cukrozzon

Fotómeghívó hat körutazásra…

Tippek a téli családi kirándulásokhoz…

Vonzó utazás az egész család számára…

Amit a lezárás során olvastunk. Keresztül…

Soha többé ne cukrozzon?

Egy cukorbeteg életéből: "Az első dolog, ami eszembe jutott, amikor az orvos azt mondta nekem:" Nos, soha többé nem lesz képes desszerteket enni. "Azt mondják, hogy a cukor a cukorbetegek" mérgévé "vált. A szénhidrátok azonban energiaforrást jelentenek, és minden embernek, beleértve a cukorbetegeket is, naponta szednie kell őket.

Mária Štefáková, a NEDÚ diétás nővére Ľubochňában: Ha tömény formában glükóznak (szőlőcukor) vagy szacharóznak (répacukor) veszik, például teát édesítenek néhány kockacukorral, a cukor gyorsan felszívódik, vérszintje hirtelen emelkedik, hiperglikémia és cukor kialakulna.kezdődne kiválasztódni a vizelettel. Ezért a cukorbetegnek nagyon óvatosnak kell lennie a cukor és az édes termékek fogyasztása során. Megfelelőbbek azok az ételek, amelyek nem tartalmaznak koncentrált formában cukrot, és amelyekből az emésztés során a cukor csak fokozatosan szabadul fel, és hosszabb időbe telik, így elegendő ahhoz, hogy a szervezet még csökkentett inzulinmennyiség mellett is felhasználja őket. Kenyérből, burgonyából, gyümölcsből és zöldségből származó összetett szénhidrátok. Noha nincs édes ízük, az anyagcsere révén glükózzá alakulnak, ami viszont növeli a vércukorszintet. Bevitelüket egyenletesen kell elosztani a nap folyamán, hogy a test tökéletesen tudja használni őket, és hogy a cukorbeteg vércukorszintje ne csökkenjen túlságosan az inzulin szedése alatt. Ez hipoglikémiához vezethet. Ilyen helyzetben kis mennyiségű cukrot kell gyorsan megenni. Minden cukorbetegnek, aki inzulint szed, mindig legyen néhány kockacukor vagy egy doboz gyümölcsital ital cukorral.

A szénhidráttartalom szempontjából a cukorbetegek számára legalkalmasabbak az alacsony koncentrációjú szénhidrátokat tartalmazó ételek, például tej, túró, zöldségek, gyümölcsök.

"Cukorbetegséged van, soha többé semmi édességet!" Mennyire aktuális ez a parancs? Édes ételek és evés cukorbetegek számára, ahogy együtt jár?

Egy megfelelően képzett cukorbeteg tudja, hogy semmi sem tilos. Ismeri az ételeket és azok hatását a glikémiára. Megfelelő testtömegű és hosszú ideig kontroll alatt álló glikémiás cukorbeteg bármilyen ételt elfogyaszthat, ha helyesen tudja értékelni azt SJ szempontjából, és megfelelő adag inzulinnal fedezi. Szintén édesség, miért ne, bár biztosan nem minden nap. Takarítson meg inzulint a jobb minőségű ételeknél, különösen a rosttartalmúaknál. Ha már cukorbeteg II. megfelelő súlyú, de néha valami édeset akarnak adni, inkább a diazákusky-t részesítsék előnyben.

A túlsúlyos cukorbetegeknek azonban nem szabad desszerteket és édességeket fogyasztaniuk. Végül is még egészséges embereknek sem ajánlott napi fogyasztása. A cukor nem látja el a szervezetet semmilyen vitaminnal vagy ásványi anyaggal, csak energiaforrás. Másrészt növeli a testsúlyt, a diabéteszes glikémiát és veszélyezteti a fogzománc minőségét.

Az íze azonban olykor erősebb, mint az akarat. Hogyan lehet csillapítani az édességek olthatatlan ízét?

Ha akarod - tényleg csak alkalmanként! - Tegyen bele palacsintát vagy más édes ételt a menübe, először egyél meg egy tányér zöldséget. A vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan. Nagyobb a jóllakottság érzése, mert az édes ételek adagja akkor nem lesz nagy. Egyes cukorbetegek ezt bevált receptként ismerik el, amikor elnyomják az édes ízt, ha egy pohár 100% -os paradicsomlevet isznak éhgyomorra (legfeljebb 100 ml). Néha elegendő meginni egy pohár vizet. Ma elkezdhetné leválasztani édes ízét. Hogyan? Ne édesítse kávéját vagy teáját édesítőszerrel, hanem élvezze ezeknek az italoknak az igazi ízét.

És mi az SJ tartalma a leggyakrabban elkészített édes ételekben? Egy vékony palacsinta túróval és almával 1 SJ-nak felel meg. Sajttekercs (250 g), kissé megszórva cukorral vagy szorbittal = 6 SJ. Tizenkét ducat zsemle tejszínnel = 9 - 10 SJ a zsemle méretétől függően. Mák (200 g), cukorral vagy szorbittal meghintve = 6-7 SJ. Mákos rétes vagy kakaótorta 17 - 20 g = 1 SJ. Ilyen kis adagokból valószínűleg nem esne meg semmit, ezért azt javaslom, hogy desszertként, ne pedig főételként élvezze őket.

Mi a különbség a mesterséges és a mesterséges édesítőszerek között? Melyiket kell választani, és mikor?

Az energia nélküli édesítőszerek (aszpartám, szacharin, aceszulfám-kálium) körülbelül 200–400-szor édesebbek, mint a cukor. Nincs energiaértékük, nem tartalmaznak szénhidrátokat, és nem tartoznak bele az élelmiszerek SJ-tartalmába.

