Egészségügyi és orvosi videó: Feszültség: A 13. hang/Mindig szoba a tetején/Három arc éjfélkor (2021. február)

útmutató

Az ízletes gyökértörténet mind a fűszerek főzésében, mind az orvostudományban mélyreható.

A gyömbér nemcsak ízesíti az ételeket - tele van tápanyagokkal is. Az emberek évezredek óta használják a gyökeret főzéshez és gyógyításhoz.

Róma, Görögország, Kína és arab országok ősi írásai a gyömbér gyógyszerként történő használatát írják le. Különösen népszerű volt az ázsiai orvoslásban gyomorproblémák kezelésére, beleértve az émelygést és. A gyömbér egyéb hagyományos orvosi felhasználásai közé tartozik az izom- és ízületi fájdalom, a tünetek, a gyomorfájás és a bőrégések kezelése. (1, 2)

Ma az emberek úgy tekintenek a gyömbérre, mint a gyomorpanaszok megnyugtatásának természetes módjára, és vannak kutatások, amelyek alátámasztják annak egészségügyi előnyeit. A gyömbért rengeteg modern receptben is használják.

A gyömbér meghatározása és annak megértése, hogy mire jó

A gyömbér egy trópusi virágos növény, amely eredetileg Délkelet-Ázsiában nőtt, de ma már széles körben elérhető a világ termelőitől. A Zingiberaceae családba sorolják, így a kurkuma közeli rokona. A gyömbér tudományos neve Zingiber officinale, amelyről feltételezik, hogy a szanszkritból származik fűszerként (singabera).

A leveles növény körülbelül három méter magasra nő, és zöld-lila virágcsoportokat képez. A gyömbérgyökér vagy -fajta olyan rész, amelyet fűszerként vagy gyógyászati ​​eszközként használnak. A fajtától függően a gyökér belseje sárga, piros vagy fehér lehet. Aratásakor az egész növényt kihúzzák a talajból, eltávolítják a leveleket és megtisztítják a gyökeret.

A gyömbér fogyasztható frissen, szárítva és fűszerként tárolva, vagy tablettákból, kapszulákból és folyékony kivonatokból készíthető. A gyökér az illóolaj körülbelül 2 százalékát tartalmazza, amelyet a kozmetikai iparban szappanok és kozmetikai termékek illatanyagaként használnak.

Mi van pontosan Gingerben? Táplálkozási tényeinek alaposabb áttekintése

A gyömbérben sokféle vitamin és ásványi anyag található.

1 evőkanál friss gyömbér:

  • 4, 8 kalória
  • 1,07 gramm (g) szacharid
  • .12 g rost
  • .11 g fehérje
  • 0, 05 g zsír
  • .1 g cukor

A friss gyömbérben található vitaminok és ásványi anyagok nyomokban:

  • B3 és B6 vitamin
  • Vas
  • kálium
  • C vitamin
  • magnézium
  • foszfor
  • cink-
  • folsav
  • riboflavin
  • niacin

A gyömbért biztonságosnak és táplálónak tekintik, ha az egészséges étrend részeként fogyasztják. A koncentrált étrend-kiegészítők nagyobb dózisban szállítják a gyökérkémiai vegyületeket, és fennállnak a lehetséges mellékhatások, például gyomorégés, gáz vagy hasmenés kockázatát.

A gyomorfájdalom enyhítésének megtalálása olyan egyszerű lehet, mint a tányérján lévő váltása. Nézze meg ezeket a könnyű ételeket, ha lapos és könnyebb a hasa.

Melyek a gyömbér pozitív egészségügyi előnyei?

A gyömbér több mint 400 kémiai vegyületet tartalmaz, de a tudósok úgy vélik, hogy a gyömbér vegyületei felelősek a gyökerek egészségügyi előnyeiért. Illetékéért és ízéért is felelősek. A gingerol erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek különböző módon segíthetik a testet.

1. Megnyugtatja a kimerült gyomrot

Úgy tűnik, hogy a gyömbér kémiai vegyületei enyhítik a hasi fájdalmat és elősegítik az emésztést. A modern kutatások bizonyítékokat találtak arra, hogy segíthetnek.

A gyömbért már régóta javasolják a reggeli rosszullét enyhítésére a terhesség alatt - tanulmányok kimutatták, hogy ez biztonságos és esetleg hatékony módszer az émelygés csökkentésére.

De azon képessége, hogy segítsen a gyomorproblémákban, meghaladja. A gyömbér segíthet enyhíteni a hányingert és a hányást a műtét után, valamint az átélt embereknél.

A gyömbér elfogyasztása javíthatja az emésztési zavarok tüneteit azáltal, hogy elősegíti a gyomor gyorsabb ürülését. Egy kis tanulmány megállapította, hogy étkezés előtt 1,2 g gyömbérkapszula bevétele felgyorsítja az emésztési folyamatot emésztési zavarokkal küzdő embereknél.

