És miért egészséges a retek?
Jótékonyan befolyásolják egészségünket. C-vitamint, B1, B2, B6-vitamint, béta-karotint, vasat, kalciumot, ként, foszfort, magnéziumot, káliumot, rézet, folsavat tartalmaznak. A retek sok rostot is tartalmaz. Rákellenes aktivitású anyagokat találtak bennük, ezek megvédenek minket a baktériumoktól és gombáktól.
Fertőtlenítő hatásuk van az emésztőrendszerben. A már említett mustárolajok elpusztítják a baktériumokat és gombákat, amelyek bél- és gyomorproblémákat okoznak szervezetünkben. A retek rendszeres fogyasztásával kiküszöbölhetjük ezeket a baktériumokat, és megakadályozhatjuk további szaporodását.
Megfelelő étrend még megfázás és légzőszervi megbetegedések idején is, csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást, erősítik az idegeket és a memóriát. Segítenek a szemünk egészségének megőrzésében és hozzájárulnak az egészséges bőrszínhez. Ezek ellensúlyozhatják a kövek képződését az epében és a vizeletcsatornákban. Serkentik az anyagcserét, segítenek az ekcémában és a tisztátalan bőrben.
A retek a konyhában tökéletes
Felvehetjük salátákba, kenyérre és vajra. Reszelve hozzáadják növényi karbonátokhoz, darált húshoz vagy kínai tésztához is. Ezek közül a túró vagy a friss sajt elterjedése kiváló. A sárgarépával, almával, káposztával vagy karalábéval ellátott saláta is remek. A fekete retek nagyon egészséges, de nagyon csípős. De csak annyit kell tennie, hogy finoman lereszeljük, megsózzuk és hagyjuk pihenni. A lágyabb ízhez 5-10 perc is elegendő. Minél tovább hagyjuk pihenni, annál több élességet veszít. Ezután kinyomjuk a levet, és salátákba, kenetekbe felhasználhatjuk. Ezt a fekete retketípust nagyon nehéz megemészteni. Tehát ne egyen nagy mennyiségben, és egyáltalán ne éhgyomorra. Bár a retek a legegészségesebb a frissességben, könnyen elkészíthető. Jó tanács - elfojtott retket télire a fagyasztóban tárolhat, mint a gombát.