Rizs liszt
-természetesen gluténmentes. Ázsiából származik, ahol tésztát vagy különféle desszerteket készítenek belőle. Hosszú szemű fehér és barna rizs őrlésével nyerik. Könnyen emészthető, ezért nagyon alkalmas gyermekek, felnőttek és emésztési rendellenességekben szenvedők számára.
A rizsliszt ideális választás gluténmentes sütéshez, kenyér, sütemény vagy zabkása, szószok vagy levesek elkészítéséhez. Sűrítőszerként is használják.
A legjobb, ha a rizslisztet más gluténmentes liszttel kombinálják, mert a rizsliszt maga is morzsolódást okoz. A legjobb olyan lisztekkel kombinálni, amelyek magas fehérjetartalommal rendelkeznek a szilárd textúra érdekében. Például: kukorica, hajdina, csillagfürt, szója, quinoa, cirok, mandulaliszt és hüvelyes liszt.
A fehér rizslisztnek nagyon finom íze van, így nem befolyásolja az étel végső ízét, hanem éppen ellenkezőleg, könnyebbé válik ennek köszönhetően.
A barna rizsliszt magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a fehér rizs, és diós ízű. Nagyszerű sütemények sütéséhez.