Ma sokkal nagyobb hangsúlyt fektetünk a különféle ételallergiák diagnosztizálására, mint korábban. Nemcsak a diagnózisra, hanem az ételallergiában szenvedők életminőségének javítására is összpontosítunk. Míg korábban nem tudtunk megbirkózni a tesztekkel, és az üzletekben csak korlátozottan voltak diétás ételek, manapság az élet sokkal könnyebb. A szupermarketek sokkal nagyobb ételválasztékot kínálnak nekünk, nagyobb városokban pedig a pékségek is elkezdték kínálni, kissé eltérő péksüteményeket vagy vendéglátóhelyeket kínálva, egyedi menüvel. Nagy bónusz az allergének kötelező közzététele az élelmiszer csomagolásán vagy a menükben, ami sok ember életét sokkal könnyebbé tette.

allergia

Sokan azonban még mindig tapogatóznak a diagnózis különbségei miatt - ugyanazok az allergiák és az intoleranciák? És mi van a lisztérzékenység diagnózisával? Mi különbözteti meg a diagnózisokat és milyen hatással van a további étrendre?

Az allergia az immunrendszer reakciója a környezetből származó anyagokra, és gyakran olyan anyagok, amelyek nem károsítják az egészséges embert. Allergiás reakció esetén a szervezet több hisztamint szabadít fel, amely felelős az allergiás tünetekért, mint például a szem duzzanata vagy légzési problémák. Másrészt az intoleranciát nem az immunrendszer reakciója okozza, hanem a legtöbb esetben egy bizonyos enzim hiánya, amely részt vesz testünk biokémiai útjában. Az enzimek olyan katalizátorok, amelyek kémiai reakciókat váltanak ki testünkben, amelyek ott jelenlétük nélkül nem történhetnek meg.

Egy bizonyos enzim elégtelen termelése vagy teljes hiánya a szervezetben egészségügyi problémákat okozhat, ha egy bizonyos élelmiszer-összetevőt nem emésztenek meg. Az intolerancia és az allergia összetévesztésének gyakori példája a tejcukor-intolerancia és a tejben lévő tehénfehérjére való allergia. Ezt a két diagnózist gyakran összekeverik, mert tüneteik nagyon hasonlóak - hányás, hasmenés, puffadás és egyes esetekben kellemetlen csalánkiütés.

A laktóz-intolerancia azonban a laktóz enzim hiánya, amely felelős a laktóz emésztéséért. Ennek a diagnózisnak az enyhítése lehet maga a laktáz enzim bevitele, amelyet ma már a laktózmentes termékekhez is adnak, vagy beszerezhető a gyógyszertárban tabletták formájában. A tehéntejfehérje-allergia azonban olyan diagnózis, amelynek már nincs ilyen egyszerű megoldása, és a betegnek kerülnie kell a tehéntej és a tehéntej-termékek fogyasztását.

Manapság az ételallergiák és intoleranciák diagnosztizálása sokkal sikeresebb, mint a múltban. Fontos azonban, hogy helyesen megértsük a diagnózisunkból fakadó korlátokat, és a megfelelő anyagok szervezetünkbe történő bevitelére összpontosítsunk.