Az ízletes és ropogós sárgarépa megvéd minket a ráktól, támogatja az emésztést és szépíti a bőrt. És ez segít a fogyásban is.
A vadrépa rokonok még mindig Dél-Ázsia lejtőin nőnek. Noha a tenyésztett fajok határozott helyet foglalnak el a konyhánkban, a sárgarépa hozzánk vezető utai nem világosak. Az azonban biztos, hogy a sárgarépa sok értékes tápanyag forrása, ezért naponta kell ennünk.
Mindenekelőtt gazdag béta-karotin forrás, amely erősíti az immunrendszert, védi a látást, a szívet és számos más pozitív tulajdonsággal rendelkezik. A sárgarépa C-, D- és E-vitamint tartalmaz. A B-vitaminok csoportjából említsük meg különösen a B6-ot és a biotint, amelyek fontosak a zsírok és fehérjék metabolizmusában. A sárgarépa K-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti a véralvadást és erősíti a csontokat.
Az ásványi anyagok közül a sárgarépában kalciumot, káliumot, vasat, foszfort találunk. A sárgarépa formában tartja a májat, rendkívül hasznos azok számára, akik túlzott vese- és húgyúti kövekben szenvednek, és a reumatikus betegségeknek is segít. A főtt sárgarépakása elősegíti a tüdőbetegségek kezelését és enyhíti az asztma tüneteit.
A sárgarépa könnyen emészthető, ezért azok az elsők között a csecsemőknek felszolgált ételek közül. Az olajban vagy vajban párolt sárgarépa serkenti az anyatej termelését, ezért kiválóan alkalmas anyák számára is.
De vigyázz, a gyors tavaszi sárgarépa nitrátokat tartalmazhat. A mennyiségük minimalizálása érdekében étkezés előtt alaposan kaparja meg, és távolítsa el az összes zöld részt is.
A száj egészségére
A sárgarépa előnyös az íny számára, egészségesen tartja a száj nyálkahártyáját. Ugyanakkor támogatja a nyál képződését, amely elnyomja a baktériumok szaporodását és ezáltal a kellemetlen rossz leheletet (halitosis). Ha nincs kéznél fogkefe, pépesítse meg a sárgarépát.
A sárgarépa a védő antioxidánsok értékes forrása, például:
Béta karotin - gyulladáscsökkentő hatású, lassítja a bőr öregedésének jeleit, jelentősen támogatja az immunitást és megakadályozza a rákos sejtek szaporodását. A hatékonyabb felszívódás érdekében növényi olajat, dióféléket vagy más egészséges zsírforrást adjon a sárgarépasalátához vagy a főtt sárgarépához. A sárgarépa több béta-karotint tartalmaz, mint a tavaszi sárgarépa.
Alfakarotén (vagy α-karotin) - gondoskodik a szem, a bőr, a szív, a csontok egészségéről, véd a különböző típusú rákok ellen.
Lutein - fontos a szem egészsége szempontjából.
Likopin - csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, de könnyebben felszívódik a főtt zöldségekből.
Poliacetilének - védelem a leukémia, a vastagbélrák ellen és a rákos sejtek szaporodásának ellenőrzése. Védik a nyálkahártyát a gombás és bakteriális támadásoktól.
Antocianinok - Segítenek a gyulladás és a rák kezelésében. Igaz, hogy minél gazdagabb a sárgarépa színe, annál több ilyen anyagot tartalmaz, mert valójában természetes színezék.