Az Okroshka az orosz nemzeti konyha hihetetlenül ízletes első étele. Általában ezt a hideg levest a forró nyári melegben főzik, mert nemcsak éhséget csillapít, hanem figyelemre méltóan üdítő is.

Az okroshki típusai

Kezdetben Oroszországban ez az étel nagyon egyszerű - a házban lévő zöldségek és a friss fűszernövények finoman összeomlottak egy nagy edénybe, és az összes élesztőt beleöntötték. Így született meg a klasszikus osroshka receptje, amelyet a kvass számára készítettek.

A jövőben az étel elkészítésének számos változata volt, például:

klasszikus

  • a különféle zöldségek kivételével ma ebben a hideg levesben szinte mindig főtt kolbászt vagy finomra vágott főtt húst adunk hozzá. Az okroshki elkészítése halakkal is lehetséges, leggyakrabban tőkehal, tokhal, jelölt vagy zsinór használatával;
  • a hagyományos orosz élesztőt gyakran kefir, majonéz, tejföl, savó, joghurt, húsleves vagy ásványvíz helyettesíti;
  • Az étel elkészítésekor ecetet is adhat hozzá.

Próbáljon ki egy receptet az okroshka elkészítéséhez a kefirhez és az élesztőhöz, és nézze meg, lehet-e enni azokat, akik karcsú ellátást mutatnak.

Kefir recept kolbásszal

Egy forró nyári napon ez a hihetetlenül ízletes hideg leves kiválóan alkalmas arra, hogy kielégítse éhségét anélkül, hogy túl sok ideje lenne főzni.

  1. Először alaposan meg kell mosni és 6 közepes gumót kell főzni "egyenruhában";
  2. Főtt kemény 3 csirke tojás;
  3. Amíg a burgonya főtt, kockákra vágjunk 150 gramm főtt kolbászt;
  4. Ez is jó, és apróra vágja a friss zöldségeket - egy csomó zöldhagymán és kaporon, valamint három apró uborkán;
  5. A főtt tojásokat és burgonyát meg kell tisztítani, lehűteni és darabolni;
  6. Keverje jól össze a tál összes hozzávalóját, egy kis sót;
  7. Adjunk hozzá 100 gramm tejfölt;
  8. Öntsön mindent friss joghurttal. A szükséges állagtól függően 2-2,5 litert használhat. Ezenkívül, ha a kefir túl zsíros, hideg vízzel kissé hígítható.

főzzük a kvass kolbásszal

Ízletes és tápláló klasszikus okass a kolbászos kvashoz a következő recept szerint készülhet:

  1. 2 fő nagy burgonyát és 4 csirke tojást főzzünk elő és hűtsük le;
  2. Ezután óvatosan vágja le az összes hozzávalót - burgonya, 3 friss uborka, retek - 3-4 darabot;
  3. Keverje össze a sót ízlés szerint, és adjon hozzá 1,5 liter élesztőt;
  4. A friss zöldségeket, például a kaprot, a petrezselymet és a zöldhagymát jól mossa le, és apróra vágja;
  5. Hámozza meg a tojásokat és vágja ketté;
  6. Tálalás előtt tegye a főtt tojás felét minden asztalra, és díszítse a gyógynövények hegyével. Ízletes és tápláló étel készül a forró nyári napra!

Kalóriatartalom okroshka

Minden háziasszony a maga módján készíti el ezt az eredetileg orosz ételt. Természetesen az okroshka kalóriatartalma kefirenként vagy kvasson közvetlenül függ a benne található összetevőktől.

Ha az összetevőt sovány sertéshúsként és üzemanyagként használják - élesztő, ez a kalóriatartalmú étrend 60-65 kcal/100 gramm tartományban változik. Mivel a legtöbb esetben a főtt hús elérhető főtt kolbász helyettesítésére, ebben a verzióban a kalória hasa körülbelül 88 kcal/100 gramm.

A hideg kefirleves tápértéke az összetevőitől függően a következő lesz:

  • ha csak zöldségeket használnak - 38 kcal/100 gramm;
  • zöldség tojással és majonézzel - 53 kcal/100 gramm;
  • kolbásszal - 128 kcal/100 gramm;
  • sovány marhahússal vagy sertéshússal - körülbelül 95 kcal/100 gramm;
  • főtt hússal és tejföllel - 117 kalória/100 gramm.

Ez az étel ezért viszonylag magas kalóriatartalmú.

Azok számára, akik követik az alakjuk arányait, a klasszikus lehetőségek tejföl és főtt kolbász hozzáadásával nem megfelelőek. Könnyű vegetáriánus zöldséglevest főzhet hús, hal és tejföl hozzáadása nélkül. Még a fogyás és a súly megtartása esetén is van egy féreg a kefiren és az ásványvízen, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg a 48 kalóriát 100 grammonként.

Kefir és ásványvíz receptje

Az orosz hideg leves ez a változata nemcsak azok számára alkalmas, akik fogyni akarnak, hanem terhes és szoptató nők számára is.

  1. 0,5 kg burgonyát főzünk közvetlenül a bőrbe, majd lehűtjük, eltávolítjuk a héjat és a melenkát
    vágott;
  2. Egy külön tálban főzzünk 5 tojást keményre főzve, hűtsük le hideg vízben, tisztítsuk meg, aprítsuk fel finomra;
  3. Alaposan mosson meg 200 gramm friss retket és 300 gramm uborkát, ha szükséges, távolítsa el a bőrt és óvatosan aprítsa fel;
  4. Mossa meg a friss zöldségeket, például a zöldhagymát és a kaprot, és apróra vágja;
  5. Keverje össze az összes hozzávalót;
  6. Ezután készítse el a tölteléket: 200 ml zsíros joghurtban adjon hozzá 1 teáskanál mustárt, 0,5 teáskanál sót és 0,25 teáskanál fekete borsot;
  7. Hagyja a kompozíciót 20-30 percig, majd adja hozzá a következő leves összetevőinek keverékéhez;
  8. Öntsön 1 liter szénsavas ásványvizet, és tegye okroshku 30-40 percig a hűtőszekrénybe.

Elképzelhetetlenül sok lehetőség van ennek a csodálatos nyári étkezésnek a elkészítésére. Ezenkívül minden családnak megvannak a maga titkai arról, hogyan lehet ízletes és tápláló okroshkát főzni.

Ne féljen kísérletezni, és mindig készen áll arra, hogy követeljen egy finom házi levest, amelyet hihetetlenül könnyű elkészíteni.