vagy

A karfiol egy nagyon változó zöldség, amelynek minden asztalunkon megvan a helye. A levesektől kezdve a sütésen, főzésen át vagy például a levesek fő és másodlagos összetevőjeként sokféleképpen ismerjük. De még sok más van. És így nemcsak a paleo étrend és az alacsony szénhidráttartalmú diéták rajongói fedezhetik fel a karfiol varázsát, amely messze nem csak az aranysült rózsa.

Ami valószínűleg a legnépszerűbb szerkesztés. De egy kicsit el fogunk térni attól, amit valójában felajánlhat nekünk, és ez a tápanyagok nagyon ésszerű aránya nagyon ésszerű számú kalóriához viszonyítva. És még elfogadhatóbb áron.

  • A karfiol nagy mennyiségű C-vitamint, sok ásványi anyagot (kalcium, vas, foszfor, magnézium), valamint káliumot és jelentős rosttartalmat tartalmaz. Ugyanakkor nagy mennyiségű húgysavat is tartalmaz, így fogyasztása nem alkalmas köszvényben szenvedők számára. Minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaz azonban.

Karfiol egy kicsit más

Valószínűleg nem szükséges sok karfiolt és annak elkészítését bevezetni. Különösen fontos azonban alaposan lemosni, különben viszonylag kellemetlen szaga lehet (például szinte az egész mély zöldségfélék, például karalábé, kelkáposzta vagy káposzta). Ha az említett rizshez szeretnénk használni, meg kell mosnunk, eltávolítanunk a leveleket és a szárat, és nagyobb darabokra kell vágnunk.

Ezt követően számos lehetőségünk van, reszelhetjük a karfiolt (ami elég fáradságos), vagy "összekeverhetjük" - ebben az esetben azonban vigyáznunk kell arra, hogy ne legyen túl finom, és a végtermék szerkezete valóban hasonlítson rizs.

Akkor főzni ilyen "rizst"? Körülbelül három lehetőségünk van. Az első, amely egy kis karfiolízzel rendelkezik, de nagyon egyszerű, az az, hogy reszelt karfiolt helyezünk a mikrohullámú sütőbe. Nem kell olajat adnunk hozzá, csak fedjük le a karfiolt, és hagyjuk a mikróban kb. Három percig. Ha a fagyasztóból készítjük el (lásd alább), akkor hagyjuk ott négy percig, és keverjük ketté.

Egy másik lehetőség az ilyen rizst egy serpenyőben "megsütni". Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat (vagy bármilyen más olajat), és kb. A karfiolos rizs ropogós helyeket és gyönyörű színt kap, de a textúra elveszíti folyékonyságát, és hamarabb kapunk karfiolkását.

És akkor itt van az utolsó lehetőség, valószínűleg a legmunkásabb és időigényesebb (de amúgy sem sok). És ez a rizsesütés. Tegye a reszelt karfiolt egy tepsibe, keverje össze olívaolajjal és süsse kb. 12 percig 200 fokon (de mindannyian tudjuk, hogy a sütő különbözik a sütőtől, magunknak kell válogatnunk). Itt érjük el a maximális ízt és állagot, csak várnunk kell egy darabig.

  • A karfiolos rizs nyers állapotban két-három napig tart a hűtőszekrényben. De gyönyörűen lefagyaszthatjuk, akár három hónapig is. Csak arra kell figyelni, hogy ne fagyjon meg újra felolvasztás után.

A karfiol rizst nagyon sokféleképpen használhatjuk. Alacsony szénhidráttartalmú rizottó alapjaként, köretként, külön ételként (tehetünk hozzá például reszelt sárgarépát - vagy bármi, ami eszünkbe jut). Kiváló curry fűszerrel, kókusztejjel. a képzeletnek nincsenek korlátai.

  • A karfiolos rizs a kenyér összetevőjeként szolgálhat, ha kevesebb szénhidrátot tartalmazó étrendet keresünk. Kétféle módon, az első a karfiol palacsinta, nem pedig a kenyér. A szokásos összetevők reszelt karfiol, tojás, sajt és gyógynövények. Egy ilyen keveréket őröljön meg egy tepsiben, és sütje, ízlés szerint más hozzávalókkal. A második módszer egy péksüteményhez hasonló eredmény, ahol reszelt karfiolt és például mandulalisztet használunk alapul, psylliumot vagy más rostot, felvert tojást, sót és sütőport adunk hozzá, és sütjük (ideális esetben őzgerinc formájában).

Mimibazara típus: Tudta, hogy a karfiol édesen is elkészíthető? Ha további ötletek és receptek érdekelnek, megnézheti ezt a cikket.