Az energia (térfogat) édesítőszerek (szorbit, fruktóz, glükózszirup) energiaértéke megegyezik az asztali cukoréval (szacharóz), csak lassabban szívódnak fel és nagyobb az édességük; ezért a kevesebb édesítőszer-fogyasztás várhatóan ugyanazt az édességet éri el, mint az asztali cukor (szacharóz) használatakor.

Amikor édesítőszert kell használnunk, mivel egy italt vagy ételt kóstoltunk a kívánt édes íz elérése érdekében, italokhoz és szószokhoz használhatunk nem energiás édesítőszert, vagyis ahol nincs szükség édesítőszer tömegére. Mivel ezeknek az édesítőszereknek nincs energiaértékük, nem tartalmaznak szénhidrátokat, nem kell őket beleírni a szénhidráttartalomba. Fogyasztásukat azonban korlátozza a napi tabletták száma, és a megengedett mennyiséget be kell tartani. Gondosan olvassa el a termék címkéjén található információkat.

Mindenhol használunk energia édesítőszereket, ahol amellett, hogy megkóstoljuk az ételeket az édes íz kedvéért, szükségünk van egy édesítő masszára is, hogy például piskóta helyett ne készítsünk édes omlettet. Szeretném figyelmeztetni, hogy ezen édesítőszerek többsége hasmenést okozhat, ha nem tartja tiszteletben azt a mennyiséget, amelyet a nap folyamán szabad fogyasztani (legfeljebb 25 g/nap, ami 2,5 SJ-nak felel meg). Az energia édesítőszert az élelmiszerek, valamint a cukor SJ-tartalma tartalmazza. Például 10 g szorbit vagy fruktóz 1 SJ-nek felel meg ugyanúgy, mint 10 g szacharóz, azaz. j. közönséges asztali cukorból.

Melyik a jobb: fruktóz, vagy gyümölcsben lévő cukor, vagy mesterséges édesítőszerek? Inzulint szedő cukorbetegeknek megfelelő fruktóz?

Azt javaslom, hogy a fruktóz gyümölcscukrot természetes forrásokból, gyümölcsök és zöldségek formájában szívják le. Ez a legédesebb szénhidrát. Megtalálható a mézben és a gyümölcsökben. Az élelmiszeriparban édesítőszerként használják. Ez az energia édesítőszer ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint a glükóz vagy a szacharóz (szokásos asztali cukor), de az édesítőszerek glikémiás indexe a legalacsonyabb, így a glykaemia lassan emelkedik utána, ami a cukorbetegek számára örömmel fogadható. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagyobb az édessége, az étel édesítésénél kevesebb fruktózra van szükség, mint a cukor, és ugyanolyan édes ízt érünk el. A cukorbeteg inzulinnak ugyanúgy meg kell számítania a fruktózt az SJ számában, mint az étkezés rendszeres cukorral történő édesítését. 10 g fruktóz 1 SJ-nak felel meg. A fruktóz után is, csakúgy, mint a cukor után, hízik és rothad a fogak. Ha teát vagy kávét szeretne kóstolni, tanuljon meg édesítőszer nélkül inni. Egyes ételek elkészítéséhez, különösen azok végső elkészítéséhez és ízesítéséhez, édesítőszert kell használni. Ebben az esetben inkább egy nem energiás édesítőszert részesítenék előnyben. Az energiapótló édesítőszerrel ellentétben az étkezés során nem növelem az SJ-k számát.

Növeli a fruktózt, mint az édesítőszer helyettesítő szintjét. rossz LDL-koleszterin?

A fruktóz édesítőszerként történő gyakori használata növelheti a vér zsírtartalmát. Mivel energia édesítőszer, nem alkalmas elhízott cukorbetegek számára.

Számos gyógyhatás tulajdonítható a méznek, például megfázás esetén. Cukorbetegeknek is alkalmas?

A méz az egyik édesítőszer és egyszerű cukor. GI-je magasabb, mint a fruktózé és alacsonyabb GI-je, mint a szacharózé. Csak kevés tápanyagot tartalmaz, ezért üres kalóriákkal látja el a testet. Többféle mézet ismerünk, és attól függően, hogy mely forrásoktól függ az íze és az illata. A cukorbetegek használhatják a hipoglikémia kezelésére, de figyelembe kell venni, hogy amilyen gyorsan emelkedik a glikémia a méz elfogyasztása után, gyorsan csökken.

Mi a véleménye a melaszról? Ön cukorbetegeknek ajánlja?

A melasz a cukortermelés mellékterméke. A közönséges cukor semmilyen tápanyagot és ásványi anyagot nem tartalmaz, a melasz viszont igen. Olyan ásványi anyagok forrása, mint kálium, kalcium, vas és magnézium, ugyanakkor figyelmeztetnem kell a magas nátriumtartalomra (100 g melaszban 721 mg Na), ezért a betegek nem fogyaszthatják. vesebetegséggel és magas vérnyomással. A melasz konzisztenciája hasonló a mézhez, de magasabb az édessége és alacsonyabb az energiaértéke, mint a cukornak és a méznek. Alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a szacharóz (szokásos cukor).

Összehasonlításképpen: 1 SJ = 10 g cukor, 1 SJ = 16 g melasz.

A cukorbetegek fogyókúrájáról a Mária Štefáková diétás nővér főzünk cukorbetegeknek című könyvben olvashat.

Rendelés a tel. nem. 0908 069 388 vagy info (at) klub50.sk.

A jó tanácsokkal és receptekkel teli könyv 10 euróba kerül,

utánvéttel elküldjük Önnek, Ön nem fizet postaköltséget.