2. Csökkenti a gyulladást

A gyömbért néha a (két ízületi károsodást okozó fájdalmas állapot) kiegészítőjeként használják. Mivel a gyömbér gyulladáscsökkentő, képes lehet az ízületi gyulladás okozta ízületi fájdalmak enyhítésére is.

Egy régebbi tanulmány kimutatta, hogy a térdízületi gyulladásban szenvedőknek, akik gyömbérkivonatot szedtek, kevesebb fájdalom és kevesebb fájdalomcsillapító volt. De enyhe gyomorpanaszokat tapasztaltak a gyömbérkivonat magasabb koncentrációja miatt.

A legújabb kutatások a gyömbér kivonatnak a fájdalmas ízület bőrére történő alkalmazására összpontosítottak. A helyi gyömbérkezelés hatékony lehet az ízületi gyulladás fájdalmának csökkentésében anélkül, hogy mellékhatásokat okozna.

3. Csökkenti a vércukorszintet

A gyömbér hozzáadása az étrendhez hozzájárulhat a vércukorszint javításához és a kockázat csökkentéséhez. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek egyik tanulmányában a kutatók azt találták, hogy azok, akik 12 hét alatt 1600 milligramm (mg) gyömbérport vettek be, javították érzékenységüket, csökkentették a trigliceridszintet és csökkentette a teljes összeget a kontroll csoporthoz képest.

(11) Egy másik tanulmány megállapította, hogy naponta 2 g porított gyömbér-kiegészítő jelentősen csökkentette az éhomi vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

4. Csökkenti a rák kockázatát

A gyökér hatalmas fegyver lehet a rák elleni küzdelemben. A kutatók azt találták, hogy a gingerol (a gyömbér hatóanyaga) képes harcolni a rákkal. Különösen segíthet a gyomor-bélrendszeri daganatok megelőzésében és kezelésében. (5, 13) Magas antioxidáns-tartalma valószínűleg felelős a rákos sejtek növekedésének leküzdéséért. Valójában a gyömbérben található antioxidánsok még az öregedési folyamatot is lelassíthatják.

5. Enyhíti a menstruációs görcsöket

Ha egyszerre fájdalomról van szó, a gyömbér valójában ott lehet fent olyan fájdalomcsillapítókkal, mint. A vizsgálat után azoknak a nőknek, akik naponta négyszer 250 mg gyömbérkapszulát szedtek, ugyanolyan fájdalomcsillapító hatásúnak bizonyult, mint naponta négyszer 250 mg mefenaminsavat vagy 400 mg ibuprofent kapszulát. (15, 16)

6. A normál hűtés rövidítése vagy megakadályozása

Gyakran úgy gondolják, hogy a narancslé ivó italként védi a hideget, de a friss gyömbérlé jobb választás lehet. A gyökérnek melegítő hatása van, amelyről úgy gondolják, hogy segít. A gyömbér ivása melegen tarthat, és segít a test izzadásában és a fertőzések megszabadulásában.

Sok más előny mellett a gingerol segíthet a fertőzések megelőzésében. Egy tanulmány megállapította, hogy a friss gyömbér hatékony lehet a légúti szinkitális vírus (HRSV) ellen, amely a megfázásszerű tünetek és a légúti fertőzések gyakori oka.

A gingerol és a shogaol segíthet a tél leküzdésében, mert csökkenthetik, csökkenthetik a fájdalmat és elnyomhatják a köhögést.

A gyömbért az étrendbe felveheti

Nagyon sokféle módon élvezhetjük a gyömbért - a teázástól kezdve a főételig. Valóban felhasználhatja édes és sós ételek megkóstolására.

Ha gyömbért vásárol receptre, egészségesebb friss gyökeret választani, mint egy szárított port. Így több gingerolt kap. A gyökér legyen sima és szilárd, foltok és penész képződése nélkül. Növényi kaparóval vagy letéphető késsel távolítsa el a barna bőrréteget, majd szeletelje vagy szeletelje, ahogyan szeretné.

Használjon gyömbért az extra ízért:

  • Marinádok húshoz és halhoz
  • Ázsiai ihletésű keverjük
  • Házi salátaöntet
  • levesek
  • turmixokat
  • Édes burgonya és sárgarépa ételek
  • Tea - forraljuk fel meleg vízben, vagy adjunk hozzá citromot és kevés cukrot
  • koktélok
  • Sült desszertek

A szeletelt gyömbért gyakran párosítják sushival, vagy megtalálják a Ramen ételekben. Salátákhoz vagy levesekhez is jól passzol. Vásárolhat csészében, vagy otthon is elkészítheti.

Ha nem tud friss gyömbért kapni, a porított fűszer helyettesítő szerepet játszik. Ebben az esetben az íze és az illata más lesz, és kevesebbet szeretne használni. Körülbelül egy teáskanál porított gyömbér egyenlő 1 teáskanál friss gyömbérrel. A gyömbérport gyakrabban használják sütéshez.

Az étrendben és a táplálkozásban

Hogyan termeszthet gyömbért az otthoni kertjében?

