Az élvonalban tetszik, hogy gyakorlatilag mindent fel tudok dolgozni, ami maradt erre a nyárra - és ez az is. Nem csak őszre és télre rejtegetem az uborkát a csészékben, szinte bármilyen gyümölcsöt vagy zöldséget főzhet a kertből, vagy felesleget vásárolhat a piacokon.

többletből

Oszd meg a Tchibo Blogot

Romana Böhmová

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek soha nem fognak tovább tartani, mint a tél. Nem azért, mert nem tudom, de gyakran készítek gyors és egészséges ételeket, amelyekbe sok zöldséget teszek. És akkor a csészék kincsei valóban jól jönnek!

Mindent feldolgozok, ami sok a nyár végén, és amit még enni sem tudnánk. Mivel van egy kicsi gyermekem, ez számomra még relevánsabb. Idén zöldségkészleteket is készítek azzal a céllal, hogy elegendő legyen a köretekhez.

Van néhány tippem, hogyan lehet főzni bármit, és egy nagyon jó recept a főtt zöldségekhez: cukkini padlizsánnal és chilivel. Mi felnőttek élvezni fogjuk őket hideg napokon, lágyabb változatokat készítek a fiamnak.

Hogyan záródik be?

Ha Ön már a konzervipari szakember, nyugodtan ugorjon közvetlenül a receptemre.

A lezárás lényege a magas hőmérsékleten történő megőrzés és az azt követő lehűtés. Ennek eredményeként a csészében vákuum jön létre - a lekvár légmentesen záródik és több évig tart. Fontos, hogy a lezárandó ételt steril csészébe tegye, és szorosan zárt fedéllel rendelkezzen. Megtudhatja, hogy nem fog versenyezni, ha a kupát fejjel lefelé fordítja.

Tipp: Bezárás előtt a fedelet alkohollal (orvosi alkohol vagy magas százalékos pálinka) bevonhatja.

Győződjön meg róla, hogy minden steril

A lezárás előtt mindent, ami hozzáér az ételhez (csészék, fedők, merőkanál stb.), Alaposan megmossák, felforralják és hagyják megszáradni. Töltéskor nem nyaljuk meg a kanalat vagy merőkanálat, és ne érintsük meg az ujjainkkal. Ha valami idegen kerül a lekvárba, hamarosan penészedhet.

Vigyázzon, ne rontsa el például egy ruhával, amellyel a zsinórt törölte:-)

Számos módon bezárhat:

  • Klasszikusan egy nagy edényben: Helyezze be a csészéket, és töltse fel az edényt kb. Helyezzen be egy hőmérőt a főzéshez (valójában nem csak azt javaslom, hogy becsülje meg), és melegítse fel a vizet 80 ° C-ra. Ezután zárja be körülbelül 20 percig.
  • Gyorsfőzőben: Helyezze a gőzrácsot az aljára, tegye a poharakat, és öntse a vizet kb. 3 cm magasra. Csukja be az edényt, de hagyja nyitva a nyomásszelepet, melegítse a vizet alacsony lángon, amíg a szelepből gőz nem kezd távozni. Ezután csukja be és hagyja 3-5 percig melegedni. Ezután tegye félre az edényt, és amikor kihűlt, engedje le a gőzt, vegye ki a csészéket és hagyja kihűlni.
  • Mosogatógépben: Így több barátom főz és nagyon elégedettek. Egyenesítse ki a csészéket a mosogatógép aljában, és futtassa a mosási programot 70 ° C hőmérsékleten. A program befejezése után óvatosan távolítsa el a csészéket (ajánlom a szilikon kesztyűt), és hagyjuk kihűlni.
  • A sütőben: Maguk a pohárgyártók ezt nem nagyon javasolják, mert a kemencében a száraz levegő gyakran feltöri a gumiszalagokat. A sütőbe történő lezáráshoz szükséges utasításokat a sütő használati útmutatójában találja meg. Általában a következő eljárás: helyezzen egyforma méretű csészéket egy magasabb peremű tányérra úgy, hogy legalább 1 cm-es hézagok legyenek közöttük, töltse fel őket vízzel 3 cm-es magasságig. Tegye őket kb. 210 ° C-ra (elektromos 100 ° C-ra, gáz az 1. szintre) melegített sütőbe, és sterilizálja 5-8 percig (kisebb poharak) vagy 10-13 percig (nagyobb poharak).
  • A mikrohullámú sütőben: Véleményem szerint a mikrohullámú sütés minden szempontból a legnagyobb tudomány:-) 0,7 literes csészét helyezünk a tányér szélére, és a mikrohullámú sütőt 700 wattos teljesítményű programhoz 6 percig bekapcsoljuk. Nagyobb teljesítmény mellett a tömítési idő csökken, valamint kisebb pohártérfogattal. Még nem próbáltam így, de ha vannak tippjeid, írd meg nekünk a Facebook megjegyzésében. És újra meg kell találnia az utasításokat a könyvben a mikrohullámú sütőből.

Ideális, ha a szemüveg lefelé hűlni hagyja. Soha ne hűtsük le őket élesen, szétrobbannak. Vagy csak így hagyom őket kint, vagy egy meleg vízzel ellátott mosdóba teszem, ahol fokozatosan hideg vizet adok hozzá.

A lekvárokat mindig úgy jelölik, hogy tudom, mit találok a kupában. Hozzáadom a gyártás dátumát is, hogy megtudjam, melyiket kellene korábban elfogyasztanom, és valójában milyen tartalommal bírok bennük. Sötét környezetben, száraz és hűvös helyen tárolom őket. Sajnos nincs pincém, ahol tárolásukra a legjobb hely.

Recept cukkini padlizsánnal és chilivel

Minden évben sok cukkini van a kertben nyáron! Némelyiket padlizsánnal is főzzük, nagyszerűek például tésztához. Csak annyit kell tennie, hogy minőségi penne-t főz, hozzáadjuk ezt a keveréket, és a hihetetlenül jó étel készen áll.

  • Nehézség: közepes
  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Sütési idő: 45 perc
  • Tömítési idő: 30 perc