mézminőségi

A szakértők 43 olyan mézmintát vizsgáltak meg, amelyet általában megvásárolhatunk kiskereskedelmi láncainkban. Nem lesz elégedett a minőségi eredménnyel.

Amíg csaknem 40% méz kapható az üzletek polcain nincs antibakteriális hatása, amelyek a mézre jellemzőek. Ez a Szlovák Tudományos Akadémia mézlaboratóriumának eredményeiből következik, amely 43 szlovákiai kiskereskedelmi láncban vásárolt mézmintát vizsgált meg. A minták csupán 16% -a teljesítette a szükséges biológiai aktivitási szintet, ami az igaz és sértetlen mézekre jellemző.

"Régóta gyanítottuk, hogy a kiskereskedelmi láncokban értékesített méz rossz minőségű. Azonban objektív képet kellett kapnunk a valós helyzetről. Ezért vásároltunk mézes címkével ellátott termékeket a különböző kiskereskedelmi láncokban, és felkértük a Szlovák Tudományos Akadémia tudósait, hogy teszteljék azok minőségét "- mondja Rastislav Pavlišin, méhész.

Mi árulkodik a minőségről?

Ing. Mikrobiológus vezetésével a tudósok Juraj Majtán dr., Egyedi termékekért 3 minőségi jegy - arany, ezüst és bronz. A mért tulajdonság a méz antibakteriális hatása volt. Elpusztíthatja a baktériumokat, ill. megakadályozzák növekedésüket, és ezáltal szintén segítenek krónikus sebek vagy herpesz kezelésében. Az antibakteriális aktivitás a mézet igazi mézzé teszi.

A teszt eredményei szó szerint riasztóak. A vizsgált minták összes számából 43 mézből csak 7 felel meg a minőségi előírásoknak, ez 16,3%. Csak 2 minta mutatott minőségi aranyérmet és a legnagyobb antibakteriális potenciált, egy minta ezüstérmet és 4 minta bronzérmet nyert. A tesztelt mézek 19 mintájában átlag alatti antibakteriális aktivitást regisztráltak. A maradék 17 méz szlovák láncoktól aktivitást mutatottcsak a méz cukorkomponensének szintjén, és ezért elhalt terméknek tekinthető.

"Minden olyan jó, amit a méz mézzel hoz, halott volt ezekben a mintákban. Az antibakteriális aktivitás aránya nem érte el az előírt szintet, ezért ebben az esetben nem lehet mézről funkcionális és egészséges táplálékként beszélni. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy nem szabad ilyen termékekre utalni, mint méz. Ha ezt tesszük, megtévesztjük a fogyasztót, és abban a meggyőződésben, hogy antibakteriális hatású mézet vásárol, valójában csak nem funkcionális élelmiszert vásárol., amelynek nincs hozzáadott értéke az emberek számára az egészség és az immunépítés szempontjából,Mondja Juraj Majtán, a mézek laboratóriumi elemzésének szerzője.

Módosítás és hamisítás

A kiskereskedelmi láncokban kapható méz szó szerint katasztrofális minősége mögött gyakran szakszerűtlen kezelés, feldolgozás vagy hamisítás áll. Az ilyen termékek gyártói és beszállítói a kiskereskedelmi láncoknak a törvényeket sértik. Szerinte nem szabad más adalékot adni a mézhez. "A mézzel semmit sem szabad tenni a méhsejtekben történő érlelés, a későbbi tárcsázás, rövid ideig tartó állás és az ebből fakadó poharakba töltés után. Ha ez a folyamat megszakad, például a méz 40 fok feletti hőmérsékleten történő melegítésével, a méz lebomlik, elveszíti egyediségét - biológiai aktivitása. A fűtést általában akkor végezzük, ha meg akarjuk "szüntetni" a méz kristályosodását, amely egyébként természetes tulajdonsága "- magyarázza Juraj Majtán.

