Szükségünk van:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma (100 g)
- 1 pirospaprika (200 g)
- 600 g sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
- 1/2 teáskanál zúzott koriander
- 1 kocka Zöldségleves
- Szűrt paradicsom növényi
- só bors
- tejföl
- tökolaj
- snidling
Megközelítés:
Az apróra vágott hagymát és borsot rövid ideig pirítsuk meg olívaolajon. Add körökre vágott sárgarépát, fokhagymát, gyömbért, koriandert, zöldséglevest és öntsön vizet. Főzzük alacsony lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc).
Vegye le a levest a tűzről, és elektronikus keverővel homogén keverékké keverje. Adjunk hozzá leszűrt paradicsomot, szükség szerint vizet és forraljuk fel. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és borsot. Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt, egy evőkanál tökolajat, egy kevés metélőhagymát és tálaljuk.