Körülbelül 200 féle rizst termesztenek Indiában, amelyek közül a legértékesebb a basmati rizs - a királynő
rizs, amelyet eredetileg a Himalája lábánál termesztettek.
Gyakran salátákba keverik úgynevezett sima vagy indiai (fekete) rizzsel, ami nem
igazi rizs, de az észak-amerikai tavak területéről származó vízi füvek magjai. Akkor Olaszországban
arborio rizst termeszt - kerek szemű, Thaiföldön és Délkelet-Ázsiában népszerű a hosszú szemű
Jázmin rizs. Más típusok közé tartozik például a patna rizs - minőségi hosszú szemű vagy párolt.
Természetesen az egyes rizstípusokat máshogy főzik, és minden szakács más és más receptet ajánl. Bebizonyította, hogy "
rendes rizs "recept - egy csésze öblített rizshez két csésze víz, só, adjunk hozzá néhány cseppet
olajat, és fedő nélkül lassan főzzük - kanállal nem szabad összekeverni, vagy késsel "ki lehet ásni".
Megkóstolhatjuk a rizst szegfűszeggel vagy új fűszerekkel is.
Thai rizs sertéshússal és ananásszal
Szükségünk van fél kilogramm húsra (legjobb hátsó), hagymára, 250 g basmati rizsre, vörösre
paprika, 150 g bambuszrügy, friss ananász (kompót is lehet), 2 evőkanál szójaszósz,
szegfűszeg, olaj és só.
A sertéshúst kockákra és sóra vágjuk. Öblítse le a rizst, és hagyja, hogy csöpögjön. A
egy serpenyőben aranybarnára sütjük a finomra vágott hagymát, hozzáadunk rizst, galuskát és sót.
Ezután adjuk hozzá a húst és rövid ideig pirítsuk meg. Ezután tegyen mindent egy tepsibe, és öntsön 400 ml-t
víz. Kb. 30 percig sütjük. Ezután elkészítjük a paprikát - kockákra vágva, sterilizált bambuszból
kihajtotta a tésztát és hagyta, hogy csöpögjön. Vágja darabokra az ananászt, a sütőedény tartalmával együtt
keverje össze és öntsön szójaszószt.
Kétféle rizs saláta
Szükségünk van 200 g indiai rizsre és 200 g fehér hosszú szeműre - főzve és lehűtve.
Vágjon egy tálba 200 g fehér káposztát, egy zöld és egy vörös káposztát tésztává
borsozzuk, sózzuk és hagyjuk pihenni. Adjunk hozzá rizst, csepegtessünk bele 2 evőkanál olajat, az egyikből levet
citromot, sót és borsot, majd keverjük össze újra.
Növényi ragut gombával és természetes rizzsel
Először felvágjuk a zöldségeket - 80 g aprított zellert, lilahagymát, 100 g sárgarépát, 150 g
póréhagyma, 150 g spenót és 4 paradicsom. A vajban megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert és 400 g-ot
szeletelt gomba. Röviden megpirítjuk, és belekeverjük a paradicsomot, sózzuk, és gyömbérrel ízesítjük. Azután
öntsünk zöldséglevest (1 dcl) és pároljuk 5 percig. Végül adjunk hozzá 150 g babot, spenótot és
póréhagyma és egy evőkanál petrezselyem, hogy a zöldségek ne főzzenek. Főtt természetes rizzsel tálaljuk
400 g kell.