Hol és hogyan készült a sajt. Milyen sajtok léteznek, és melyek a legalkalmasabbak vagy a legjobb minőségűek? Ismerjük a sajtokat és másokat, amelyeket még nem ismertünk. A cikk inspirációt kínál az ínyencek számára, és útmutatást nyújt a kezdetlen emberek számára.
"Crottin"
Gyorsan érő, kék penészes francia sajtot gyakran használnak grillezéshez.
Cuajada
Kézzel készített juhsajt Spanyolországban tej erjesztésével. Rendkívüli termeléséről ismert, ahol forró köveket adnak a tejhez, majd túrót adnak hozzá, és így megkezdődik az erjedés. Az ilyen forró sajtot tartályokba öntjük és hagyjuk kihűlni.
Desmond
Ez nem egy szlovák zenei csoport neve, hanem fondünek alkalmas juhsajt. Írországból származik.
A makomer édessége
Tehéntejből készült olasz sajt zsírtartalma nagyon alacsony. Puha, finom és krémes.
Dupla Gloucester
A teljes zsírtartalmú sajt íze hagymának felel meg, és tejből állítják elő. A közepesen kemény, narancssárga szín Nagy-Britanniában honos.
Edam - Eidam
Tipikus holland sajt. Félkemény, tehéntejből készült. Ezt a sajtot már nem szükséges bevezetni, mindannyian nagyon jól ismerjük. Amit mindenki nem tud, az az, hogy a sajt Edam városáról kapta a nevét, ahol készült. Csehországban valószínűleg az eidam nevet vette a szó elferdítésével. A hivatalos név Edam.
Ementáli
Svájcból származik, de világszerte tehéntejből és sóoldatból állítják elő. Megfelelő nedvességtartalmú meleg és hideg helyiség váltogatásával ismerős lyukak keletkeznek benne.
Epoisses
Finom fűszeres, lágy és francia. Különbözik a többi sajttól, például tehéntej előállításával, hozzáadott borral.
ESROM
Fűszeres ízű dán sajt. Három hónapig érlelődik, és közepesen kemény.
Egy nem hagyományos sajtgyártó, Görögország hozta létre ezt a puha, sós lében érlelt sajtot. Juh- és kecsketejből készül. Hagyományosan a görög zöldségsalátákban használják.
Gabriel
Megkülönböztető íz, a parmezánhoz hasonló állagú és ízű. Írországban juhtejből készül.
Gamalost
Norvégia is a sajtgyártók közé tartozik. Különösen erre az erjesztett tejből öntött felületen készült barna sajtra. Tartalmának köszönhetően jól működik a fertőzések ellen.
Gorgonzola
Nagy múltú, Olaszországból származó sajt. Két hónapig érlelődik, amikor a Boda tűkre varázsolja sajátos zöld-kék penészét.
Gouda
Az Eidam egy tipikus holland sajtot alkot. Krémes, közepesen puha, kis lyukakkal fél évig érlelődik, és klasszikus vörös viaszfóliában exportálják.
Gruyère
Körülbelül fél évig barlangokban érlelt svájci Alpokból származó sajt. Kiváló sajt edények és fondü további feldolgozásához.
Gubeen
Az ír, féllágy sajtokat kézzel készítik, íze enyhén füstölt.
Gudbrandsdalsost
Újabb norvég sajt, és ismét sötét színű. Puha állagú, további feldolgozásra alkalmas.
Harborne kék
Az angolok ezt a sajtot kék penészből készítik kecsketejből. ezért aromás és fűszeres.
Havarti
Kéreg nélküli dán sajt nagyon fűszeres és különféle összetevőkkel, például kaporral vagy rascával ízesített.
Hervé
A fűszeres, gyógynövényekkel ízesített sajt három hónapig érlelődik. Ez a sajt Belgiumból származik, felületén vörös héja van.
Hidelchas
Ennek az erős, krémes sajtnak az országa Svájc. Salátákhoz és sajttálakhoz megfelelő sajt.
Ibores
Két hónapig érlelődik, és folyamatosan olívaolajjal és paprikával van bevonva. Az utolsó szakaszban annyira vöröses kéreggel fűszerezik. A spanyolok kecsketejből készítik, majd később ételekhez adják.
Idiazabal
Ismét Spanyolországból, de ezúttal juhtejet termel. Gyengén savas és dohányzásra alkalmas.
Jarlsberg
Alacsony zsírtartalmú norvég perforált sajt. Enyhén fűszeres és füstölt ízű.
Kafalotiri
A sós, kemény sajt Görögországból általában juh- és kecsketej keverésével készül.
