Abban az időben, amikor a zöldségek nem voltak kaphatók egész évben, a savanyú káposzta volt a legjobb megmentő a hideg napokon. Sok vitamint tartalmaz, amelyeket kapunk, főleg télen. Azonban tudod, mit tehetnek még ezek a zöldségek öreganyáink konyhájából?

csoda

A savanyú káposztához hasonlóan az emberiség történelmébe is bekerült?

A savanyú káposztát az ókori Görögországban vagy a római korban nagy mennyiségben tárolták. A tengerészek számára is volt értelme. Állítólag anélkül Amerikát nem fedezték volna fel, mivel a hajó savanyú káposztáját nagy mennyiségben szállították. Védi a tengerészeket a tengeren elterjedt betegségektől, a C-vitamin-hiány okozta skorbuttól.

A savanyú káposzta csodái

Jellegzetes savanyú ízét baktériumoknak köszönheti, amelyek biztosítják a tejsavas erjedést. A tudományos kutatások megerősítették, hogy a savanyú káposzta segíti agyunk és idegeink működését. Ezen túlmenően támogatja a vörösvértestek termelését, az izomműködést, a sejtek növekedését vagy küzd a fertőzésekkel és vírusokkal szemben. Gyulladáscsökkentő és antibiotikus hatással is rendelkezik, csökkenti a magas vérnyomást és a vércukorszintet. Nyers állapotban a savanyú káposzta enyhíti a gyulladást, a levelek leve pedig a bőrön keresztül eltávolítja a káros anyagokat. Még az Egyesült Királyság tudósai is bebizonyították, hogy a savanyú káposzta is kiváló afrodiziákum.

Savanyú káposzta egy tányéron

A szenteste étkezés szerves része a savanyú káposztából, azaz káposztából készült leves. Ezen felül a savanyú káposztát használhatjuk köretként húshoz, vagy hagyományos szlovák gombócokat főzhetünk savanyú káposztával. De a savanyú káposzta kissé másképp használható a konyhában. Például felkészülhet savanyú káposzta saláta, amely garantálja a vitaminbombát ebben a száraz, őszi időben. Csak annyit kell tennie, hogy a reszelt almát és a sárgarépát összekeverjük a káposztával, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és kész a saláta. A savanyú káposzta elkészítéséről további recepteket talál a Savanyú káposzta ünnepe című cikkünkben.