A húsgombóc a legsokoldalúbb meleg étel. Ha nyersanyaghoz nyúl, akkor biztosan nem ront el semmit. Ez a helyzet a halakkal is.
2013. április 23., 12:30 (piros)
Zöldség-hal húsgombóc
Hozzávalók 4 adaghoz
- 300 g tőkehal
- 2 tojás
- 100 g félig durva liszt
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 újhagyma
- 1 kisebb pórus
- vágott petrezselyem
- só, őrölt fehér bors
- zsemlemorzsa
- olaj
Finoman aprítsa fel a tőkehal filét egy konyhai robotgépben. Adjunk hozzá petrezselymet, hagymát és póréhagymát. Kóstolja meg a húst sóval, fehér borssal, zúzott fokhagymával és ízétől függően kifejezettebb gyógynövényekkel. A masszát összekeverjük a tojással, a liszttel, és szükség szerint adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát. Osszuk a tésztát négy részre, vagy húzzuk le a kezünkkel a kisebb golyókat, amelyeket húsgombócokká formálunk. Tekerje őket zsemlemorzsába, és mindkét oldalán aranyszínűre pirítsa. Tálaljuk kenyérrel, pácolt zöldséggel vagy jellegzetes mártással.
Típus: Sült halat is használhat húsgombóchoz. A tonhalkonzervekkel még semmit sem fog elrontani. Liszt helyett a húsgombókat sűrítheti apróra vágott zabpehellyel, vagy a hal egy részét főtt burgonyával helyettesítheti.