Martina P. »Személyes blogok/2012.10.12. 16:32:42/3 hozzászólás/15 kedvelés/134 alkalommal megtekintve

sajttorta

Ahol volt, egy ideig nem "normális" süteményt akartam készíteni, hanem valami könnyebbet. Ezért úgy döntöttem, hogy egy ilyen típusú cipőt választok. A klasszikus amerikai sajttortában a fő összetevő a krémsajt, másutt olyan összetevők váltják fel, mint a mascarpone, a ricotta, a népszerű kenhető vaj, a csehszlovák tiramisué, vagy nálunk. túró.

Tehát itt van az enyém, amelyet különféle receptek keverékeként állítottam össze saját kiegészítő kreativitásommal. Hozzáadtam rumot és narancsot, ráadásul karamellát.

Tészta:

  • bebe csokoládé keksz kb. 160 g, becslések szerint,
  • vaj kb. 70 g,
  • szoba,
  • narancslé

Sajt töltelék:

  • 500 g zsír lágy túró, az enyém szerintem 38%,
  • tejföl 250 g
  • 2 tojás kisebb vagy 1 tojás nagy
  • 130 g cukor/adtam egy port
  • 2-3 evőkanál sima liszt
  • narancs héj
  • narancslé

Glazúr:

  • 20 g kristálycukor
  • narancs és citrom leve
  • szoba

Mindez szívformába került, mert a méret tűnt a legalkalmasabbnak a mennyiséghez. Egyébként kb 25 cm-es kerek formát becsülök:)

Tehát hogyan kell csinálni?

  1. A kekszet mozgatjuk, vagy a kekszet zacskóban, hengerrel összetörjük, hogy ne legyen teljesen rendben. Tartson nyugodtan még nagyobb darabokat is. Öntsük az olvasztott vajra és keverjük össze, hogy megnedvesítsük a kekszet. Hozzáadtam rumot és narancslevet is.
  2. A tölteléket úgy készítjük, hogy az összes hozzávalót sima masszává keverjük, először egy turmixgépben összekevertem a túrót és a tejszínt, majd egy botmixert vettem.
  3. A kekszmasszát az alján lévő formába nyomjuk, nagyon keményen nyomjuk. A legjobb, ha nyitóformám van, csak klasszikus karikám van, és a fólia elfogyott, ezért kibéleltem sütőpapírral.
  4. Öntsük a sajt tölteléket a kekszes masszára, és fűtött sütőben süssük meg. Tegyen egy tányért vagy más edényt vízzel a sütő aljába, amely elpárolog, és a sütemény nem lesz száraz.

150 fok, kb. 50 perc. Aztán kikapcsolt sütőben hagytam, de nem lenne rá szükség, féltem, hogy nem lesz túl folyékony, de tökéletes volt.

Hozzáadtam a habot: vigye át a kristálycukrot karamellás állapotba, öntsön rá narancslét, ízlés szerint egy kevés citromlevet és rumot. Öntsük a sajttortát. A jegesedés nem szilárdult meg teljesen, de annyira ragaszkodott hozzám.

Egyéb információ: Összesen egy narancsot fogyasztottam. Adhat más kekszet is, egyszerűen kekszet, csokoládét, sima, vajat, koszorúkat stb. Mascarpone túró helyett ricotta, vaj kenhető vagy mindegyik sarokból egy kevés. Köretként vagy köretként készíthet valami mást - zselatint gyümölccsel, forró gyümölcsöt, gyümölcsmártást (ez valójában a klasszikus).

És így nézhet ki. Szóval szórakoztam még egy kicsit, és úgy döntöttem, hogy elkészítek egy fotót a versenyre itt, a szárnyon.