Nemrégiben felvettem egy fotót egy sajttortáról, amint tudom az instagramra. Vagyis ahogy nagymamám régen sütött a kerti konyhában, és mindig kimentünk vele. Néhány nappal ezelőtt édesanyám megsütötte, és bár azt állítja, hogy nem olyan jó, mint a nagymamája, mindannyian megkedveltük és emlékeztettük a gyermekkorra. Kértél egy receptet, és amikor anyámat kérdeztem róla, ő azt válaszolta, hogy elég egy egyszerű kovász ... de mindenki másképp csinálja, úgyhogy tetszik, itt van egy recept a kovászhoz és a "miénk után" sajttortához.
- 20g élesztő
- ½ font liszt A nagymama által választott kovász
- csipet só
- 1 tojás
- Fél PL zsír
- Tej
- 2 PL granulált cukor
Keverjen össze 1 PL kristálycukrot élesztővel és öntsön langyos tejet. A tej "szemből" fedezi a cukrot az élesztővel. Tegyük félre és hagyjuk savanyulni. Közben átszitáljuk a lisztet, és adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze, hogy hozzáadhassuk az elkészített élesztőt. Ügyelni kell arra, hogy az élesztőt ne öntsük közvetlenül a csipet sóra. Add hozzá a tojásokat és a tejet, amíg a tészta kemény nem lesz, és addig keverd, amíg a tészta teljesen sima nem lesz. Ezután adj hozzá még sertészsírt és keverd össze. Megszórjuk a tésztát liszttel, letakarjuk ruhával és legalább egy órán át pihentetjük.
- túró
- 1 tojás
- kristálycukor
Keverjük össze mind a három hozzávalót, és ha valakinek ízlése van, hozzátehet például fahéjat vagy mazsolát, amelyet korábban rumba áztatott.
Lisztezett deszkára tesszük a tésztát, anyám valamilyen módon "forgácsolja", de alapvetően csak vékonyra tekeri, száraz tányérra hajtja - A tölteléket az út közepére tesszük, és a csípőt összehajtjuk. a tölteléken, mintha el akarnád takarni az úttal. Ezután az egész tésztát kézzel, akár teljes kézzel is, a fémlemez széléig húzzuk. Mielőtt a tésztát a sütőbe tenné, villával megszurkálja és 180 fokon süsse addig, amíg arany nem lesz. Sütés után megszórjuk meleg vajjal és megszórjuk porcukorral.