcából készíteni egy salátát, amelyet tekercsekkel töltök meg - még félig fagyasztva, aprító darabokra zúzom őket egy daráló segítségével egy konyhai robotgépen, adok hozzá majonézt (több kanál egy csomag rákhoz), sót és bors ízlés szerint és kész.

7. Készítsen elő egy szőnyeget a sushi tekercseléséhez, tegye rá a hínárt a fényes oldalával lefelé, és egyenletesen terítse el egy vékony rizsréteget. Az algák tőlünk távolabb eső oldalán 3 cm algát hagyunk rizs nélkül. Jó, ha egy pohár vízbe áztatja az ujjait, hogy a rizs ne tapadjon hozzájuk.

8. Tegye a tölteléket a rizs közepére. Kedvenc változataim:

- friss vagy füstölt lazac + avokádó

- rákpálca + sárgarépa + uborka

- rákos bot saláta + avokádó

9. Szórja meg vízzel az algák végét, amelyeken a rizs nincs, hogy végül a sushi tekercshez tapadjon, és így szépen lezárja. Óvatosan gurulunk el tőlünk az algák üres részéig. Az egész betétet feltekerjük, a tölteléket a tekerés közben megtartjuk, és a töltelékkel finoman nyomjuk meg az algákat, hogy az összes alapanyag egy tekercsben összenyomódjon és ne essen ki később. Ez egy kis gyakorlást igényel, de ez nem bonyolult.

10. Hengerlés után vágja le a tekercset egy éles késsel 8 egyenlő részre. A kést vízbe áztathatjuk, hogy a rizs ne tapadjon rá.

11. Kész, ehetünk, juchuuu! Hajtsa a Futomakit egy tányérra, öntsön szójaszószt egy tálba, és tegyen egy halom wasabit és savanyított gyömbért a tányér szélére. Mindenkinek megvan a maga tál szójaszósz, amelyben annyi wasabi pasztát kevernek, amennyit jónak látnak. Attól függően, hogy mennyire fűszeres a szósz. A legjobb, ha egy darab sushit kínai pálcikával veszünk, szójaszószban áztatunk és megeszünk. Ehetünk pácolt gyömbért.

Jó étvágyat!:)
Martina

UTAZÁSI UTASÍTÁSOK UTAZÁS NÉLKÜL:

E-könyv letöltése INGYENES
Hajós nyaralás >>

E-könyv letöltése INGYENES
Szállás utazás nélkül >>

E-könyv Teljes útikalauz utazási kártya nélkül >>

E-könyv Gyermekkel a világra (0 - 2 év) >>

Szenvedélyes utazó vagyok. Utazási jegy nélkül utazom - OLCSÓBB ÉS ÉRDEKESEBB. Örömmel osztom meg tapasztalataimat, hogy időt és pénzt spórolhassak Önnek, és hogy TE minél többet tapasztalhasson meg kevés pénzért, és merjen elmenni felfedezni a világot!:) Az utazott országok listáját és valamit rólam itt talál >>

Belépek egy kávézóba. Szeretem a kávé intenzív aromáját, mélyet lélegzem és keresem ...

Hmm, édes ízű ananász és kókusztej kombinálva fűszeres curryízzel…

Hallotta, hogy a Google bejelentette a korlátlan ingyenes tárhely támogatásának végét ...

  • Afrika
  • Ázsia
  • Utazás egy gyerekkel
  • Európa
  • Én és UTAZÁS
  • Karib-tenger
  • Légi közlekedés
  • Mások
  • Nyaralás megtervezése
  • Vitorlás vitorlás
  • Receptek a világból
  • Szlovákia
  • Terhesség és utazás
  • USA
  • Óceánjáró
  • Téli vakáció
  • Értékesítés

  • Tudja meg, milyen könnyű megtalálni és lefoglalni SZÁLLÁSHELYET UTAZÁS NÉLKÜL a világ bármely pontján.

    Adja meg adatait, és kap egy rendszeres adag utazási inspirációt. És ajándékként elküldöm neked az e-könyvet Szállás utazási jegy nélkül.

    Személyes adatait (név, e-mail cím) biztonságban tartják velem, és én (Martina Magulová) az Ön beleegyezése szerint a személyes adatok védelme elvének megfelelően, a szlovák és az európai jogszabályokon alapuló módon dolgozom fel őket.
    A gomb megnyomásával elfogadja ezt a feldolgozást, amely szükséges e-könyv és egyéb hírlevelek elküldéséhez tőlem, amelyek a kapcsolódó témához kapcsolódnak.
    Bármikor visszavonhatja beleegyezését, ha az egyes elküldött e-mailek láblécében a LOGOUT gombra kattint.