Ezt a tortát egy kolléga használta 30. születésnapja megünneplésére. Finom volt, valószínűleg még soha nem ettem jobb süteményt. Ezért azonnal kértem egy receptet, hogy otthon kipróbálhassam.
-
A tésztához: 4 tojás 180 g cukor 200 g sima liszt 1/2 csomag sütőpor 1/2 csésze apróra vágott dió 300 g reszelt sárgarépa (finom) 1 narancs (gyümölcslé) Krémhez: 1 mascarpone 1 puha túró 1 vaníliás cukor 1 KL finoman reszelt narancshéj Sózott karamellhez: 1/2 dcl víz 100 g kristálycukor 100 g vaj 1 dcl tejszínhab, szobahőmérsékleten 1 KL só 1/2 csésze apróra vágott dió
Keverje össze az egész tojásokat a cukorkeverővel kb. 6 percig a legnagyobb sebességgel. Fokozatosan kézzel keverje össze a sütőporral elkevert lisztet. Ezután apróra vágott dió és reszelt sárgarépa. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, és 180 fokos sütőben sütjük. Kb. Fél órán át sütjük. Öntsön narancslevet még forrón.
A mascarponét túróval keverjük össze a krémhez, adjunk hozzá vaníliás cukrot és narancshéjat.
Adjunk hozzá cukrot a vízhez, hagyjuk kis tűzön párolni, amíg meg nem pirul, majd adjunk hozzá vajat. Amikor a vaj megolvadt, adjunk hozzá egy kevés tejszínt, keverjük össze, majd adjunk hozzá sót és diót.
A kihűlt tortára kenjünk krémet, és öntsünk rá sós karamellát. Néhány órán át hűtőben hagyjuk hűlni.