A vörös hús elfogyasztása rákot okoz? Csak mítosz vagy ijesztő tény, amit a húsbarátok nem szeretnek beismerni? A kutatók már tudják a választ.

A renei Nevadai Amerikai Egyetem tudósai hajlamosak arra a hipotézisre, hogy a hús valóban az egyik tényező, amely rákot okoz. Néhány állatban képesek voltak azonosítani a betegséggel összefüggő gént. A CMAH nevű gén gyulladásos választ válthat ki az emberi testben. Ez növelheti mind a szív- és érrendszeri betegségek, mind a rák kockázatát. Az információkat a Genome Biology and Evolution folyóiratban tették közzé.

Bővebben: A cseh természetes orvoslás személyisége David Frej: A test krónikus gyulladása évekig tarthat

A CMAH lehetővé teszi a Neu5Gc nevű cukor szintézisét, de az emberben hiányzik. A probléma az, hogy vörös húsú állatok, egyes halfajok és tejtermékek állatok testében található meg. Például, amikor egy személy beveszi ezen állatok húsát, a Neu5Gc-re immunválasz kezd kialakulni a szervezetben, amely gyulladásként, ízületi gyulladásként vagy rosszindulatú daganatként jelentkezik.

tény

Inkább a fehér húst

A furcsa CMAH gén két millió évvel ezelőtt történt genetikai változás eredménye. Az Evolution arra használta, hogy megkülönböztesse az embereket a teremtés többi részétől, és ugyanakkor megvédje őket a főemlősök egyes kórokozóitól és betegségeitől - a CMAH gént törölték az emberi genomból, de néhány állat még mindig hordozza. A kutatók most megpróbálják megérteni, hogy a gén miért aktív még mindig egyes állatokban.

Az állatállomány húsa, azaz marhahús, sertéshús, bárány, birka, nyúl vagy vad „vörösnek” nevezhető. A halak esetében a kutatók magas koncentrációban találtak Neu5Gc cukrot a hal ikrájában, ill. kaviárban. A baromfiból származó fehér hús a legjobb fogyasztásra, mivel a madaraknak nincs aktív CMAH génje.