A zsolnai emberek közül olyan sokan nem is tudtak erről! Zsolnai közelében, Nagyszombatban a béka különlegessége a békahús. A békákat elsősorban lakomákra fogyasztják, amelyek általában Szent György ünnepén vannak. Juraj Blanár, a Zsolnai régió vezetője többet elárult erről a nem hagyományos szokásról és állítólagos csemegéről.

tudott

Ősidők óta békákat fogyasztanak itt az ünnepeken. Az asztalnál lévő fő ünnepen békalábnak kell lennie. Ekkor ér véget a békahalászat. Mivel a békák védettek, más módon kell megvásárolnunk őket, mint a vadon való fogással.

Békákat fogni mentél?

Kisfiúként jártam békákat fogni öccseimmel éjszaka. Az egész falu sétált. Egyetlen háztartás sem hiányzott, hogy ne legyen tányér békaláb az ünnepre. Fiúként megbizonyosodtunk arról, hogy a békák bejutottak a konyhába. A nők gondoskodtak a főzésről. Ez a hagyomány ma is folytatódik. Ünnepünk olyan jól ismert, hogy az összes környező falu népe Trnovýba ment az ünnepre. Ilyen ritkaság nincs sehol. Ezért hívnak minket békáknak. Nagyszombati labdarúgóklubunk hivatalos emblémájában van egy béka is.

Ma a békák védettek.

Védeni kell őket, mert a békák eltűntek, miután a mezők porosodni kezdtek. Ma Malajziában és Dániában található gazdaságokból származnak, akik áruházainkba szállítják őket.

Ahol Nagyszombatban ilyen hagyomány folyt?

Sok generáció emlékszik erre. Azt mondják, hogy szükségből erény volt. Mivel sok béka és mocsár volt, a békák jó étrend-kiegészítővé váltak. Azt mondják, hogy amikor Kutuzov Napóleon alatt leporolta a franciákat, és tizedelve tértek vissza, néhányan eltévedtek falunkban. Abban az időben őseink békalábakat kínáltak nekik. Azóta a franciák állítólag békalábakat fogyasztanak.

Milyen típusú békákat fogyasztanak?

Zöld jumper és barna jumper. Különböző módon készülnek. Kiváló sültet készítenek, vagy megsütik. Természetesen, gyógynövényeken, fokhagymán készülnek. A békák elkészítésének ez a leghagyományosabb módja.

Otthon te vagy a feleséged készíted ezt a finomságot?

A feleségem ezt már megtanulta. Terchováról származik. A Terchek nem tudták.

Szereted a békákat?

Ez egy finomság. Puhább, mint egy galamb lába. Finomabb, mint egy fiatal fácán. Gyengéd hús.