Kashkaval
Bulgária ennek a sajtnak a görög Feta sajttal egyenértékű gyártója. Ezért sós, közepesen kemény, kellemes aromájú.
Kasseri
Három hónapig sárgás színű érlelő, fényes felülettel rendelkező görög sajt. Általában juhtejből készül, de gyakran kecsketejből marad.
Laguiole
Minőségi francia sajt, kézzel készített tehéntejből. A felszínen egy bika embléma van dombornyomva. nagyon finom.
Lancashire
Érett állapotban vászonba csomagolt sajt. A britek tehéntejből állítják elő. A fiatal sajt nagyon puha, és az öregséggel nehezebbé és keményebbé válik.
Langres
Gyorsan érő francia sajt. Puha, erős illattal és aromával.
LEYDEN
Sajtszagú sajt. Ez természetesen azért van, mert a gyártás során adják hozzá, szülőföldjén - Hollandiában.
Livarot
A csíkos felület és a narancssárga szín jellemző erre a normandiai sajtra. Az alacsonyabb zsírtartalom elérése érdekében az esti tejet összekeverik a reggeli tejjel.
Maasdam
Idén ez a sajt csak 30. születésnapját ünnepli. Nyuszi tehát nemcsak hollandiai, hanem a világ minden tájáról érkezett kollégái között. Hasonló az Emmentalhoz, azzal a különbséggel, hogy finomabb, jobb minőségű és drágább is.
Mahon
Spanyolországban ez a kissé vöröses színű sajt szintén tehéntejből készül. Minél keményebb a sajt, annál érettebb. Éles íze jellemző.
Parmigiano Reggiano
Hosszú érlelésű olasz sajt tehenek állandó étrendjével. Olyan igényes a tejre nézve.
parmezán
Eredetileg Olaszországból származik, más néven grana padano. Két évig érlelődik, és speciális hízó tehenek tejéből készül. A tejet ezután állni hagyják, a tejszínt eltávolítják az alacsonyabb zsírtartalom érdekében.
Pecorino
Az előzőhöz képest ez a sajt nem igényes a tejre nézve. Éppen ellenkezőleg, bármilyen tejből készül. Ennek megfelelően számos különböző eredmény és kissé eltérő sajt is létezik. Néha parmezánt is használnak helyette.
Pélardon
Finom francia kecskesajt, gyorsan érik. Nagyszerű grillekhez.
Pepato
A gyártás során ezt az olasz sajtot fűszerezik. Túrós, savanyú juhtejből készül.
Pere József
Nagyon sós, érlelő sajt Belgiumból. Alkalmas étkezés, aperitif vagy sör összetevőjeként.
Patit Lathuy
Szintén belga sajt, de ez elismert íz - krémes, finom, közvetlenül feloldódik a nyelven. Tehéntejből készül.
"Picodon"
Gyengén savanyú, Franciaországból származó kecskesajt. Remek, olívaolajban áztatott, gyorsan érlelődik - egy hónap alatt érik meg.
Poivre d'ane
Ismét francia sajt. Nagyon puha a gyógynövénybe csomagolás előállításában. Aromás és egy hónapon belül érett.
Pont l'Eveque
Fűszeres sajt, amelynek története a 12. századra nyúlik vissza. Termelésében és szalmán érlelésében kivételes. Fehérborokkal kiváló.
Pouligny Saint Pierre
Piramis formája különbözik a többi sajttól. Kék penészes felületen, puha, aromás, változatos ízű.
Provolone
Túrós és melegített tehéntejből készült. Ezt követően ezt a masszát feltekerjük, hogy ennek a sajtnak kerek formája legyen. Puha vagy krémes.
Pultost
Morzsás sajt Norvégiából. Ezért dobozokban értékesítik. Savanyú tejből készült, ízletes, aromás.
Kecskesajt
Spanyol fordítás - kecskesajt. Logikailag ez egy különleges aromájú és ízű spanyol sajt.
Quesucos
Fölözött tejből készült sajt Spanyolországban. Néha dohányoznak.
Raclette
Svájci sajt a felületén enyhén rózsaszínű, belül kis lyukakkal. Nagyon puha, sőt kenhető és finom.
Reblochon
Francia sajt a narancssárga szín és az íz finom ízén. Éréskor sózzuk és fordítsuk meg. Legjobb íze öt hónap után.
Ricotta
Lágy, száraz olasz típusú sajt. Alkalmas kenhető ételekhez, tésztákhoz és süteményekhez.
Ridder
Fűszeres aromás sajt Norvégiából. Érett az éles íz, alkalmas süteményekhez.
Savarin
Puha és nagyon zsíros, krémes állagú sajt. Savanykás ízű és eredetű Franciaországban.