Remineralizáció a szájüregben gyakori folyamat, amely befolyásolja a fogak egészségét. Ide o az ásványi ionok visszanyerése és lerakódása a kemény fogszövetekben, ahonnan korábban elengedték őket. Ez egy természetes folyamat, amely a szájban zajlik a nyál és alkotóelemei segítségével.
Minden étkezés után (de például édesített vagy savanyú italok után is) fordul elő pH-csökkenés a szájban és savas környezet kialakulása. A csökkenés a fog plakk baktériumok hatására következik be. Képesek lebontani az étrendben található cukrokat és szerves savakká alakítani. Ezek a savak később a pH csökkenéséhez és annak negatív hatásához vezetnek a fog felületén. Az ásványi ionok (különösen a kalcium és a foszfátok) szabadulnak fel a kemény fogszövetből, amelyből természetesen kialakul a fogszövet. Ezt a vízkőmentesítési folyamatot nevezzük demineralizáció. Az élelmiszerellátás végétől számított 20-30 perc elteltével a szájban lévő savas környezet fokozatosan ismét csökken, és a pH-érték ismét stabilizálódik. Abban a pillanatban éppen ellenkezőleg, megkezdődik a folyamat remineralizáció, amikor a nyálban található ásványi anyagok visszakerülnek és a fogszövetek (különösen a fogzománc) struktúrájában tárolódnak.
Ha a demineralizáció és a remineralizáció egyensúlyban vannak, akkor a fog felszínén nincs fennakadás. Ha azonban a demineralizáció túlsúlyban van a remineralizációval szemben, a fogszuvasodás kezd kialakulni. A szükséges építőelemek vagy ásványi anyagok elősegítik a megfelelő remineralizáló készítmények - például fogkrémek, szájöblítők vagy koncentráltabb fogzselék és lakkok - visszavezetését a fogszövetekbe. Ezek főleg a fluoridionok, legutóbb hidroxi-apatit kristályok vagy bioaktív kalcium- és foszfátrészecskék tartalmán alapulnak.