Jobban szereti a sós vagy édes ételeket? Néha testünk valami sósat kér, főleg nyáron, amikor többet izzadunk. Télen inkább az ellenkezője van - édességekkel melegítjük testünket. A só vagy a nátrium-klorid kristály típusú vegyület. Ez az egyik alapvető tápanyag, amely szükséges a test megfelelő működéséhez, mivel a nátrium-kloridot az emberi test nem képes előállítani.
Lehet, hogy több sót szed, mint gondolná. Ez akkor is igaz lehet, ha evés vagy főzés közben kevés sót használ, vagy egyáltalán nem használ sót. Étrendünkben a só nagy része feldolgozott élelmiszerekből és félkész termékekből származik, például a legtöbb konzervből, vagy ételekből vagy gyorséttermekből.
Nagy mennyiségű sót főleg az úgynevezett félkész termékek tartalmaznak, de a következők is:
• szárított és konzerv levesek
• zöldségkonzervek, halak, húsok
• feldolgozott sajtok és feldolgozott hús, például szalonna, kolbász, felvágott
• fagyasztott készételek és előre elkészített ételek
• gyors kaja
• sózott keksz, burgonya chips és dió
• Mártások, például ketchup, mustár, szójaszósz és pácok
Van, akinek több sóra van szüksége, van, akinek kevesebb. Néhány ember "sóérzékeny" lehet. Ez azt jelenti, hogy az ételből származó só növelheti vérnyomásukat. nem könnyű megmondani, ki érzékeny a sóra és ki nem. Orvosa azonban segít abban, hogy meghatározza, hogy az étrendben lévő só befolyásolhatja-e a vérnyomását.
A túlzott só (nátrium-klorid) bevitelével járó egészségügyi problémákat a felesleges nátrium okozza. A tengeri sóban a nátrium egy részét más ásványi elemek pótolják, kálium, kalcium, magnézium. Ennek ellenére a nátrium-klorid tartalma a tengeri sóban csak valamivel alacsonyabb, mint az étkezési sóban (étel 99 tömegszázalék, tenger 97,5 tömegszázalék). A szokásos sóhoz hasonlóan a tengeri sót is mértékkel kell fogyasztani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden sok kárt okoz, és a só meghaladja az aranyat, de. békére van szükséged.
Ezenkívül emlékeztetni kell arra, hogy nem minden tengeri só jódozott. Ha biztosítani akarjuk ennek az elemnek a megfelelő mennyiségét, meg kell vásárolnunk azokat a tengeri sókat, amelyek jóddal dúsítottak. Mint már említettük, a nátriumhiány szintén problémákhoz vezethet. A testben a vízvisszatartás jól ismert jelenség. Például, a versenyre készülő testépítők sókorának túl korai korlátozása a sportoló számára nem kívánt vízvisszatartást okozhat a szervezetben. A test így reagál a nátrium redukciójára, mivel vizet és elektrolitokat tárol az ellátásban.
Ha nem biztos abban, hogy sokat sózol, vagy fordítva, akkor tanulni akar a sótól, van egy hatékony trükk. Két hétig hagyja abba a sózást. Az ízlelőbimbók befolyásolhatók, és szükség esetén gyorsan átirányíthatók.
Itt is felmerülhetnek problémák. Valószínűleg még két hét után sem fogja kedvelni a sózatlan ételeket, de a szemüveg megszokja, és kevesebbre lesz szüksége. Második trükk - sózzuk meg az ételt csak akkor, amikor megfőtt. A főzési folyamat során a só eltűnik, el kell érni és el kell érni. A sózás a főzés végén tart, mert a só a felszínen marad, és így legalább egy kicsit megtéveszt.