Mivel a gyömbér trópusi növény, hidegebb éghajlaton nem fog egész évben élni. De ez nem azt jelenti, hogy nem lehet otthon termeszteni. Nevelje meg kora tavasszal (amikor biztos benne, hogy nem lesz fagy), vagy hagyja bent az edényt 50 Fahrenheit fok alatti hőmérsékleten.

A gyömbér termesztése meglehetősen egyszerű. A burgonyához hasonlóan egészséges gyökérből indíthat új gyömbérnövényt, amelyet a termékpiacon vásárol. Keressen olyat, amely körülbelül 3-5 hüvelyk, és rajta néhány rügy nő. Ültetés előtt áztassa a gyökeret néhány órán át vízben, hogy elősegítse a növekedést.

Kövesse ezeket a lépéseket is:

  1. Válasszon egy edényt, amely elég mély a gyökér számára (közepes fazék kb. 15 hüvelyk széles).
  2. Töltsön meg egy edényt egészséges talajjal, valami tele komposzttal, amely lehetővé teszi a víz bejutását és lefolyását.
  3. Helyezze a gyökeret (rügyeket felfelé) a talaj alá.
  4. A nap nagy részében tegye a bankot valahova a napra.
  5. A víz rendszeresen nedvesen tartja a talajt.
  6. Gyűjtse össze a gyökeret, amikor a növény teljesen megnő, és a levelek sárgulni kezdenek.

Vessen egy pillantást a gyömbérrel kapcsolatos kérdésekre és a válaszokra

Mennyire népszerű a gyömbér?

Az emberek több mint 3000 éve esznek gyömbért. A gyökér régi gyógyszerként és az ázsiai konyha általános összetevőjeként indult, de most szinte bárhol megtalálható. A gyömbérsör is dolog lett!

Túl sok gyömbért fogyaszthat?

A gyömbér biztonságos a kiegyensúlyozott étrend részeként. Ha hozzáadja az ételéhez, valószínűleg nem eszik nagy mennyiséget. A koncentrált gyömbér, amely kivonatokban vagy kapszulákban található, gyomorproblémákat okozhat, például gyomorégést, gázt vagy hasmenést.

Csodálatos módon kölcsönhatásba lép minden kábítószerrel?

Általában beszélnie kell orvosával az Ön által szedett kiegészítőkről, és ezt meg kell tennie, mielőtt növelné a gyömbér bevitelét. A kutatók nem sokat tudnak arról, hogy a gyömbér kölcsönhatásba léphet a vényköteles gyógyszerekkel. Általában biztonságosnak tartják, de egyesek azt javasolják, hogy legyenek óvatosak a gyömbérrel, ha vérhígítót szed.

Amelynek több egészségügyi előnye van: friss vagy szárított gyömbér?

A friss gyömbér minden természetes kémiai vegyületet érintetlen. Ha a gyökeret megszárítják és porra őrlik, elveszíti a gingol egy részét. Úgy tűnik, hogy a friss gyömbér jobban működik a fertőzések leküzdésében.

Milyen ételek ízlik a legjobb gyömbért?

A gyömbér sok minden mellett működik, de nem tévedhet el, ha bepattan a pácba vagy felöltözik. Keverje össze szójaszósszal, fokhagymával és olívaolajjal, és keverje össze kevert sütéssel vagy salátával. A gyökér nagyon jól kombinálható a sárgarépával és az édesburgonyával a levesben.

A legfrissebb diéta és táplálkozás

A gyömbér terhesség alatt biztonságos?

A legtöbb kutatás szerint a gyömbér biztonságosan alkalmazható a terhesség alatti hányinger enyhítésére. Célszerű azonban konzultálnia orvosával, ha gyömbéres kapszulák vagy kivonatok használatát fontolgatja, ahelyett, hogy friss gyömbért adna az étkezéshez, vagy teába igyon.

Van néhány oka annak, hogy a gyömbért el kell kerülni?

Az embereknek beszélniük kell orvosukkal a gyömbér használata előtt. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ez veszélyes lehet, mert a máj több epét termelhet, amely az epehólyagba áramlik.

A sült gyömbér jó neked?

A kandírozott gyömbérben még mindig van gyömbér, ezért gyökér előnyökkel jár. De a magas cukortartalom miatt korlátoznia kell az étel mennyiségét a súlygyarapodás elkerülése érdekében.

A 2-es típusú cukorbetegeknek gyömbért kell enniük?

A gyömbér nem csak enni biztonságos, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, hanem csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség jellemzőit is.

A friss gyömbér meddig marad jól?

A friss gyömbér akár három hétig is eltarthat a hűtőszekrényben, ha nem hámozza meg. Ha ráncokat vagy penészt észlel, ideje eldobni a gyökeret. Nagyon megfagy, ha nem tervezi azonnali felhasználását.

Források Mi

Encyclopedia Britannica Országos Kiegészítő és Integrált Egészségügyi Központ A világ legegészségesebb étele