rólad

Tényleg tudod, mi a növényi étrend? Ha ismeri az alapvető szabályokat, akkor nem fog hiányozni a hús.

A legtöbb ember, ha a növényi étrendet fontolgatja, csak gyümölcsöt és zöldséget, de babot és gabonaféléket is elképzel. Az ételek elkészítéséhez és ízesítéséhez használt gyógynövények és fűszerek szintén növények. "Ha megnézi a nap folyamán elfogyasztott ételeket, lehetséges, hogy máris több növényi eredetű ételt fogyaszt, mint gondolná" - mondja Susan Bowerman táplálkozási szakember.

A megnövekedett növényi élelmiszerek fogyasztása számos, már jól ismert előnnyel jár. A növényi élelmiszerek táplálóak, ami azt jelenti, hogy viszonylag alacsonyabb kalóriaterhelés mellett sok tápanyagot nyújtanak. A gyümölcsök, zöldségek, bab és a teljes kiőrlésű termékek kiváló vitamin-, ásványi anyagok és fitonutriensek forrása, ugyanakkor nem tartalmaznak koleszterint. Ezen élelmiszerek többsége elegendő rostot is tartalmaz ahhoz, hogy az emésztőrendszer elősegítse az élelmiszer feldolgozását.

Apró

A fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok alkotják a táplálkozás "nagy három" -át. Szüksége van mindegyikre a megfelelő arányban, hogy a test megfelelően működjön, és tápanyagokra is szükség van vitaminok és ásványi anyagok formájában. Különböző növényi élelmiszerek biztosítják ezeket a tápanyagokat a testnek a fitonutriensekkel együtt, amelyek a növényi élelmiszerekben természetesen előforduló vegyületek, amelyek hozzájárulnak az emberi egészséghez.

A legtöbb étel azonban növényektől az állatokig nem tartozik szigorúan a fehérjék, szénhidrátok vagy zsírok kategóriájába, bár az ételről szoktunk gondolkodni. Például a teljes kiőrlésű élelmiszerekben a legtöbb kalória szénhidrát, ezért tekintheti a barna rizst szénhidrátnak. De a teljes kiőrlésű ételek szintén fehérjeforrást jelentenek, és kis mennyiségű zsírt is tartalmaznak. Vannak, akik a dióféléket fehérjeforrásnak tekintik, amelyek ugyan, de jelentős mennyiségű zsírt és rostot is tartalmaznak.