Kevesen tudják, hogy a káposzta a legrégebbi termesztett zöldség - több mint 4000 éve termesztik. Régiója a Földközi-tenger nyugati részének és az Atlanti-óceán partja. Az ókori Egyiptomban isteni hatalmat tulajdonítottak a káposztának, és oltárokat építettek neki. Az ókori görögök, valamint az ókori rómaiak savanyú káposztát használtak gyomorfekély és pestis kezelésére. A tengerészek a 16. század óta használják bizonyított gyógymódként a skorbut (C-vitamin-hiány) ellen. Az egész káposztafejek sóval való tartósítását már az ókori rómaiak is ismerték. A savanyú káposzta készítésének mai módszerét állítólag a szlávok vették át a tatároktól a középkorban. A savanyú káposztának gazdag története van hazánkban, és számos háztartásban kiváló tapasztalattal rendelkeznek. Étel mindenkinek. A savanyú káposzta rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a szívrohamokat, a depressziót, agyvérzéseket és számos más civilizációs betegséget. Különösen a cukorbetegeknek kell enniük a lehető leggyakrabban .
Savanyú káposzta - gazdag tápanyagforrás
Gazdag béta-karotinban (A provitamin) és C-vitaminban. Jelentős mennyiségű B-, E- és K-vitamint is tartalmaz. A savanyú káposzta rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, főleg káliumot, amely számunkra nagyon hiányos, de kalciumot is tartalmaz. foszfor, vas, cink és magnézium, valamint nyomelemek, amelyek közül a legfontosabb a kén. Gazdag rákellenes és antibiotikus hatású fitokemikáliákban, életet adó enzimekben, kéntartalmú aminosavakban és mustárolajban is.
- A C-vitamin aránya magasabb a savanyú káposztában, mint a friss káposztában, ami a tejsavbaktériumok aktivitásának következménye. Már 200 g savanyú káposzta fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Folsavat - B9-vitamint is tartalmaz, amely szinergikusan támogatja a C-vitamin felhasználását.
- Az savanyú káposzta gazdag K-vitaminban. Az ajánlott napi adag kétszerese 100 g-ban. Segíti a sebgyógyulást és javítja a véralvadást.
- Az erjesztés nagy mennyiségű kolint (B-vitamint) is termel, amely részt vesz a zsíranyagcserében, csökkenti a vér zsírszintjét.
Ilyen sokszínű és tudományosan érdekes összetételű savanyú káposzta különféle orvosi felhasználási lehetőségeket is kínál, amelyek közül sok a népi gyógyászatban már régóta ismert.
Az savanyú káposzta méregteleníti a testet
A savanyú káposzta legértékesebb összetevője a tejsav. A B-vitaminokkal együtt helyreállítják a sérült bélnyálkahártyát. A savanyú káposztalé jótékony hatással van a bél mikroflórájára. Probiotikus tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a káros és rothadó mikroorganizmusok szaporodását. Aktiválja a belek működését és a mérgező anyagok kiválasztását is. Támogatja az anyagcserét és dehidratáló hatású is, így lehetővé teszi a salakanyagok gyors eltávolítását a szervezetből. A káposztafogyasztó egészsége szempontjából is fontos a magas cellulózrosttartalom, amely javítja a belek áteresztőképességét, elősegíti a rendszeres ürülést, és ezáltal megakadályozza a székrekedést. Nagyon hasznos krónikus székrekedés és divertikulózis esetén is. 1 dl friss káposzta juice naponta 3-4 alkalommal felhasználható kiegészítésként az irritált vagy gyulladt vastagbél, a bakteriális fermentáció vagy az egész emésztőrendszer egyéb egyensúlyhiányainak kezelésében.
A tejsav a gyomor emésztését is segíti, kompenzálva a sósavtermelés hiányát. A pasztörizálatlan savanyú káposzta viszont gazdag élő enzimekben, amelyek hatnak, valamint hasnyálmirigy enzimekben, amelyek elősegítik az emésztést. Ezért a savanyú káposzta napi fogyasztása nagyon hatékony segítség azoknál az embereknél, akiknek csökkent a hasnyálmirigy-funkciójuk, például cukorbetegek cukorszintjének fenntartásában.
A tejsavbaktériumok különösen jótékony hatással vannak az epehólyag aktivitására - így csökkentik a vér koleszterinszintjét.
A depresszió ellen is működik, mert B9 és B12 vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek az idegrendszer normális működéséhez. Az erjesztett káposzta acetilkolint is tartalmaz, amely segít továbbítani az idegi impulzusokat és megnyugtatja az autonóm idegrendszert. Három hónapos káposzta kezelés ismert a depresszió ellen.
Segíteni fog a rák ellen - hatékonyan véd a máj, a tüdő, a vastagbél és az emlőrák ellen. Tudtad, hogy? A daganat növekedését megakadályozó hatóanyagok a káposzta erjedésének folyamatában keletkeznek, amikor úgynevezett izotiocianátok képződnek, amelyek olyan anyagok, amelyek erős rákellenes hatással bírnak.
Ez csak néhány példa. Számos egyéb oka van. Ezért rendszeresen, főleg télen, vegye be a kedvenc ételeimet az étrendjébe.
FIGYELEM! A ritka anyagokat sterilizálás, főzés, párolás vagy sütés útján tönkreteszik, ezért a saláták részeként a lehető legtöbb nyers káposztát kell megennünk.
Mivel nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz, alkalmatlan azok számára, akik fokozott véralvadásban szenvednek (trombózis kockázata).
Az erjesztett savanyú káposzta fogyasztásának hatása az emberi egészségre egy kockában:
- növeli a stresszel szembeni ellenállást
- elősegíti a mentális frissességet és a kellemes hangulatot
- pozitív hatással van az összes izom aktivitására, beleértve a bélizmokat vagy a szívizomokat is
- erősíti az immunrendszert
- fiatalító hatású
- segít a vörösvértestek képződésében
- hatékonyan ellensúlyozza a reumás ízületi gyulladást
- segít a szervezet méregtelenítésében
- csökkenti a vércukorszintet
- véd a rák ellen
- a káposztalé gyógyítja a gyomor- és nyombélfekélyeket
Megjegyzés: Azok számára, akik hosszú ideig krónikus székrekedésben szenvednek, javasoljuk, hogy a méregtelenítő kezelés során naponta legalább 100 - 150 g nyers savanyú káposztát és 2 dl káposzta levet fogyasszanak a VitaminPlus programmal.
Svájci Probiotix ® - Prémium minőségű probiotikum
A Swiss Probiotix ® egy rendkívül hatékony, liofilizált, szakmailag kifejlesztett probiotikus kiegészítő, amely a belekben oldódik, vegetáriánus kapszulákban. 10 aktív baktériumfajt tartalmaz, amelyek kapszulájában legalább 4 milliárd sejt található. Összetételének köszönhetően biztosítja a bélbaktériumok fontos típusainak kiegyensúlyozott keverékét. Vegetáriánusok számára is alkalmas. A vastagbél egészséges flórája megalapozza az erős immunrendszert, az egészséget és a hosszú életet. A probiotikumok jótékony baktériumok, amelyek megvédik az emberi bélrendszert.