Április és május a spárgazöldségek szezonja. Zöld és fehér spárgát ismerünk, ez csak nagyon rövid szezonban áll rendelkezésre.
Fehér és zöld spárga
A fehér spárga letakarva érlelődik, hogy a nap ne hatoljon be rajta, és ezért ne zöldüljön el, ízében finomabb, lágyabb. A zöld spárga egész évben kapható.
Fehér spárga: Fedett virágágyásokban történő termesztés biztosítja a finom fehér spárgát.
Frissesség és hogyan ismerjük meg
A spárga friss, ha rugalmas, mint egy pálca, és amikor meghajlítja, úgy érzi, hogy megreped, de kitart:-). A vágásnak tisztának, nem penészesnek kell lennie. Tárolja a spárgát a friss zónában a hűtőszekrényben (hűtőfiókok), nedvesített sütőpapírba vagy konyharuhába csomagolva, legfeljebb két, legfeljebb három napon belül.
A spárga pozitív és hozzáadott értéke
- gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz
- a spárga dehidrál, a húgyúti gyulladás ellen hat
- E-vitamint tartalmaz
- kiváló megelőző szerként a szív és a keringési rendszer betegségei ellen
- elősegíti az emésztést és csökkenti a puffadást
- folsavat tartalmaz, ideális kiegészítő a jövő anyáinak
- megakadályozza a varikózis kialakulását
A spárga magas purintartalmat tartalmaz, és ha megnövekedett húgysavtartalma van, javasoljuk alkalmanként fogyasztani
Konyha tervezés
Tisztítsa meg a spárgát felülről lefelé, alaposan távolítsa el a régi fa részeket. Főzés közben adjunk hozzá egy kis sót, citromot és egy csipet cukrot a vízhez. Ez kiemeli a spárga ízét.
Nagyon egyszerűek az egyszerű fehér holland szószos receptek és a főtt fiatal burgonya. Így javasoljuk a fehér spárga használatát.
Egy másik népszerű recept a proszutóval vagy vékonyra szeletelt minőségi füstölt szalonnával sült spárga. Itt a kolbász sós és jellegzetes íze ötvöződik, és remekül illik ehhez a zöldséghez.
Klasszikus kombináció: zöld spárga, minőségi enyhén füstölt szalonna és ideális esetben ez a felső száraz rizling, tele lime gyümölcsökkel, klasszikusan nagy fahordókban borítva, 100% -ban természetes, állati készítményekkel nem tisztított, vegán mentes Rizling Altenberg
A spárga köretként is fogyasztható. Roston sült csirkemell vagy csont nélküli láb és zöldséges köret, ahol a spárga is része, nagyon egészséges és könnyű étel, amelyet párosítani kell például a Kruger Rumpf pincészet kiváló rizlingjével, amelynek borai könnyen ihatók, próbáld ki a Rizling Bingert, finom és üdítő megtalálható kedvezményes áron ebben a csomagban
Párosítás borral
Amint az a spárga leírásából kiderül, finom, könnyű, bonyolult bort kér, ideális esetben friss vagy az utolsó rendelkezésre álló évjáratú, nem magas alkoholtartalmú és természetesen fehér. Természetesen a bor párosul azzal, amit spárgaként főzünk, de legyen szó holland szószról, finom szalonnáról vagy elveszett tojásról, soha nem lesz nehéz és sűrű kalóriatartalmú étel.
Szükségünk van spárgára, hogy kitűnjön benne. Ezért ilyen kombinációkkal ajánljuk az ajánlatunk alapjait, és a következőket készítettük el Önnek: