A savanyú, vagy ha akarja, a savanyú káposzta az élen jár a hasznos és egészséges ételek listáján, amelynek erőssége a nyers fogyasztásában rejlik. Abban az időben számos értékes bioaktív anyaggal látja el testünket, és egyúttal tisztítja a gyomor és a belek falát a felhalmozódott káros anyagoktól. Ezért nem meglepő, hogy bizonyos mennyiségű savanyú káposzta elfogyasztása után gyakrabban látogatjuk a WC-t. Talán ez az egyetlen és egyben rövid távú negatívum, amely azonban hozzájárul az egészségünkhöz.

káposzta

Jó öreg káposzta

A káposzta egyedülálló hatással van az emberi testre, és például nyers állapotában nagyon egészséges. a középkorban hússal, hüvelyesekkel és kenyérrel együtt alapvető élelmiszer volt. A káposzta magas C- és K-vitamin-tartalommal rendelkezik, értékes E-vitamin- és káliumforrás, a levelekben béta-karotin, folsav és tiamin is található. Nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami fontos a megfelelő emésztéshez.

Ezenkívül a vörös káposzta gazdag antocianinokban található hasznos antioxidánsokban. A káposzta a gyomorfekélyekre is gyógyító hatással bír, mert S-metil-metionint tartalmaz, amely hozzájárul a fekélyek gyógyulásának felgyorsításához és enyhíti a fájdalmat. A hagyományos kezelésben ajánlott napi egy liter nyers káposzta levet inni, kis adagokban, és a hatás nyolc nap múlva jelentkezik.

Sav kincs

A savanyú káposzta az ízét a baktériumok erjesztésének köszönheti, és még az emésztés szempontjából is előnyösebb, mint frissen. A benne található hasznos mikroorganizmusok támogatják a belekben található hasznos baktériumokat, amelyek viszont megkönnyítik az emésztést, a tápanyagok felszívódását és a B-vitaminok használatát. Sokkal hatékonyabb fegyvereket adnak.

Az emberi test számára a savanyú káposzta olyan ajándék, amelynek jellegzetes íze és aromája van a tejsavnak köszönhetően, amelyet a káposztából származó cukrok erjesztésével hoznak létre. A káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a nyers káposzta, tartalmaz B-vitaminokat, az inozitol anyagot, amely "morzsa", sejtmembránokat képez a szervezetben, és biztosítja a koleszterin és a zsírsavak transzportját és anyagcseréjét, ami megakadályozza azok tárolását a máj, pozitív hatással van az izmokra és az agytevékenységre is. A savanyú káposzta azonban tartalmaz K-, E-vitamint és A-provitamint, folsavat, fehérjéket, aminosavakat, valamint izocianátokat is, amelyek az erjedési folyamat során keletkeznek, és védik a testet, különösen az emlő-, tüdő-, máj- és vastagbélrák ellen.

Olvassa el még:

Az savanyú káposzta nem csak vitaminokkal, hanem ásványi anyagokkal is tele van, például káliummal, magnéziummal, fluorral vagy enzimekkel. Ugyanakkor támogatja a vér és a hormonok termelését, lehetővé teszi a fáradtság elleni küzdelmet, javítja a szervezet védekező képességét és növeli a stresszel szembeni ellenállást. Fontos szerepet játszik az immunrendszer aktiválásában a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben, erősíti a testet a fertőzésekkel szemben, elősegíti az anyagcserét, dehidratáló hatású és aktiválja a belek működését és a mérgező anyagok kiválasztását.

Ezenkívül alacsony az energiaértéke, ezért felhasználható csökkentő étrendben, mert 100 gramm egészséges csemege csak 71,4 kJ és 0,2 gramm zsírt tartalmaz, ami elég erős érv, ha nem is fegyver a túlsúly leküzdésére. . Nem hiába a káposztás étrend az egyik hatékonyabb.

A káposzta "finom"

Ennek a népszerű szlovák sűrű levesnek az elkészítése savanyú káposztából régiónként és főzési periódusonként változik, a böjt és az ünnepi változatok is ismertek. Böjti (katolikus) karácsonyi káposzta, pl. karácsony estéjén nem tálalnak húst, és fehér sima galuskával, tejszínnel és burgonyapürével sűrítik. Általában házi kolbászt, füstölt húst és szárított gombát tartalmaz.

Káposztát is főzünk a naptári év végén, szilveszterkor, de különféle vállalati év végi rendezvényeken vagy esküvőkön is, ahol általában éjfélkor tartják, hogy a vendégek erőt és energiát nyújtsanak reggelig. fehér. Mivel a káposztát leggyakrabban télen főzik, próbáljon igazi szlovák káposztát készíteni. Szüksége van ½ kg savanyú káposzta, 200 g füstölt kolbász, 30 g szárított gomba, 100 g aszalt szilva, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 30 g durva liszt, só és bors.

Öntsünk vizet a káposztára, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, szilval, kolbásszal és főzzük körülbelül 2 órán át. Amikor a káposzta készen van, adjuk hozzá a reszelt tésztát és főzzük meg. Tészta: tojásból és lisztből szilárd tésztát készítünk, és lereszeljük. A kész káposztához ízlés szerint tejfölt is tehet.