Ezt a receptet néhány évvel ezelőtt hoztuk Svájcból, ahol Rösti-nek hívják, és minden családban kissé másképp készül.
Néhány étterem tizenöt különböző típust szolgál fel. Nem tehetem meg a burgonyánkból, mint a szívünk országában, de ez nem változtatja meg az ízlésemet.
A héjában sült vagy főtt burgonya a hűtőben van. Normális esetben a Rösti-t hámozott burgonyából készítik, lehetőleg szilárdan, hogy ne bomljanak szét. De valószínűleg még jobb a sült burgonyából! Hagyja őket várni a hűtőszekrényben, amíg eljön az ideje a palacsintának. Tehát két nap tökéletes.
Az előkészítés hihetetlenül egyszerű.
Megszabadulni a burgonyától.
Reszelővel reszelje meg őket forgácsokká.
Még ne nyomja őket túl erősen.
Tegyen olajat a serpenyőbe az egészségtelen ételekkel kapcsolatos elképzeléseinek megfelelően. Használhat kenőcsöt vagy libazsírt is.
Fokozatosan dobjon fel egy adag burgonya morzsát az olajra. Fokozatosan, hogy néhányszor sót adhassunk hozzá, mert a burgonya még mindig teljesen sózatlan.
Óvatosan pattintsuk meg az adagot forrásban palacsinta alakúra. Pörkölt lassan, mérsékelt hőmérsékleten, körülbelül 10 percig, amíg az alján sötétvörös nem lesz.
Akkor át kell őket fordítani. Általában a palacsintám szétesik, főleg ha nagy. Nem fontos. Másrészt ugyanolyan ideig pörköljön.
A kész ételt különösen a tálalás során óvni kell, mivel egyes étkezők figyelmen kívül hagyják a hőmérsékletet, és égetést okozhatnak. Nincs papagáj, van azbesztje.
Ez minden. Tálalhatja ugyanúgy lazán vagy köretként.
Hozzászólások a cikkhez: Burgonyás palacsinta Rösti
nap 2010. július 28
Van néhány furcsa recept a sülten.
A hámozott burgonyát természetesen elő lehet főzni. Ezután a hűtőszekrényben hagyják, miután lehámozták őket, hogy jobban működjenek velük.
A kockára vágott szalonnát és hagymát tegye a serpenyőbe a vajjal, majd tegye a tetejére a reszelt burgonyát, jól nyomja meg, és a másik oldalon pirítsa meg, sózza meg és óvatosan sózza meg a burgonyát, majd várja meg, amíg a palacsinta igazán kompakt palacsinta lesz, megfordul tányérral átöntjük és újból megsütjük, amikor már tudjuk, hogy a palacsinta túlsült, akkor reszelt sajtot teszünk a tetejére.
Ezek a qvazi házi receptek a macskának szólnak. Sajnálom, de ha kipróbáltam az így készített süteményeket, az undorító.
misaela 2012. június 12
Ed, amikor csak csirkehússal nő sült hagymán, fehérborral, tejszínnel és kevés fehér borssal megöntözve. amikor felteszed ezt a dátumot arra a palacsintára, akkor is harapd meg az ujjaidat, ha az jóság, és azt tanácsolom, ne spórolj bort vagy hagymát 🙂
Gustavo 2015. június 11
Nem vagyok biztos benne, hogy Rado ugyanarról a proeblmről beszél. Természetesen van egy kérdés, hogy nincsenek lisztbilincsek, amelyek általában akkor fordulnak elő, amikor nem tudsz lisztet keverni tejföllel, vagy akár vízzel a roux (zaprasku) készítésekor, azonban Rado (szerintem) tejfölről beszél nem képes összekeverni a levessel, és olyan fehér szemcséket hagyni, amelyek nem homogenizálódnak a többi levessel. Velem is előfordul. Ízlés szerint nem tesz semmit, de az asztalra terítve nem is olyan jól néz ki. Különböző dolgokat próbáltam. Egy dolog az, hogy soha ne forraljuk fel tejföl hozzáadása után, bár ezt nehéz megtenni, különösen akkor, ha liszttel kevert tejfölt adunk hozzá, mivel a liszthez némi forrásra van szükség (vagy legalábbis magas hőmérsékletre). Hé, ez a megközelítésem (miután megpróbáltam sok dolog). A leves sűrítéséhez rouxot (zaprasku) készítek, és hozzáadok egy levest, mindig akkor működik, ha a roux-ot jól és nem csomósan készítjük. Tejfölt adok a leveshez tálaláskor és amikor nincs a tűzhelyen. Jobban működik. Ha valakinek van jobb módja, én is szeretném hallani, mivel még mindig nem tudom, hogyan lehetne ezt rendbe hozni.
százszorszép34 2016. október 15
Mirko pontosan így írta itt Svájcban ... A receptet több svájcinál igazoltam ... szóval minden más ízletes és kedves lehet, de már nem rösti 😉