A mézek minőségi szintje nem mindig fedhető fel, mert a jelenleg alkalmazott laboratóriumi módszerek már elavultak, ill. az egyes mért paraméterek tartománya nincs megfelelően beállítva. "A jelenlegi jogszabályi előírások, amelyek Szlovákiában, de Európában is meghatározzák a méz minőségét, nem elegendőek a méz minőségének hamisításának vagy romlásának minden formájának kimutatására. Ezért kifejlesztettünk egy új módszert ennek a méhészeti terméknek az antibakteriális hatása szempontjából történő értékelésére "- mondja Juraj Majtán, a Szlovák Tudományos Akadémia Molekuláris Biológiai Intézetének Apidológiai és Aperoterápiás Laboratóriumának vezetője. megalapította a Honey Laboratory projektet.

Ennek a laboratóriumi elemzésnek az eredményei azt mutatták, hogy rendszeresen ellenőrizni kell a méz minőségi paramétereit, különös tekintettel azok antibakteriális aktivitására és ezt az információt láthatóan fel kell tüntetni a méhészeti termék címkéjén. Azokat a termékeket, amelyek nem felelnek meg az előírt minőségnek, nem szabad mézként megjelölni.

Ugyanakkor az őszinte szlovák méhészek rámutatnak, hogy az igazi méz, amely antibakteriális összetevőket tartalmaz, nem vásárolható meg a szokásos áron, amelyen a mézet a kiskereskedelmi láncokban értékesítik. "Egy csésze minőségi mézet sokszor magasabb áron adnak el, mint a kiskereskedelmi láncok. Ha azonban a fogyasztót félrevezetik, és úgy gondolja, hogy valódi mézet vásárolt jó áron, valójában gyakran biológiai aktivitás nélküli elhalt terméket vásárolt "- mutat rá Rastislav Pavlišin.

"Ha az olcsó mézek a valódi mézet, a méhek termékét helyettesítik, az a méhészeti tevékenység finanszírozását is károsítja. Méhészeink nem tudják a szlovák piacon a szokásos áron értékesíteni a mézet a kiskereskedelmi láncokban. Az igazi méz árának sokkal magasabbnak kell lennie, különben nem tudunk méhészkedni. A méhészet anyagilag megterhelő, összefügg a méhek rendszeres kezelésével, etetésével, telelésével. és ha nem tudsz versenyezni az őszinte mézzel annak módosított, olcsó változataiért, a méhészet létezése önmagában veszélybe kerül "- mondja az MVDr. Svetozár Ružička méhész.

Te lehetsz
érdeklődés

Miért tönkreteszik önként a bőrüket az újonnan belépő lányok és nők?

Fel akarja izgatni a társát? Ügyeljen arra, hogy ne szolgálja neki ezeket az ételeket!

kapcsolódó cikkek

VIDOErecept: Gyors krémes fokhagyma az immunitás erősítéséhez

Az Ön állapota nem igényel kórházat? Hogyan lehet mászni a "könnyű" COVID-19-re?

Gyors és ízletes vacsora 10 perc alatt? Imádni fogja a TOP 7 receptet!

A tökmag az egészség elixírje! A prosztatán és az influenza ellen

A gyulladás elleni TOP 8 étkezés: Étrendjében legalább egy étrend van?

Videó

Egészségügyi tanácsadás

Tetoválhatok, amikor egy éves babát szoptatok?

Az anya testének tetoválásai nem akadályozzák az újszülöttek szoptatását, még akkor sem, ha magán a mellen vannak. A friss tetoválás mindig magában hordozza a fertőzés kockázatát - különösen, ha a tatár nem tartja be szigorúan a higiéniát, vagy ha az anya nem vigyáz eléggé a tetoválására, és figyelmen kívül hagyja a tatár utasításait. Az új tetoválás másik lehetséges kockázata a felhasznált szín allergiás reakciója, mivel ezek egy része fémrészecskéket is tartalmaz. Minden fertőzést ezután antibiotikumokkal kellene kezelni, ami a szoptatás leállítását vagy leállítását jelentheti. Javasoljuk, hogy válasszon egy tetoválószalont, amely megfelel olyan előírásoknak, hogy ez a kockázat minimális mértékben kiküszöbölhető legyen. Egy tetováló stúdióban kérdezd meg, milyen gyakran tapasztalják a tetoválás utáni gyulladást, és melyek a leggyakoribb tetoválás utáni mellékhatások.

MUDr. Dana Jureckova, PhD.
Gyermekorvos

Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.

A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.

Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.